Славян қырыққабат рецепті - Сарма Кислим Зельджем

Словенияның толтырылған қырыққабаты немесе сармадағы қышқылды зельджемге арналған рецепт шошқа еті мен сиыр еті, күріш, қытырлақ және қызанақ шырыны арқылы жасалады. Бұл картоп немесе кеспе және қытырлақ қара бидай нан пюресі жақсы. Мұнда көп толтырылған қырыққабат рецептері бар .

Сізге не қажет

• 1 ірі бас қырыққабаты (шамамен 4 фунт)
• 1 ұсақ орта пияз (туралған)
• 1 ас қасық беконды май (немесе сары май)
• 1 1/2 фунт қара шошқа еті
• 3/4 фунт сиыр еті
• 1 үлкен жұмыртқа
• 1 шай қасық бұрыш (немесе дәміне қарай)
• 2 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
• 1 кесе күріш (пісірілмеген)
• 2 кг қытырлақ (сұйытылған және шаюға арналған)
• 1 кесе томат шырыны
• 2 кесе су
• 3 шошқаның мойны сүйектері

Қалай жасауға болады

1. Қырыққабаттан алынған өзегін алыңыз. Қайнаған тұздалған суға толы үлкен ыдысқа басын қойыңыз. Жеке жапырақтарды тартуға жеткілікті жұмсартылғанша 3 минутты жабыңыз және пісіріңіз. Сізге шамамен 18-24 жапырақ керек болады.
2. Жапырақтары жеткілікті мөлшерде салқындаған кезде, әрбір парағының қалың ортаңғы шебін кесіп тастау үшін, тұтас пышақпен пайдаланыңыз.
3. Қалған қырыққабатты пісіріп, оны ірі майланған ас тұзы немесе голландтық пештің түбіне салыңыз. Беконды майдың сальмонелласын салқындатып, салқын қалдырыңыз.

1. Шошқа еті мен сиыр еті, пияз, жұмыртқа, бұрыш, тұз және күрішті араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз. Ескірмеңіз немесе ет қатты болмайды.
2. Әр қырыққабат жапырағының үстіне 1/2 кесе толтырыңыз. Етті іліп қою үшін сізден алыстаңыз. Жапырақтың оң жағын орта ортасына қарай аударыңыз, содан кейін сол жаққа аударыңыз. Сізде конвертке ұқсайтын нәрсе болады. Тағы да, ұқыпты кішкене ролл жасау үшін, сізден алыстаңыз.
3. Орамалы қырыққабаттың үстіне қырыққабат орамдарын пісірілген тағам немесе голландиялық пештегі қабаттарға қойыңыз. Төменгі жағында құрғақ пияз салатын, үстіне томат шырыны, су және мойын сүйектерін салыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Ыстықты өте төмен деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақты 3-4 сағат бойы пісіріп, орамалардың күйіп кетпеуін қамтамасыз етіңіз. Піскен картоп немесе кеспемен және жақсы қытырлақ үй нанымен бірге жұмыс істеңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	465
Барлығы май	20 г
Қаныққан май	7 г
Қанықпаған май	8 г
Холестерин	194 мг
Натрий	1,055 мг
Көмірсулар	27 г.
Диеталық талшық	7 г
Ақуыз	44 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)