Күннің екінші жартысында кез-келген жапон қаласындағы ғимараттан шығып, Якитори арбасын немесе дүкенін таба аласыз. Бұл сатушылар Жапонияда миллиондаған адамдар пайдаланатын таяқтарға арналған ет жасайды. Бұл ыстық, тікелей өрт үстінде дайындалған шынымен грильден жасалған тағамдар. Осындай жапондық тағамдар бар; өкінішке орай, көптеген жерлер отты ұмытып кеткен сияқты.
Заманауи әлемнің бір жерінде біреу үлкен қыздырылған метал пластинаны ойлап тапты.
Бұл пісіру құрылғысын барларда, азық-түлік тағамдары корпусында, тіпті мейрамханада тамақ дайындаңдар. Бұл азық-түлікті жылдам дайындаудың қарапайым және ыңғайлы тәсілі болса да, ол дәм үшін ештеңе жасамайды. Әлемдегі ең үлкен рецепттердің көбісі өрттен алынды және осы үлкен газ қыздырғышты қыздырылған метал тақтаға қойды. Бұл автомобильде сорғышты дайындау сияқты.
Сіз осы ыдыс-аяқтардың көпшілігін грильге алып шығып, оларды нақты өрт үстіне қойып, дайын пісірілетін етіп, түпнұсқа хош иістерін алып келесіз. Мысалы, Си Сухьяки алыңыз. Тамаша тағам, ол тек қопсытылған сиырды білдіреді. Бұл керемет, грильден жасалған стейктер , жіңішке жолақтарға бөлініп, тағамды аяқтау үшін көкөністермен пісірілген көкөністермен гриль. Көптеген жапон тағамдары, мысалы, ет, тауық немесе іс жүзінде кез келген басқа нәрсе сияқты жіңішке жолақ етімен басталады. Ыстық және жылдам, бұл етдер қалай дайындалады және сіздің артқы ыстық гриль сізге мұны керемет құрал береді.
Тамаша жапон тағамының сыры көп мейрамханаларда жоғалтылған нәрсе. Негізгі ингредиенттер - ет, теңіз өнімдері және көкөністер, олар тамшылататын соустар мен жабындар емес. Кез-келген соустар, дәмдеуіштер қоспасы, тұздықтар немесе тұздықтар тамақ өнімдерінің дәмін жақсартуға арналған, оларды жеңе алмайды. Мысалы, сиыр teriyaki жасау үшін, менің сүйікті бірі, жақсы стейктер бастап, оны жұқа teriyaki соусы аздап тұздықта, содан кейін оны ыстық гриль арналған тастаңыз.
Сіз оны ыстық және тез грильдеу керек, ал кейде тұздықпен тазалаңыз. Аяқтаған кезде, оны teriyaki тұздығымен жаппаңыз, бірақ жағында аз мөлшерде қызмет етіңіз. Тұздық күрішті ұнатады, бірақ етді сындырмайды.
Егер сіз Жапон тағамының шынайы иесі болсаңыз, рецепттеріңізді қараңыз. Мүмкін, олардың көбісі тез пеш үстіндегі ерітіндіге деген халықтың қалауын қанағаттандыру үшін түпнұсқалық грильден шыққан. Біз өзімізге және біздің сүйікті тағамдарымызға оларды өздерінің түпнұсқалық, дәмді өткен дәуіріне қарай іздестіруге міндеттіміз. Есіңізде болсын, жапондықтар жүздеген жыл бұрын Hibachi торларын және көмірді тағамдарды гриль жасау мақсатында жасақтады. Олар кез-келген бұрыштық дүкенде үлкен қыздырылған метал пластиналары болса, олар мұны істемейді.