Chandon Beni туралы білу керек (Shado Beni)
Кулантро ағылшынша сөйлейтін Кариб бассейінде шәйді бени деп аталады. Ол Тринидад пен Тобаго асханаларында кеңінен қолданылады - шын мәнінде, бұл екі аралдағы республикада тамақтандырудағы негізгі шөптердің бірі. Ол сондай-ақ Пуэрто-Рикандық тағамдардағы реакитті немесе софрито жасау үшін пайдаланылады және кейде Азия сушиінде қолданылады. Мексика мен Оңтүстік және Орталық Америкада тұратын, бірақ ол Гавайиде, сондай-ақ Камбоджада, Вьетнамда және Мексикада өсіріледі.
Ыстық, ылғалды климатқа арналған жерлерде жыл бойы өседі.
Culantro Vs. Cilantro
Cilantro және кориандр Chadon beni дәмі ұқсас, бірақ «culantro» атауы cilantro синоним емес - Мексика кориандр ретінде белгілі. Екі өсімдіктің бәрі де бірдей көрінеді, тіпті олар біртіндеп иісі бар. Олар шын мәнінде қашықтағы кузендері, бірақ culantro - басқа зауыт. Chadon beni әлдеқайда қарқынды және күшті - шамамен 8-10 есе артық қуатты. Ескертуге құлақ асыңыз - оны әділ түрде қолданыңыз.
Сәбіз, балдыркөк және ақжелкен сияқты отбасыларда, алайда, бұл көкөністерге қарағанда, американдық базарларда табу қиынға соғады.
Зауыт ұзаққа созылған жапырақтары бар және гүлденуіне жол берсе, көгілдір гүлге айналады. Ол гүлденуден кейін дәм мен текстураны жоғалтады.
Chadon Beni Uses
Chadon beni жасыл тұздықта ингредиент құрамына кіретін паста түрінде жасалады. Ол сондай-ақ тұздыққа салынуы мүмкін және ол печенье және акулалар бар болуы керек деп саналады.
Бұл көбіне бұршақтар мен күріш рецептеріне қосылады. Ол жаңа піскен кезде, чадон бені немесе кульантро ет, теңіз өнімдері, көкөністер және жаңа піскен жеміс сальмалары үшін қолданылады.
Бірақ, Chadon мені де тамақ әзірлеуден тыс көп пайда көреді. Шайға түскен кезде ол суықтың және тұмаудың симптомдарын тыныштандырады, ал оның потенциалына қарамастан, ол асқазанды жеңілдетеді.
Жоғары қан қысымын төмендететініне ант берген адамдар бар және оның қабынуға қарсы қасиеттері астма симптомдарын жеңілдетеді. Ол сондай-ақ, мылжыңнан, құлақшалардан және тісімнен ауырсынуды жеңуге көмектеседі, себебі бұл қабынуға қарсы. Ол өткен ғасырлардағы ұстамдылықты емдеу үшін қолданылған.
Калантри кальцийге бай және рибофлавиннің, темірдің, каротиннің және А, В-комплекстің және С дәрумендерінің жақсы көзі болып табылады.
Chadon Beni сатып алу және сақтау
Chadon beni аралас шөп қорапшаларында немесе супермаркеттерде де, фермерлердің базарларында да жапырақтың стексінде сатылады, бірақ сіз оны Пуэрто-Рика және Батыс Үндістан нарығында жаңадан таба аласыз. Оңтайлы балғындық үшін тұтас, терең жасыл жапырақтары бар өсімдіктерді іздеңіз. Тамыры бүлінбеген болуы керек. Сондай-ақ, сіз тұқымдарды интернетте сатып ала аласыз және өзіңізді өсіре аласыз.
Қағаз сүлгілері мен қағазды сөмкелерде немесе ауамен сорғыштарда сақтаңыз.
Кеңестер
Егер сіз кез-келген жағдайда chadon beni үшін cilantro үшін алмастырғыңыз келсе, рецептті асыруға жол бермеу үшін шедонның аз мөлшерін пайдаланыңыз. Сондай-ақ, оны «пісіруге» мүмкіндік беретін тағамды дайындаудың басында рецептіге қосып, дәмі толығымен біріктіріледі.