Мароккалық тауық етінің рецепті классикалық тауық етінің сақталған лимондар мен зәйтүндерді түпнұсқалық тегинде қалай жасауға болатынын түсіндіреді. Тауықты бірнеше сағат бойы немесе түнде майлау міндетті емес.
2 1/2 сағат пісіру уақыты тегінің баяу пісіруіне әкеледі. Ірі тауықтар қосымша уақытты талап етуі мүмкін.
Тауыққа арналған лимон мен зәйтүн қосылған рецептілерді дәстүрлі пісіруді дайындау және баяу қуыру әдісі арқылы жасауға болады .
Сізге не қажет
- 1 немесе 2
- консервіленген лимондар , тоқылған және тұқымдар жойылды
- 1 бүтін тауық, теріні алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз
- 2 ірі ақ немесе сары пияз, өте ұсақ туралған
- 2 немесе 3 түйір сарымсақ, майдалап туралған немесе басылған
- 1 кішкентай пюре fresh cilantro (туралған) *
- 1 кішкентай пышақ жаңа петрушка (туралған) *
- 2 шай қасық зімбір
- 1 шай қасық бұрыш
- 1 шай қасық тургумерлік (немесе 1/4 шай қасық Мароккалық сары бояу)
- 1/2 шай қасық тұз
- Қосымша: 1/4 шай қасық шафран жіп, ұсақталған
- Қосымша: 1 шай қасық
- смен
- Мароккаға тәуелді май
- 1/3 кесе зәйтүн майы
- 2 жасыл немесе қызыл оливками немесе аралас
- 1/4 кесе су, шамамен
- * Шайқаудың орнына, ақжелкен мен жалбызды бірге шоғырландыруға және тағам дайындау кезінде тауықтың үстіне орналастыруыңызға болады.
Қалай жасауға болады
Тауық етін дайындаңыз
- Ет сақталған лимоннан алып тастап, оны ұсақтап кесіңіз. Торттарға, пияз, сарымсақ, қышқыл, ақжелкен, зімбір, бұрыш, шырмауық, тұз, шафран және сменомпен бірге лимон жапырағын салыңыз да жақсылап араластырыңыз.
- Уақыт болса, тоңазытқышта тоңазытқышта бірнеше сағат бойы немесе тіпті түнде маринадалып тұрыңыз.
Тауық пісіріңіз
- Астыңғы жағын жабу үшін тегине зәйтүн майын қосыңыз. Тауық еті тұмсыққа (бетінен төмен) орналастырыңыз және бүкіл айналасында пияз таратыңыз.
- Зәйтүн және консервіленген лимон қабаттарын қосып, қалған зәйтүн майын тауықтың үстіне құйыңыз. Суды тұмсыққа, қақпақшаға қосыңыз және диффузордың үстіне орташа ыстықта орналастырыңыз.
- Тайминг уақытын шыңға жетудің қажеті жоқ. Егер сіз 20 минуттан кейін итеріп жатқан тэгиді естімесеңіз, жылуды сәл арттырыңыз, содан кейін жұмсақ, жылдам емес, қайнатыңыз.
- Тауыққа 80-90 минуттай тыныштықты дайындауға рұқсат етіңіз, содан кейін тауықтың үстіне көтерілу үшін тауықты бұраңыз. Тағамды қайтадан жабыңыз және тауықтың өте нәзік болғанша пісіруді аяқтауына мүмкіндік беріңіз.
- Қызуды сөндіріп, тағамды жұмыс істемес бұрын шамамен 10-15 минутқа салқындатып алыңыз. Мороккалық дәстүр - тауық пен тұздықты алу үшін Мароккалық нанмен тікелей тамақтану. Француздық картопты жиі бұл тағаммен қамтамасыз етеді, тіпті тауықтың жоғарғы жағына орналастыруға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 520 |
| Барлығы май | 38 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 21 г |
| Холестерин | 107 мг |
| Натрий | 170 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 35 г |