Темаризуши немесе темари суши - бұл кішкентай және шар тәрізді суши. Темари суши әдетте бақытты жағдайларда дайындалады. Темари (сөзбе-сөз «ағылшын қолы» дегенді білдіреді) Жапонияда ойнайтын дәстүрлі жапондық допты білдіреді. Бұл күндерде Темари шарлар балалар ойыншығына емес, үйдегі сәндік әшекейлерге ұқсас.
Бұл түрлі-түсті қырлы шарлар тәрізді түрлі сусындар жиі Жапонияда Hinamatsuri (Қыздар күні - 3 наурыз) сияқты бақытты сәттерде қызмет етеді.
Бұл суши және жағажайлар үшін жақсы. Түсіндірме темары сушарын қалай жасау керектігін білейік. Темари суши негізінен 2 бөліктен тұрады: төменгі бөлігінде суши күрішімен және жоғарғы бөлігімен таңдалған ингредиенттермен.
Егер сіз сушиді сүйсеңіз, сүйікті сашимиді (шикі балықты) тауық ретінде пайдаланыңыз (temari-zushi шикі балықты пайдалансаңыз бенто үшін жақсы емес). Сашими балықтары - лосось, тунца, тай (теңіз бұрышы) жақсы жұмыс істейді. Жапондық супермаркетінде жаңа сашими блогын (балықтың шағын блогын) алуға тырысыңыз және оны өзіңізге кесіңіз. Дайын суши сатып алғаннан гөрі арзан.
Егер сіз шикі балықты ұнатпайтын болсаңыз, пісірілген асшаяндарды, ысталған лососьді, қайнатылған крабды, қуырылған етді немесе дайындалған нәрсені қолданыңыз. Егер сіз вегетарианшалық немесе вегетарианцы болсаңыз, сүйікті көкөністермен темари суши жасауға болады. Олар алдымен қуырылған немесе қуырылған болуы мүмкін (олар тендер) немесе жаңа піскен көкөністерді де қолдануға болады.
Сіз балықты пайдаланасыз ба, жоқ па, әрқашан қияр, авокадо, кинши тамаго (шыртылған жұмыртқа) және шөптермен ингредиенттерді қабатқа түсіре аласыз.
02-ден 06-ге дейін
Суши күріш пен құрғақ жерлерді дайындаңыз.
Суши күріш. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka
Суши күрішін (суши күрішті қалай жасауға болады) дайындаңыз және кішкентай күріш шарларын жасаңыз. Бір жаққа қойыңыз. Түрлі жиналуларды дайындаңыз.
Топтамалық идеялар:
магуро сашими, жіңішке кесілген
лосось сашими, жіңішке кесілген
қайнатылған асшаяндарды
жүгері, жұқа кесілген
авокадо кесектерін
ысталған лосось кесектерін
Маңызды пайдалы кеңестер сіздің temari sushi киюге болады.
Түсті (тунца) және жасыл (авокадо) сияқты контрастын түстерді пайдаланыңыз.
Ингредиенттерді текстурамен қолданыңыз, мысалы, сегіздік сашими және кинши тамаго (ұсақталған жұмыртқа сірне ).
Жұқа жіңішке кесілген қияр және тай (мөлдір) сияқты мөлдір ингредиенттерді пайдаланыңыз. Егер ингредиенттерді осы материалдардың астына қойсаңыз, сіз әлі де көре аласыз.
Гарнир-тагари соусы (лососье), гүлді пішінді сәбіз, нори (теңіз балдыры) белдеулерін, сирек жұқа кесілген лимон, шив, каяна даикон (шалғам бұқалары) немесе микрогрейз.
03 06
Орындарды орналастыру.
Темарских суши жасау. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka Пластмассадан жасалған жапсырма үстіне қойыңыз.
04 04
Суши күрішін салыңыз.
Темарских суши жасау. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka
Суши күріш шарының үстіне қойыңыз.
05 06
Сушиді қалыптастырыңыз.
Темарских суши жасау. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka
Сушиді допқа салып, пластикалық ораманы бұраңыз. (Қолыңыздың күрішпен жабысып немесе тегіс емес пішіні бар екендігіне алаңдамаудың қажеті жоқ, өйткені сіздің суши балшығыңыз, әрине, пластикалық қаптамамен жақсы шарларға айналады.)
06 06
Аяқталды
Темари суши. Сурет (с) Setsuko Yoshizuka
Пластмасса орамасын ашыңыз. Таңаблы соусы және соя тұздығы бар тәтті сусабын ұсыныңыз.