Бұл негізгі әдіс дегидраторды немесе пешті пайдаланып, кез-келген ет түрімен жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт майсыз етсіз ет
- 1/4 кесе соя тұздығы
- 1 шай қасық Worcestershire соусы
- 1/2 шай қасық пияз ұнтағы
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1/4 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1/4 шай қасық сұйық түтін
- 1 өсімдік майын дайындау спрейі
Қалай жасауға болады
Етді қаттырмай, қатты етіңіз; содан кейін 1/8 нан 1/4 дюйм қалың кесектерге кесіңіз.
Орташа өлшемдегі әйнекте, тастан жасалған бұйымдар, пластиктен немесе тот баспайтын болаттан жасалған ыдысқа соя соусы , Worcestershire соусы , пияз ұнтағы, бұрыш, сарымсақ ұнтағы және сұйық түтін қосылады. Татымдарды еріту үшін араластырыңыз. Барлық беттерді мұқият қаптамайынша ет пен қоспаны қосыңыз. Мұқият жабыңыз және кем дегенде 6 сағат бойы немесе келесі күнге дейін салқындатып, кейде араластырыңыз; араластырғаннан кейін мұқият қалпына келтіріңіз.
Кебуді кептіру:
Сіз пайдаланып отырған кептіру әдісіне байланысты, дегидратор стеллаждарын немесе тағамдық бүріккішпен бірге металдан жасалған раковиналарды біркелкі жабыңыз; пешті кептіріп отырсаңыз, шкафтарды пісіру табақтарына салыңыз. Еттен асты көтеріп, артық сұйықтықты шайқаңыз. Ет жолақтарын бір-біріне тығыз орнатыңыз, бірақ олар бір-біріне қайшы емес. Тұмшапештің ішіндегі ең төменгі температурада құрғақ, бірақ құрғағанша құрғатыңыз.
Құрғату қондырғысы:
Науаларды өндірушінің нұсқауларына сәйкес орнатыңыз және 140 градусқа дейін құрғатыңыз, сілкіністерге дейін жарамсыз, бірақ бүгілгенде (8-тен 10 сағатқа дейін сынақтан өткізіңіз, 5 минут бойы суытыңыз). Бүркемеленген майдың кез-келген бункерін сындырыңыз. Тұтқаларды толығымен сөрелерде суытыңыз; сөрелерден алып тастаңыз, қатты мұздатқыш контейнерге қойыңыз және 72 сағат бойы мұздаңыз. Содан кейін салқын, құрғақ жерде ауа өткізбейтін, жәндіктерден қорғалған контейнерлерде сақтаңыз; немесе мұздату немесе салқындату.
Сақтау мерзімі: бөлме температурасында 3 аптаға дейін; тоңазытқышта 4 айға дейін; мұздатқышта 8 айға дейін.
Бір унция үшін: 94 калория, 12 г ақуыз, 1 г көмірсу, 4 г жалпы май, 28 мг холестерин, 398 мг натрий
Дерек көзі: (Sunset Books)
Рұқсатымен қайта басылады.