Грильденген балықтың дәмді екендігін жоққа шығармайды, бірақ оны жарықтар арқылы құлап қалу қиын болуы мүмкін. Балықты бір бөлікке ұстап тұратын ағаш тақтайшаларға кіргізіңіз және оны керемет дәмдеңіз. Бұл түтін седары планкалы лосось сарымсақ, ысталған паприка, жалбыз және лимонның жарқыраған тоны салынған батпақты тұздықтағы дәмдісін алады. Нәтижесі ылғал, дәмді лимон лосось, бұл сіздің келесі барбекюіңіздің ерекшелігі болады.
Рецепттер туралы кеңестер: Тұздалған (қалыпты емес) паприка бұл тұздықтағы дәмге жету үшін маңызды. McCormick және Pereg брендтері екеуі косер сертификатталған ысталған паприка ұсынады; екеуі де православиелік одақпен (OU) куәландырылған.
Бұл дәмді тұздықтар керемет көп қырлы болып табылады - оны тауық етімен, хэлибут, тофу немесе көкөніс секілді қатты ақ балықпен - кедр төсемімен немесе онсыз көріңіз. Ол сондай-ақ пештен жасалған тағамдарға жақсы жұмыс істейді.
Жеңіл өңдеу және ең жақсы дәмді инфузия үшін, лосось кесектерінен гөрі біршама кең және ұзағырақ болған балқарағай төсемін таңдаңыз.
Кошер Ескертпе: Балықты паревия деп санауға болады , бірақ Shulchan Aruch-де балық пен ет бірге дайындаған кезде, сакана немесе денсаулыққа қауіп төндіреді. Көптеген православиелік еврейлер ет тағамдарын грильге дайындамайды, бірақ іс жүзінде өзгеріс бар, соның ішінде:
- Ет және балық үшін бөлек гриль торларын қолданыңыз
- Ет грилінде балықты грильдеу, бірақ тек фольгада екі рет оралған болса ғана
- Гриль торы мүлдем таза болса, сол грильдің бөлек бөліктеріндегі ет және балықты грильдеу және гриль қақпағы жабылмаған.
Балықты ет торына дайындау үшін балқарағай тақтайшаларын қолданудың қолайлылығы туралы сұрақтарыңыз болса, сенімді раббиге хабарласыңыз.
Сізге не қажет
- 1/3 стақанға қосымша таза оливковое майы
- 1/3 стакан жаңа сығылған лимон шырыны (шамамен 2 л эмондан)
- 6 түйір сарымсақ, аршылған, бұзылған және майдалап туралған
- 2 ас қасық ұсақ кесілген жалбыз немесе 2 жалбыздың немесе түймедақ жалбыз шай пакеттерінің мазмұны
- 2 шай қасық пиприканы ысталған
- 1/2 шай қасық теңіз немесе косер тұзы
- 1-1,2-2 фунт орташа тұқымды лосось, терімен немесе теріссіз
Қалай жасауға болады
- Кедр тақтасын ұсақ пісірме табаққа салыңыз, салқын сумен жабыңыз және кем дегенде 30 минут бойы сіңіріңіз.
- Кішкене ыдысқа немесе сұйықтықты өлшеуіш тостағанға зәйтүн майы, лимон шырынын бірге шайыңыз. сарымсақ, жалбыз, паприка және тұз. Лососьді терең ыдысқа немесе үлкен найзағайдың мұздатқыш пакетіне қойыңыз. Тұздықты балық үстіне құйыңыз, мұқият жабыңыз немесе тығыздаңыз, кем дегенде 30 минут бойы немесе 2 сағатқа дейін салқындатыңыз.
- Грильді орташа деңгейге дейін қыздырыңыз. Лосось тері жағын төменгі кедр төсегіне қойып, қалған тұздықтарды тастаңыз. Грильге қойыңыз, гриль қақпағын төмен түсіріңіз және лосось пісірілгенге дейін шамамен 15-20 минут қайнатыңыз. Үлкен шпатлонды қолдану арқылы тақтаны табаққа салыңыз. Бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 402 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 89 мг |
| Натрий | 281 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 33 г |