Кәдімгі йогурт - түрік диетасының маңызды бөлшегі
Орталық Азиядағы қарттар тарихын өзіңіз жүздеген адамдарға жақсы көретін көптеген оқиғалар туралы естігеніңізге сенімдімін. Олардың ұзақтығы жиі олардың диеталарымен байланысты, және, атап айтқанда, йогуртті үнемі тұтынумен байланысты.
Тарихи көшпенділер, қопсытатын халықтар диеталарында, йогурт заманауи диетаның маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Қарапайым йогурт түрік асханасының ең көп таралған ингредиенттерінің бірі болып табылады және күн сайын дерлік тұтынылады.
Шын мәнінде төрт орта отбасы аптасына он фунт немесе бес кг йогуртті жұмсайды.
Бұл таңқаларлық емес. Йогурт әр тағамда, тағамдар, десерт және тіпті сусын ретінде қатысады. Мысалы, ол түрік шпинат және қызанақ шырыны сияқты көптеген ыстық негізгі курстармен бірге немесе бір жағы тағам ретінде пайдаланылады және жазғы сквош толтырады .
Балалар мен сәбилер бал, қант немесе жеміс консервілері араласқан йогуртпен тамақтанады. Йогурт түрл сорпалары үшін «жазлы шорбасы» (YAI'-lah chor-BAH'-suh) немесе шалғынды шалғынды сорпа сияқты негіз және қалыңдатқыш ретінде пайдаланылады.
Майонезді пайдаланатын басқа йогурт, грек йогуртына ұқсас, жиі түрлі көкөністер мен жасылдармен араласады. Жақсы түрік тағамдары немесе «етзе» ыдысы - йогурт пен сарымсақпен жапырақшалар . Соңғы жылдары йогурт және жеміс-жидек, сұлы немесе майлы майы да танымал болды.
«Айран» (Ai-RAHN) - таза йогурт, мұздай су, тұзбен жасалған сергіткіш сусын, жаздың ыстық күнінде шынымен сергітеді және гриль еті сияқты тез тамақты жейтін кездегі дәмді , немесе 'köfte' (kuf-TAY ') .
Алдын ала оралған айран көптеген мейрамханалар мен дүкендерде газдалған алкогольсіз сусындардың жанында сатылады.
Дәстүрлі айран ағаштан жасалған 'yayiq' (yai-UK '), кішкене баррель шүмегін көлденең іліп қойды. Мұнда ингредиенттер ширатылып, айран шашырап кетпейінше, шашырауды тез арада алға жылжытып жібереді.
Дәстүрлі йогурт қызыл балшықтан жасалған, ал көптеген отбасылар күнделікті йогурт мәдениеті мен жаңа сүтті пайдалана отырып өздерінің күнделіктерін жасайды. Барлық супермаркеттер заманауи пластикалық ванналарда 5 килограммға дейінгі брендтерді шығарады.
Мен кәдімгі йогуртқа деген ризашылығын дамыттым, енді менде тәтті, жеміс-жидек сорттарын ішіп-жеуге тура келеді, бірақ олар да көптеген қалалық жерлерде қол жетімді. Түрік йогурты соншалықты бай және кремді, ол қаймақке ұқсайды.
Кейбір сорттар «қаймақ» деп аталатын топырақты немесе теріні қалың қабатымен сатылады.
Жай йогуртпен не істеу керек
Сіз тіпті біреудің кәдімгі йогурт туралы айтқан кезде қыңырлыққа ұшырасыз ба, әлде жай ғана онымен не істеу керектігін білмейсіз бе? Егер екеуі де болса, қайта қарастырудың уақыты келді.
Қарапайым йогуртпен жасай алатын көптеген дәмді заттар бар, сіз шынымен таң қаласыз. Мен түрік тағамдарының аймағынан шыққан шабытты қабылдадым және қарапайым йогурт (қантсыз!), Сондай-ақ оларды басқа да ыдыс-аяқтарға біріктіретін көптеген тәсілдермен дәмді және қызықты етіп таптым.
Оңай йогурт ойпаты идеялары
Өзіңіз білетін ауыр, жоғары калориялардың ұмытпаңыз! Қарапайым йогурт - бұл чипстер мен көкөністерді жасайтын керемет негіз. Майонез немесе қаймақ қосылған нәрсеге қарағанда май мен калорияда әлдеқайда төмен, бірақ әр түрлі шөптер мен дәмдеуіштер қосқанда кремді және дәмді болады.
Шайқау үшін төмен немесе майсыз майсыз йогурт пен алмастырғыш вегетариттерді қолданыңыз және сіз шынымен сау, аз май және калориялық тағамдарыңыз бар! Сіздің отбасыңыз, достарыңыз және қонақтарыңыз сізді бұл үшін жақсы көреді!
Мұнда йогурттың түбіне арналған кейбір ұсыныстар берілген:
- Йогуртпен қайнатудың ең жылдам, жеңіл тәсілі - ұнтақталған салаттың байытуын шірік немесе грек йогуртымен араластыру. Итальяндықтар мен сарымсақ және шөп түрлері өте жақсы жұмыс істейді.
Тек ұнтақтағы сымның дәмін татып шайқаңыз. Сіз оны ұнағандай күшті немесе жұмсақ етуіңізге болады, тек сіз араласатын ұнтақ мөлшерін реттеңіз.
Салаттардың бәлішінде қажетті тұз және дәмдеуіштер бар, сондықтан басқа ештеңе қосудың қажеті жоқ. Тоңазытқышта бірнеше минут бойы сусыздандыруға мүмкіндік беріңіз де, оған дәм беру уақытын араластырыңыз. - Келесі жолы - йогуртпен тамшылауды дайындау - дәмдеуіштер мен шөптерді өзіңіз араластыру. Құрғақ дәмдеуіштер - ең қарапайым. Сарымсақ ұнтағы, пияз пиязы, ақжелкен үлпектері, орегано, насыбайгүл, аскөк, паприка, балдыркөк тұзы - кез келген нәрсені ұнатады.
Сіз үшін не істейтінін табу үшін эксперимент. Егер сіз судың көп денесіне мұқтаж екенін сезсеңіз, шай қасықтан немесе екі зәйтүн майымен шайыңыз! Дәміне қарай тұзды және бұрышты ұмытпаңыз.
- Егер Сізде пюре алатын тамақ процессоры немесе блендер бар болса, сіз одан да шығармашылықты аласыз. Мен жаңа сарымсақ, қызыл немесе жасыл бұрыш сияқты заттарға араластырамын (олар әдемі боялған сарымсақ, ақжелкен ірімшік және аскөк, жалбыз, ақжелкен және шивер сияқты жаңа шөптерді жасайды.
Жаңа піскен көкөністерді қосқанда, есіңізде болсын - біраз уақытқа созылады. Егер сіз тым көп қоссаңыз, түсуіңіз тым су болады. Бір немесе екі бұрыш бұрышы, сарымсақ түйіршіктері немесе йогурт шөлмектегі шөптер көп. Тағы да дәміне қарай тұзды және бұрышты ұмытпаңыз.