Royal Icing қалай жасауға болады - жұмыртқа ақшаларын бөліңіз
(c) 2008 ж., Elizabeth LaBau, лицензияланған.
Бұл қарапайым корольдік мұздатылған рецепт, кәмпиттерді, печеньелерді, торттарды, зығыр тұқымдастарын безендіруге арналған ақ, қатты мұздануды жасайды. Корольдік мұздану өте қатаң дәйектілікке батып, дәмді текстураға ие емес, сондықтан оны кішкентай декорацияларға немесе жеуге болмайтын өнімдерге сақтау керек. Оңай басып шығару үшін осы Royal Icing рецептісін қараңыз.
Үш жұмыртқаны бөліп бастаңыз. Суық жұмыртқаны бөлуге оңай, бірақ жұмыртқаның ағыны осы рецепт үшін бөлме температурасында болуы керек екенін есте сақтаңыз. Жұмыртқаның ағынындағы сары ешқандай із жоқ екеніне көз жеткізіңіз. (Сіз жұмыртқаны алып тастай аласыз немесе оларды басқа пайдалану үшін сақтай аласыз). Жұмыртқаның ағындары бөлме температурасына дейін жылынып жатқанда, сіз оны жуып, кептіру арқылы қолданылатын араластырғыш ыдысты дайындаңыз - жұмыртқаның ағыны араластыратын ыдыста майдың немесе басқа қалдықтың ізі болмаған кезде жақсы жұмыс істейді.
02 04
Ингредиенттерді біріктіріңіз
(c) 2008 ж., Elizabeth LaBau, лицензияланған. Тұрмыстық араластырғыштың таза, құрғақ ыдысында жұмыртқаның ағындарын, ұнтақталған қанттың 4 кесеін және ½ шай қасықтан жасалған кілегейді дайындаңыз. Миксерді шұңғыл тіреуішпен бекітіңіз және барлық ингредиенттерді біріктіргенше төмен жылдамдықпен бірге шайқаңыз.
Миксерді тоқтатып, ұнтақталған қант алу үшін ыдыстың бүйірлерін төмендетіңіз. Қолдың араластырғышын осы рецепт үшін қолдануға болады, бірақ бұл мұздануды дұрыс консистенцияға жеткізу үшін көп уақыт алады.
03 04
Ішке дейін қатты қылышта
(c) 2008 ж., Elizabeth LaBau, лицензияланған. Тостағанның жақтарын қырқағаннан кейін миксерді қайта іске қосыңыз және қоспаны өте жылдам, қалың, жылтыр, ақшыл және ақ түске дейін орташа жылдамдықпен ұртыңыз. Бұл шамамен 7-10 минуттай, қолмен араластырғышпен ұзағырақ болуы мүмкін.
Текстураны тексеріңіз, ол сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келеді. Егер сізге күшті мұздану қажет болса, осы сәтте ұнтақ ұнтағын аздап қосыңыз.
04 04
Аяқтауды аяқтаңыз
(c) 2008 ж., Elizabeth LaBau, лицензияланған.
Егер мұздануды тек бір түсті бояғыңыз келсе, онда ыдысқа бірнеше тамшысын қосып, бояу біркелкі бөлінгенше бірнеше секунд бойы араластырыңыз. Дегенмен, сіз бірнеше түрлі түстер жасағыңыз келсе, мұздануды бірнеше түрлі ыдысқа бөліп, тамақ бояуында қолмен араластырыңыз.
Корольдік мұздану өте қатты дәйектілікпен құрғайды және ол жасалып жатқанда оны орнатуды бастайды. Мұздың зақымдануына жол бермеу үшін қағаз сүлгімен жақсылап дымқылдап, ыдысқа мұздың жоғарғы жағына салыңыз. Мұздануды жабу өте маңызды! Сондай-ақ, қайнатпа қапшық пен су құюға арналған кеңестерді мұздану арқылы қолдансаңыз, сөмкенің артқы жағын мықтап бұраңыз да, пайдаланылмаған кезде сүлгісін сүлгімен ораңыз.
Температураға, ылғалдылыққа және пайдаланылатын мұздың мөлшеріне байланысты корольдік мұздану 15-60 минут ішінде күшейуі керек. Мұздатқыш жұмсақ әрі жабысқақ болуы мүмкін болғандықтан, қатып қалған корольдік мұздан жасалған өнімдерді салқындатпаңыз.