Сіз өзіңіздің сілкінісіңізді тұзсыздандырасыз ба?
Кедергі туралы кеңестер мен кеңестер
• Өзіңіздің сынап көрген эксперименттеріңізге кіріспес бұрын азық-түлік қауіпсіздігінің кез келген қатеріне жол бермеу үшін Азық-түлік қауіпсіздігі және инспекция қызметінің ұсыныстары туралы танысыңыз.
• Тек ең ыстық кесектерді таңдап, барлық көрінетін майларды алып тастаңыз. Май құйылуы мүмкін.
• Ет кез келген потенциалды паразиттерді жою үшін жабайы ойындарды толығымен қатырып қою ұсынылады.
• Пешті кептіру кезінде, жолақтарды тұмшапештерге тікелей қоюға болады, бірақ кез-келген тамшыларды ұстау үшін төменгі бөлігінде қатты фольганы қабаты қойыңыз.
• Фольга жабыстырылған куки парағының ішіне торт торы да жұмыс істейді, бірақ ауа айналымын күшейтуі мүмкін. Ашық пештің есігіне соқтығысқан төмен жылдамдықты желдеткіш трюкті жасайды.
• Ауа айналымы үшін тілімдер арасында жеткілікті бос орын бар екеніне көз жеткізіңіз. Бөлшектерді кем дегенде 1/2 дюйм қашықтықта орналастырыңыз.
• Ішінара мұздатылған етті жұқа жолақтарға кесу оңайырақ. Ежелгі сәндік сығандар үшін дән бойымен кесілген белдеулерін. Астам нәзіктік, астыққа қарсы кесек.
• Қалың тілімдер жіңішке қарағанда кептіре береді. Біркелкі кептіру үшін жолақтарыңызды барынша мөлшерде сақтаңыз.
• Бетінен шыққан майларды кетіру үшін қағаз сүлгілерді пайдаланыңыз.
• Кептіру әдісіне байланысты ет жарты жолда аудару қажет болуы мүмкін.
• Сақталмас бұрын сусымырдың толық салқындатылғанын тексеріңіз. Кез-келген ылғалды тазаламаңыз. Тоңазытқышта немесе мұздатқышта ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.
• Кірекші салмағы шамамен төрттен бірін құрайды.
• Аяқталмаған өнімдер жасыл таяқша сияқты жұмсақ болуы керек. Ол құрғақ таяқ сияқты тазаланбауы керек. Бұл доналық сынақ сілкіп кеткеннен кейін орындалуы керек.
• Тұз етті ылғалдан ғана емес, консервант ретінде де қолдануға көмектеседі. Тұзды пайдаланғаннан кейін, сусыздандыру мерзімі ұзаққа созылады.
Жалпы алғанда, бір фунтқа 1 шай қасық тұзды, сондай-ақ кез-келген қосымша шөптер мен дәмдеуіштерді қолданып, нашар шірік деп саналады.
• Тұзды сілкілу әдетте 3 квадраттың суына 2-1 / 2 стақан тұзды тұзды ерітіндімен, сондай-ақ кез-келген қосымша шөптер мен дәмдеуіштерді қолдануға арналған. 1-ден 2 күн өткен соң тұзды ерітіндіден сүртіп, кептіріп, кептіруді жалғастырыңыз.
• Көптеген тұзды сыдырмаларды тоңазытқышта немесе мұздатқышта 2-ден 3 айға дейін сақтауға болады. Ұзақырақ және ол нашарлайды. Безразличенный суспензия салқындату керек және 2 апта ішінде пайдаланылуы тиіс.
• Тұздықты пайдаланған кезде, әрдайым салқындатыңыз.
• Өзіңіздің қолтаңбаңызды жасау үшін негізгі тұзақты рецептіңізді алыңыз және сүйікті шөптерді, дәмдеуіштерді және хош иістендіргіштерді тұздыққа немесе құрғақ шырышыңызға қосыңыз.
Қысқартылған және бұзылған рецепттер туралы толығырақ:
• Қытырлақ пісіру туралы кеңестер
• Баяу кептіру әдістері - құрғақшылық қалай
• Қаншықсыз деген не? Жиі қойылатын сұрақтар
• Қытырлақ рецепттер
Кітаптар
- Тек қымбат
- Кедергі: өзіңіздің дәмді кеудесін жасаңыз
- Мэри Беллдің толықтай құрғатушы кітабы
- Trail Food: Кептіру және тамақ дайындау үшін рюкзактар және пирсинг
- Көптеген cookbooks