Лимондар торттарда әсіресе жақсы. Міне, дәмді десерт, ол бөлік торт болып табылады, бөлік. Қабаттар дәмді лимон және маскарпоне кремі бар лимон сиропымен сіңдірілген.
Мейер лимондары ерекше дәмді қосады, бірақ тұрақты лимондар жақсы жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- Саңырауқұлақ торттары:
- 6 ірі жұмыртқа, бөлінген
- 7 ас қасық (3 унция) қант плюс
- 7 ас қасық (3 унция) қант
- 1 3/4 шыныаяқ (6 унция) сіңірілген
- торт ұн
- Лимон шырыны:
- 1/2 шыныаяқ (3 1/2 унция) қант
- 1/2 кесе (4 унция унциясы) су
- 1/4 шыныаяқ (2 унция) лимон шырынын жаңа сығылған
- Маскарпононды толтыру:
- 2 1/2 шыныаяқ (20 унция) ауыр тартылған крем
- 7 ас қасық (3 унция) қант
- 1 фунт маскарпоне
- 1 кесе
- лимон ірімшігі , қабаттауға және гарнирге арналған 1 1/2 шыныаяқ
Қалай жасауға болады
Жабдық
1/2 дюймдік Star Tipмен жабдықталған пешке арналған қағаз, печенье щеткасы , кішкене офсет шпатласы, искривливый щетка, паста сөмкесі бар 1 3/4 сантиметрлі дөңгелек торттар
- Пешті 375 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Тұмшапештің пештің төменгі және жоғарғы үштіктеріндегі позицияға қойыңыз.
- Шпунь пирогтарын жасаңыз: Жұмыртқаның сарысын және 7 ас қасық қант араластырғышты табаққа салып, жоғары жылдамдықпен ұстаңыз, қалыңдығы 4 минуттан 5 минутқа дейін. Жұмыртқаның ағындарын қамтыған кезде, бір жағына қойыңыз.
- Таза шұңғыл ыдысқа таза скотчпен бекітіңіз, жұмыртқаның ағындарын орташа жылдамдықта жұмсақ шыңдарға дейін итеріңіз . Миксер жұмыс істеп жатқанда, қалған 7 ас қасықты бірте-бірте қосып, жұмыртқаның ағыны қатты шыңдарға дейін соққыны жалғастырыңыз. Жұмыртқаның аққуларының үштен бірін соққан сарцелерге қосыңыз, сосын ұнның жартысын жоғарғы жағына қарай итеріп, оны ақырын бүктеңіз. Жұмыртқаның ақшаларының соңғы бөлігіне ақ түспегенше жол бермеңіз.
- Дайындалған табалар мен бөркелердің арасында 18-тен 22 минутқа дейін, жоғарғы жағы алтынға дейін, тықырылатынға дейін біркелкі етіп бөліңіз және орталыққа кіргізілген тіс тазартқышы сынған емес. Толығымен салқындату үшін тұмшапештен және сөреден орынды алыңыз.
- Лимон сиропын жасаңыз: Қант пен суды кішкентай кастрюльге және қыздыруға, кейде қант толығымен ерігенше және сұйықтық ашық болғанша араластырыңыз. Жылудан шығарып, суытыңыз. Лимон шырынын араластырыңыз.
- Маскарпононды толтыруды жасаңыз: Крем мен қантты ыдысқа салыңыз және жұмсақ шыңдарға жайғастырыңыз. Тоңазытқыш. Маскарпонаны және лимонның бір шыныаяқын ыдысқа салып, араластырылғанша араластырыңыз - бұл пудингтің дәйектілігі болуы керек. Қоспасы біртекті және қалың болғанша ұсақталған кілегейге мұқият салыңыз. Егер қоспасы артық жұмыс істемесе, ол астық немесе бөлек көрінеді. Егер бұл орын алса, қоспасы қайтадан өңделмейінше, резеңке спалатаны араластырып, бірнеше қасық кілегей араластырыңыз.
Синди Мушетти (Andrews McMeel, 2008) «Көркемдік және рухани пациенттің» рұқсатынан басылып шықты.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 440 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 131 мг |
| Натрий | 245 мг |
| Көмірсулар | 55 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 9 г |