Кейбір азық-түлік - трюфель, уылдырық, Кобе сиыры - салтанаттылықты білдіреді, ал егер сол сортты ұстап, сол сортты сусын болса, шампан болуы керек еді.
Демек, шоколадпен тұздық жасау идеясы шоколадты тортқа алтынның құйып алуы сияқты ашық декаденция ұғымын тудырады.
Бұл рецепт шамамен жарты шарап шампан шақырады, сондықтан сіз мерекеден кейін қалдырған кез-келген қалған шампанды қолданудың тамаша тәсілі.
Бірақ ескі уақытты жасай алмайтын ешқандай себеп жоқ.
Бұл қандай жағдай? олар сіз бөтелкелерді көпіршікті ашып жатқанын естігенде сұрайды. О, мен сіздерге ерекше нәрсе жасауды жөн көрдім, сіз жауап бересіз және осылайша сіз тіпті тауық дәмін татып алмас бұрын, олардың жүректерін жеңіп аласыз.
Мен әрдайым адамдарға шараппен пісіру кезінде сіз өзің алатын ең жақсы мүмкіндіктерді немесе ең болмағанда ішуді ұнататындығын еске салғым келеді.
Бұл жағдайда мен тәттіліктің ең кішігірім үлгісі бар шампанның шампанын ұсынамын.
Ақыр соңында, мен бұл рецептті пиязсыз былғары безендірілмеген тауықтың кеудесімен жаздым. Әрқайсысы 4-тен 6 унцияға дейінгі кеудеге арналған сүзгілерді қолданғыңыз келеді, олар 12 күндік он екі унция емшектерін бұл күндерді сатқандығы емес. Егер сіз табуға болатын барлық нәрселер болса, сіз оларды кесу тақтасына тегістеп, оларды көлденеңінен бөліп кесу арқылы оларды өзіңіз қалауыңызға болады.
Бірақ егер сіз бройлер тауықтарды ұнатпайтын болсаңыз, онда сіз кеудеге тегістеп, оларды ұннан дәмді ұнға салып, сорып аласыз . Немесе тіпті шойын құтыдағы пеште қуырылған тауықтың бөліктері. Шампанның қышқылдығы, прорцуттонның тұздығы және тұздықтың кілегейі қандай болса да, тауыққа керемет түрде толықтырады.
Сарымсақ пюресі картоптың немесе осы қуырылған картоптың көмегімен төсекке қызмет етуге тырысыңыз.
Сізге не қажет
- 4 орташа тауықтың кеудесіне арналған сүзгілер (әрқайсысы шамамен 4-тен 6 oz), бонуссыз және теріссіз
- 1/2 кесек кесілген сәбіз
- 1/2 кеспе туралған пияз
- 1/2 кесе туралған балдыркөк
- 2 зәйтүн майы
- 2 пияз, аршылған және майдалап туралған
- 4 тілім prosciutto (қағаз жұқа), ұсақ туралған
- 2 ас қасық майы, текшелер
- ½ кесе құрғақ шампан
- ½ кеседен ауыр крем
- ¼ кубогының жаңа талбон жапырақтары
- Қосер тұзы мен жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Тауықтың кеудесіне үлкен сорпа ыдысының немесе кастрөлдің түбіне салыңыз. Суық сумен жабыңыз, тұзды, сәбізді, балдыркөкті және пиязды қосыңыз.
- Құмыраны қайнатыңыз, содан кейін оны қайнатыңыз. 10 минуттай өте сулаңыз, содан кейін жылуды өшіріңіз, кастрюльді тығыз ұстаңыз және тауық ыстық суда шамамен 15 минутқа отыруға рұқсат етіңіз. Көкірекшені алып тастап, оларды төгіп тастаңыз және тұздықты жасаған кезде сәл суытыңыз.
- Орташа жоғары ыстықта бір минут ішінде ауыр негізді пешті қыздырыңыз, содан кейін тағы 30 секундқа жуық зәйтүн майы мен температураны қосыңыз. Шөптерді қосып, сәл тұнық болғанша сотта 3 минуттай қайнатыңыз. Процитутты қосып, тағы бір минуттан кейін сорып алыңыз.
- Шампананы табаға қосып, оны қайнатыңыз және оны шамамен екі минутқа азайтыңыз. Кілегейді қосып, қайтадан жұмсақ қайнатыңыз, содан кейін ысытуды пісіріп, тағы екі минутқа азайтыңыз.
- Тауық пен қасқырды табаға қосып, тағы бір минут қайнатыңыз немесе тауық арқылы қыздырылғанша және тұздық бірнеше секунд бойы күшті түрде пісіргенше. Енді тауықты алып тастаңыз және табақшаларға қызмет көрсетіңіз. Сары майды косер тұзы мен жаңадан дайындалған қара бұрыштан дәм татуға болады.
- Тауықтың үстіне тұздықпен байып, дереу қызмет көрсетіңіз.