- Бүгін сіздің күрішіңіз бар ма? Бұл жалпы сәлемдесу күріштің қытай мәдениетіндегі маңыздылығын, әсіресе оңтүстіктегі (кеспе солтүстікте жиі жейді) маңыздылығын көрсетеді. Міне, қалай жасауға болатындығын білгіңіз келетін классикалық күріш рецептері.
Қатты қайнаған жұмыртқалар сияқты, күріш пісіру оңай болып көрінетін мәселелердің бірі болып табылады, бірақ дұрыс қадамдарды орындамасаңыз, қате жібере аласыз. Мұнда жеңіл және пушистый болып шыққан күріш жасауға көмектесетін қарапайым нұсқаулар берілген.
Қуырылған күрішті дайындаудың негізгі ұшы суық, алдын-ала дайындалған күрішті, кем дегенде, бір күн бұрын қолдануға арналған. (Күріштің суық шоғырларын бұзу үшін саусақтарыңызды немесе шпательды пайдаланыңыз). Негізгі қуырылған күріш бүйір тағам ретінде қарапайым піскен күрішке жақсы балама етеді. Сүюшілердің біреуіне ет, теңіз өнімдері мен көкөністерді күрішке қосуға болады. Мұнда үлкен басты тағам жасайтын бірнеше қуырылған күріш рецепті бар: Қуырылған күріш Консервіленген тонуспен Shrimp Fried Rice Қытайға арналған шұжықпен қуырылған күріш
Қытай мәдениетіндегі күріштің маңыздылығын ескере отырып, тіпті күріштен күріш қолданылатыны таңқаларлық емес! Кесілген күріш (қытырлақ күріш немесе күріш құмыралары деп те аталады) уақытша сақтауға қажет болғанша тығыздалған контейнерде сақтауға болады. Кесілген күріш мейрамхананың мамандығы, күріш сорпасында қолданылады , онда күріш ыстық сорпамен байланыста болғанда шуылдап кетеді.
Congee (сондай-ақ jook деп те аталады) - бұл оңтүстік Қытайда және Азияның басқа бөліктерінде таңғы ас үшін жеуге болатын күріш ботқасының түрі. Бұл сізге гарнирлеуге және қажет болғанда қосуға болатындығын тексеруге арналған негізгі рецепт.
Үздік таңдау: негізгі конго Мұнда аскөк тамырымен жасалынған коньяк консерві және салауатты конгейнерді қосқанда, басқа бірнеше конго рецептері бар.
Хош иісті күріш Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдарының негізгі тірегі болғандықтан, көптеген аспаздар, оның ішінде қытайлық шеф Мартин Ян, қосымша дәм мен хош иіс үшін қытай тағамдарында пайдалануға кеңес береді. Мұнда күрішті хош иісті күріш қалай түсіндіретін қарапайым нұсқаулар.
Көкөніс күріш Пісірілген күріш сау бок шай және қытай кептірілген саңырауқұлақтармен жұптасты. Ронда Паркинсон Ыстық қуырылған балапанның шайы осы салауатты ыдыста ыдыс-аяқты күріш пен қытай кептірілген саңырауқұлақтармен біріктіреді.