Пуэрто-Рикода кез-келген арнайы мерекелік тағам аргрозды грандулсыз немесе күрең бұршақпен күрішсіз толық болмайды.
Өйткені күріш бұршақпен күріш - Пуэрто-Рико ұлттық тағамдарының бірі. Бұл рецепт софрито және кептірілген ветчинадан жасалған.
Көктемгі бұршақ - бұршақ дәмі бар және күріш пен басқа да дәндермен жиі жұптасады. Олар құрғақ, консервіленген немесе ұнға арналған жерді табуға болады. Бұл рецепт көптеген ірі азық-түлік дүкендерінен немесе үнді және латын дүкендерінен табылған консервіленген көгершін бұршақтарын талап етеді.
Arroz con gandules жалғыз немесе pollo guisado (тауық еті), тастар және жеңіл салат тәрізді әр түрлі тараптармен қызмет көрсете алады.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1/2 кесе софрито
- 1/2 шыныаяқ туралған ветчина (немесе дайындалған шошқа еті)
- 2 кесе күріш
- 4 кесе су
- 1 пакет sazón
- 1 (15 унция) құймақ бұршақ / грандулалар (құрғатылған және шаюға болады)
Қалай жасауға болады
- 6 квадрат кастрюльде жылу зәйтүн майы. 1 минуттан соң соферо және туралған ветчина.
- Күріш, су, сазон және гандулы қосыңыз.
- Қайнауға әкеліңіз. 2-ден 3 минутқа дейін қайнатыңыз.
- Қақпақты орташа температураға дейін төмендетіп, 35-тен 40 минутқа дейін пісіріңіз. Бумен пісіргенде қақпақты көтермейтін және ешқашан көтермейтін ауызы бар қақпақты пайдаланбаңыз.
- Пісіруді аяқтағаннан кейін, күрішті қызмет етуден бұрын араластырыңыз. Бұл жеңіл және жұмсақ болуы керек.
Барлық туралы Sofrito
Софрито - шөптер мен дәмдеуіштер, дәмділер , дәндер, күріш, кейде ет сияқты дәмді тағамдарға арналған.
Софрито латын Кариб бассейні мен басқа да Латын Америкасы елдерінде кездеседі және испан сөзінен келеді, ол «бір нәрсенің қуыру үшін» дегенді білдіреді.
Испандық софрито қызанақ, бұрыш, пияз, сарымсақ, паприка және зәйтүн майын пайдаланады. Карибтердің нұсқалары жасылдан қызғылт сарыға дейін ашық қызылға дейін өзгеріп отырады және жылудан жұмсақға дейін дәмдеуішке дейін өзгереді.
Доминикан Республикасында софрито сазон деп аталады және түсі үшін сірке суы мен анатоты бар. Пуэрто-Рикода софрито реакиот деп аталады, ол шөп шырыны мен ацидалардан (тәтті чили бұрыштары) тұрады.
Кубада софрито қызанақпен, қызыл бұрыш бұрышымен және ветчинадан жасалған. Мексиканың Юкатан ауданында софраттар хабанеросты қосқанда, өте әдемі.
Софритостарды пісірудің басында қосуға болады, бірақ басқа рецептілерде пісіру аяқталғанға дейін қосылмайды. Ал басқа рецепттерде ол грильден жасалған ет және балық үшін тұздыққа арналған тұздық ретінде пайдаланылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 467 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 264 мг |
| Көмірсулар | 83 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 18 г |