Асшаяндарды қуырылған күріш - қалдықтарды қолданудың жылдам жолын іздегенде түнгі тамаша рецепт. Бұршақ орнына жаңа саңырауқұлақтарды немесе басқа да көкөністерді қолданып көріңіз және мұздатылған асшаяныңыз болмаса, вакуумды екі есе көбейтуге тырысыңыз.
Сізге не қажет
- 4 унция асшаяндары (мұздатылған, пісірілмеген, бөлінбейтін)
- 4 унция ветчина (пісірілген)
- 1 орта пияз
- 2 жасыл пияз
- 2 жұмыртқа (қажет болса көбірек)
- 1/2 шыныаяқ бұршақ
- 4 кесе күріш (дайындалған, бірақ суық)
- 4-тен 5 ас қасық майға арналған (for
- Қуыруға немесе қажет болса)
- Маринадтарға арналған:
- 1 ас қасық устрица соусы (немесе дәміне қарай)
- 1 ас қасық соя тұздығы (немесе дәміне қарай)
- 1 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- дәміне қарай бұрыш
- 1 шай қасық cornstarch (1 1/2 шай қасық су араласқан)
Қалай жасауға болады
1. Мұздатылған асшаяндарды ыстық ауыз суда іске қосыңыз, қағаз сүлгімен, қабығы мен қабығы бар кептіріңіз. Кішкене бөліктерге құйыңыз. Тұздықты ингредиенттерді қосып, 15 минут бойы май жағыңыз.
2. Ветчина, пияз және жасыл пиязды сылау.
3. Жұмыртқаларды жеңіл щеткалармен шайқаңыз, тұзды қосыңыз және араластырыңыз.
4. Қуырыңыз, содан кейін 1 ас қасық май қосыңыз. Май дайын болғанда, жұмыртқа қоспасының 1/2 бөлігін вокқа құйыңыз да, орташа температурада пісіріп, бір рет айналдырыңыз.
Басқа жартысын бірдей етіп пісіріңіз. Жұмыртқаны жұқа жолақтарға салып, кейінірек сақтаңыз.
5. 2 ас қасық майын немесе қажетінше қосыңыз. Майы ыстық болғанда, пиязды араластырыңыз және бірнеше минутқа жоғары температурада асшаяндарды алып тастаңыз және жағыңыз. Жасыл бұршақ үшін де, содан кейін кептірілген ветчина үшін де жасаңыз.
6. 1 - 2 ас қасық майын қосып, жылуды ортаға бұрап, күрішті қуырыңыз. Қажет болса, соя мен устрица соусын қосыңыз. Жұмыртқа мен жасыл пияз қоспағанда, басқа ингредиенттерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Қуырылған күрішті жоғарғы жағында жұмыртқа жолақтары мен жасыл пиязды гарнир ретінде қолданыңыз.
* Қажет болса, устрица соусын аздап қосуға болады
** Сонымен қатар, басқа ингредиенттермен жасыл пиязды және жұмыртқаны араластыра аласыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 852 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 179 мг |
| Натрий | 1,465 мг |
| Көмірсулар | 162 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 30 г |