Baba ganoush (кейде баба гануш), Таяу шығыс таралуы және шұңқыры - хуммаға ұқсас, бірақ ноқаттың орнына баклажанмен (гарбансо бұршақтары) жасалған.
Бұл вегетариандық және вегетари рецепті әсіресе хумусқа ұқсас, өйткені ол қалың текстураға арналған кейбір ноқатты пайдаланады. Дәстүрлі емес гауһарға арналған ноқаттың қосылуы міндетті емес болса да, ол вегетарианттар мен вегетариандықтарға (немесе жоғары ақуызды диетадағы кез келген адамға) мінсіз аз ақуызды арттырады. Дәстүрлі Таяу Шығыс препараттарының басым бөлігі жай ғана баклажанмен, дәмдеуіштермен пісірілген, тахини бар немесе жоқ.
Дәстүр бойынша, баклажан ашық отқа қуыру керек, немесе кем дегенде грильде, бірақ бұл рецептте айтылғандай, пеш жұмыс істейді, анық, кеміргіш дәмі бар. Бірақ хуммус сияқты, менің ойымша (кейбір рецептер тіпті майонезге шақырады) baba ganoush жасауға дұрыс жолы жоқ. Мен мұны өзім де жақсы көремін!
Айтпақшы, вегетарианцы барлық хуммаларды соншалықты жақсы көретініне көп себептер бар, демек, бұл хуммус тәрізді баба гонюш рецептін жақсы көретіндігіңізге күдік туғызатын көптеген себептер бар.
Бұл қарапайым әке ghanoush рецепті - вегетариандық, вегетариандық және толық глютенсіз. Тіпті денсаулыққа арналған нұсқасы үшін, сіз сондай-ақ бұл tahini-free және майлылығы жоқ баба ganoush рецепті көріңіз.
Сізге не қажет
- 1 ірі баклажан
- 1 нәзік паста, құрғақ (гарбансо бұршақтары)
- 3 түйір сарымсақ
- 1/4 стакан лимон шырыны
- 3 ас қасық.
- tahini
- Теңіз тұзы
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 2 ас қасық. жаңа піскен ақжелкен (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Бұршақ жартысын бөліп, 400 футқа пісіргенде шамамен 45 минут немесе жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Аздап салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін баклажанның ішіне кіріп, теріні қалдырыңыз.
- Блендерде немесе тамақ комбайнында май мен ақжелкеннен басқа, баклажан мен қалған ингредиенттерді тегіс етіп біріктіріңіз. Араластыру бірнеше қалың болады. Зәйтүн майын бірте-бірте жақсылап араластырыңыз.
- Қосымша пісірілген ақжелкенге қолмен араластырыңыз.
Рецепттер ұсынатын ұсыныстар: Сіздің үйдегі баба гонушты көкөністермен, питомен (немесе кез-келген басқа жалпақ нан) немесе сэндвичтің таралуымен тамақтандырыңыз. Қызмет ету үшін, қосымша зәйтүн майымен (барынша жақсы сапаны қолданыңыз) шайып, чили ұнтағымен, паприкадан немесе зиреден біраз түсті үшін себіңіз. Менде бір гранушты ұн тарталқасына таратып, салат, қызанақ және көкөністерді вегетариандық сэндвичпен қаптауға қосу ұнайды.
Тамақтану фактілері:
Бір қызмет шамамен шамамен: калория: 304; майдың калориялары: 118; жалпы майы: 13,1 г 20%; қаныққан май: 1.7г, 8%; холестерол: 0 мг, 0%; натрий: 58 мг, 2%; жалпы көмірсулар: 37,8 г, 13%; диеталық талшық: 11,8 г, 47%; қант: 7,3 г; ақуыз: 11,9 г; А дәрумені 3%, С дәрумені 14%; кальций 9%; темірі 23%, 2000 калориялы диетаға негізделген.
Сондай-ақ, қараңыз: Бақытсыз Baba Ganoush рецепті
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 280 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 150 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 9 г |