Жапон тағамдары
Обон , сондай-ақ Бон деп аталатын, бұл жыл сайын Жапонияда, сондай-ақ Батыста атап өтілетін мереке. Obon фестивальдері шілде мен тамыз айларында өткен ата-бабаларымыздың құрметіне будда храмдарында өтеді.
Жапонияда Obon-ақ отбасылардың бірігуі, отбасы құрбандарына құрмет көрсетуі және ата-бабаларымыздың мазарларына баратын уақыт деп қарастырылады. Рухани тұрғыдан алғанда, ол сондай-ақ, Obon фестивальдерінің басымдығы болып табылатын бимен, немесе бока хош иісімен тойлайтын уақыт. Бейнеленген ата-бабаларымыз бен жақындарымыздың құрбандығы үшін қуаныш пен ризашылық білдіреді.
Obon мерекесінде де бишілер мен фестивальдің патрондары екі рет жеңілдікпен жазылып жүрген жазды кимоно кигізеді. Фестивальде жапон өнімдерінің көптеген түрлері сатылады, ал балаларға арналған ойындар да бар. Бүгінде, әсіресе Батыста, фестивальда, сондай-ақ гавайиандық - қытай, американдық және басқа да азиялық флюзиялық ыдыстарда табылған дәстүрлі жапон өнімдері бар. Келесі жолы, бұл ыдыстарды өзіңіздің маңайындағы «Обон» фестивалінде көріңіз немесе оларды үйде жасаңыз!
Бұл мақалада біз кейбір дәстүрлі жапон және жапон - американдық тамақтарды қарастырамыз, олар Obon фестивалінде табылуы мүмкін. Бар болса, рецепт бойынша сілтемелер қосылады.
01-ден 09-ге дейін
ТакойакиТакойаки. MIXA / Getty Images Takoyaki - жапондық жапырақты құймақ тәрізді жапырақты жапондық тағамдар. Бұл арнайы тахояки панелінде қуырылған күлше піскен икемді ( тако ) кішкене бөлікке толтырылған дөңгелек өлшемді шар. Ол окономияки (жапондық пияз пияз) соусы, кассуобуши (кептірілген бонит түйіршіктері) және аонори (кептірілген жасыл балдырлар )мен толтырылған . Қосымша майдалауға жапон майонезі мен шога (қызыл маринадталған зімбір) кіреді.
02/09
Футомаки немесе Маки сушиФутомаки. Миха / Getty Images Футомаки «қалың» немесе «май» орамына аударады. Бұл дәстүрлі суши ролл, мысалы, kanpyo ( dashi пісірілген кептірілген Дайикон ), қияр кесектерін немесе пісірілген шпинат, тамагойаки (жұмыртқа руласы ) және жапырақты әдемі қызғылт түсті бояған тәтті кептірілген балық. ретінде sakura denbu. Барлық ингредиенттер суши күріш пен теңіз балдырына орайды.
03 09
Chirashi SushiChirashi Sushi. © Hideki Ueha Chirashi суши- ақ бара суши немесе шашыраңқы суши деп аталады. Суши күріш ыдысқа беріледі және әр түрлі пісірілген және жаңа піскен көкөністермен, балықпен, теңіз өнімдерімен және кинши тамагонымен немесе жұмыртқаның үстіне қойылады.
04 09
Инари сушиИнари Суши «Футбол». Tomohiro Iwanaga / a.collectionRF / Getty Images Инари суши - тәтті дашиде дайындалған қуырылған tofu немесе жасқа оралған суши күріш. Кейде бұл үшін пайдаланылатын суши күріш бес түрлі көкөністермен араласады және гомоку суши деп аталады. Олар жиі балалар арасында сүйікті, кейде «футболлар» деп аталады.
05 09
Teriyaki тауықTeriyaki тауық. Ағарту / E + / Getty Images Teriyaki тауық еті - сүйікті фестиваль тағамдары. Тәтті және дәмді teriyaki маринадталған тауық гриль және күріш және цукемоно (маринадталған қырыққабат) немесе бүйір салат бар табаққа беріледі.
06 09
Yaki SobaYaki Soba. Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Yaki soba - танымал жапондық қуырылған кеспе, тауық еті немесе сиыр еті және қырыққабат, балдыркөк және сәбіз сияқты қуырылған көкөністер. Ол көбінесе кептірілген жасыл балдырлармен немесе аоноримен қапталады .
07 09
Грильдегі жүгеріГрильдегі жүгері. TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images « Яки таморокоши» деп аталатын грильді жүгері танымал өнім болып табылады және ол тұтас тұтқында немесе жарты және кедір-бұқтырады . Терийаки глазурасы секілді ең көп таралған заттар, мысалы, сары май, тұз және фурикаке (кептірілген күріш заты), сарымсақ дәмдеуіштері және чили ұнтағы сияқты гарнирлер болуы мүмкін.
08 09
Mitarashi DangoMitarashi Dango. Photodisc / Getty Images Митараши қаупі - күріш күріш ұнынан жасалынған және бамбук таяқшасында сыланған тығыз күріш тортының шағын шарлары. Ол соя соустарының глазурімен бірге беріледі. Бұл десерттің немесе тағамның түрі.
09 09
Қырыққабатты тәтті қызыл үрме бұршақпен және жасыл шай сиропыменЖасыл шай қырынудан кейінгі мұз («Қинтоки» қызыл үрме емес). Жапон жазы десертінің бірегейлігі - бұл жапондықтар . Қырыну мұзы кинтоки (тәтті қызыл үрме бұршақ) және ренниумен (тәттілендірілген қоюландырылған сүт) және тәтті жасыл шай сиропымен ( uji ) безендірілген.