Тамагойаки - жапондық омлет рецепті

Тамагойаки жапондық жапырақты омлет болып табылады, ол әйгілі таңғы асқа ұсынылады, бенто (жапондық түскі ас) қорапшасы ретінде немесе бәлішке салынған немесе соустарда толтыру ретінде пайдаланылады. Тамагойаки, тек қана «қуырылған / қуырылған жұмыртқа» дегенді білдіреді, қуырылған табада дәмді жұмыртқаның жұқа қабаттарын біріктіру арқылы жасалады.

Тамагойаканың дәмі әртүрлі және әр түрлі толтырғыштарды қосуға болады. Тамагойаки жасау үшін квадраттың тамагойки табағын қолданған жөн, бірақ оны әдеттегі қуыруға арналған табада дайындауға болады. Тамагойакке қант қосылған кезде ол оңай жағылады, сондықтан жылуды мұқият бақылаңыз.

Тамагойаки соя соусы мен қантпен жиі кездеседі, бірақ ештеңе Даши дәмін соқпайды. Даши жасау өте оңай, бірақ umami -rich kombu және katsuobushi басқа ингредиенттерді асыра алмай, осы қорға керемет бай дәмді береді. Даши жұмыртқа қоспасына қосып, жұмыртқа жақсы умами арттырады, ал дашимаки тамаго тұрақты Тамагойакиге қарағанда тереңірек, күрделі дәм болады.

Сізге не қажет

• 4 жұмыртқа, ұрған
• 3 ас қасық dashi сорпа қоры
• 1 2/2 ас қасық қант

Қалай жасауға болады

1. Жұмыртқаны табаққа салыңыз.
2. Даши сорпасын және жұмыртқаға қант қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. Орташа жылу бойынша тамагойки табасын қыздырыңыз. Май құйыңыз.
4. Тұтқаға жұмыртқа қоспасын құйып, бетке жағыңыз.
5. Оны жартысы жасағанша пісіріп, жұмыртқаны төменгі жағына қарай итеріңіз.
6. Айналған жұмыртқаны жоғарғы жағына жылжытыңыз.
7. Табаның бос бөлігін майға салып, жұмыртқа қоспасының тағы бір ұшын кеңістікте және жұмыртқаның астына құйыңыз.
8. Омлдың қалыңдығына айналатындай етіп, оны жартысына дейін пісіріп, жұмыртқа қайта ораңыз.

1. Аяғына дейін омлетті дайындаңыз.
2. Егер сіз тұрақты қуыруға арналған табаны қолдансаңыз, бамбук матасына арналған тамагойки пішінін пайдаланыңыз.
3. Тамагойакиді 1 дюйм қалың бөліктерге кесіңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	206
Барлығы май	11 г
Қаныққан май	4 г
Қанықпаған май	4 г
Холестерин	417 мг
Натрий	204 мг
Көмірсулар	12 г
Диеталық талшық	0 г
Ақуыз	15 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)