01-ден 06-ге дейін
Жүгері щеткаларын жібітіңіз
Деррик Ричес Грильде дайындалған кез-келген көкөніспен қатар, жүгеріні суық суға салуға болады. Бұл жүгеріге қосымша ылғал береді, жұмыртқаны жұмсартады, оларды жұмыс істеуді жеңілдетеді. Жүгеріге суық суға кем дегенде 30 минуттан сағаттауға мүмкіндік беріңіз.
Бұл үрдіс көмірге арналған грильде сияқты газ грилінде де жұмыс істейді. Жылу орташа және орташа температурада болуы керек. Жүгеріді белсенді отқа қоюдан аулақ болыңыз, өйткені өрнектерді өртеніп кетуі мүмкін.
02-ден 06-ге дейін
Жібек жою
Деррик Ричес Жүгерідегі жаңа жүгері жүгері жібекпен қапталған. Бұл қорғаныш қабықтары мен дәмді ядролардың арасында жүретін жіңішке жіптердің ұзын, жіңішке, неспешные жіптері. Жүгеріні судан суырып алыңыз және үш немесе төрт қабатты қабығын алыңыз. Бірнеше қабат астықты дайындаған кезде жүгеріні қорғау үшін қалуы керек, бірақ бәрі де қажет емес. Жүгері кобының ұштарын байлау үшін бөлек тұтқыр жапырақтарын сақтаңыз.
Енді жүгері мен жібекті ашу үшін қалған қабығын жайлап тартыңыз. Жібек қаншалықты мүмкін болса, сонша алып тастаңыз. Оларды құрғақ қағаз сүлгімен сүрту арқылы оңайырақ жасауға болады. Біраз уақыттан бері қалады ма, егер қалған жіп жіберсеңіз, жүгері қуырылғаннан кейін жойылады.
03 06
Жүгеріді майдалау
Деррик Ричес Қышқылдан шыққан жүгерімен қосымша дәмді қосудың жақсы уақыты. Сіз сүйікті дәмді комбинациясын пайдалана аласыз. Розмарин зәйтүн майы өте дәмді, өйткені майда тұзды, сары майсыздандырылған аскөк, сарымсақ ұнтақталған ( жүгері сығындылары бұл процесті тез және жеңілдетуге көмектеседі). Оны жүгеріге біркелкі етіп итеріңіз. Сары май туралы тамаша нәрсе - бұл жүгеріге қолданылған кезде қатайтылады және оны дайындаған кезде сіңіреді. Өзіңізге ұнайтын нәрсеге қарамастан оны мұқият жағыңыз.
04 04
Көшеттерді жабыңыз
Деррик Ричес Жүгері дәмді және дайындауға дайын болғандықтан, бұталарды жабу керек. Оны жүгері үстіне біртіндеп түсіріп, мүмкіндігінше ең жақсы етіп алыңыз. Алынған тартылған жапырақтардың біразын ертерек алыңыз, оларды белдеулерін жыртып, жүгерінің соңын сақтап қойыңыз. Бұл жүгері пісіргенде, қабықтарды орнында ұстауға көмектеседі. Қабырғаларды байлап жатқанда, жүгерінің кобының аяғына байланғандығына көз жеткізіңіз. Бұл бір нәрсе байлауды қамтамасыз етеді.
05 06
Жүгері грильдеу
Acme Food Arts / Getty Images Жүгері байланған және дәмді болған кезде, грильге уақыт келді. Бұл құлақтар қажетсіз өңдеуден басқа көп нәрселерді кешіреді. Шынында да, олар басқа нәрселермен дайындалатын болады, сондықтан грильдегі пайдаланылмаған бұрышын немесе жылыну сөресін таба аласыз. Орташа жоғары ыстықта 10-15 минут пісіріңіз. Егер неғұрлым төмен температурада немесе жылыту сөресінде пісіру болса, пісіру уақытын 20-дан 30 минутқа дейін арттырыңыз. Қыша пиязды өртегенде, сіз жақсысыз. Ұзақырақ пісіру уақыты дәмді түтін дәмін арттырады.
06 06
Жүгеріні аяқтаңыз
Джоди Пудж / Getty Images Жүгері жасалғаннан кейін, оны грильден алыңыз. Мен қызмет етуге дайын болғанша оны жылы ұстауды ұсынамын, сондықтан олар грильден соңғы зат болуы мүмкін. Жүгеріні пісірген кезде, қабықтары құрғап, құлап кетуге дайын болады. Грильді жүгеріден алыңыз, қалған қабығын мұқият алып тастап, дереу қызмет көрсетіңіз. Сіз қосымша май мен дәмдеуіштерді тағайындай аласыз немесе оны жүгеріге дейін қолдануға болады.