Панко туралы мазалайды, оны қалай қолдануға болады немесе тез анықтаманы қажет етеді ме? Панко туралы көбірек білу үшін оқыңыз.
Панко дегеніміз не?
Егер сіз бұрын панко туралы ешқашан естімеген болсаңыз, онда панко жай ғана нан пиязының түрі екендігін білуге қуанышты боласыз, бірақ көп білу үшін оқыңыз, себебі панко үнемі нанның жұмсалуынан кейбір маңызды жолдармен біршама ерекшеленеді.
Нағыз панко əрқашан əр түрлі ақ наннан (тұтас бидайға қарағанда) жəне қыртыстары жоқ.
Сөз өзі жапонтан келеді және жапондық асханаларда жеңілдік ретінде қолданылады. Егер сіз панконың нан үгінділерінің түрін білетін болсаңыз, онда сіз айырмашылығы панко мен тұрақты нан үгіндісі арасындағы айырмашылықты білуіңіз мүмкін.
Мәселен, панко мен тұрақты нан үгіндісі арасындағы айырмашылық қандай?
Дүкенге алдын-ала дайындалған сатып алудың көпшілігі үйде жасаған нәрсеге өте ұқсас, ол сізді нанға толтырып, ұнтақтап, немесе дәмдеуіштерді қоспасаңыз да, қоспайсыз. Панко, алайда, әртүрлі және үйде жасалуы мүмкін емес (бірақ сіз, әрине, көптеген рецептерде панко үшін үнемі нан үгіндісін алмастыра аласыз - бұл бірдей болмайды, бірақ жақын).
Нан немесе крекерді шақырған панкөлік алмастырғыш болып табылатын рецепттермен алданбаңыз - бұл дұрыс панко емес! Панко жеңіл, нанғашықтырғыш және ашыған, қалыпты нандарға қарағанда. Панко нанның жарқырағанынан әлдеқайда жеңіл және жұмсақ болғандықтан, қуырылған тағамдарға қолайлы, өйткені ол аз май мен майды сіңіріп , соңғы нəтижені əдеттегі нан пісіру сияқты ауыр емес етеді.
Панко деген не? Бұл вегетариандық ме? Ол глютенсіз ме?
Белгісін оқып-үйренуге ешқашан ауру болмаса да, сіз вегетарианшының жаңа тағамды сынап, жұмыртқаны немесе сүт өнімдерін аллергиялық себептерден аулақ болсаңыз, көптеген панко маркалары шынымен вегетариан болып табылады. Пәндік ингредиенттердің типтік тізімінде бидай ұны, ашытқы, май және тұз бар. Панко міндетті түрде глютенсіз, бірақ дерлік вегетариан болып табылады .
Панко қалай қолданылуы мүмкін?
Панко жиі қуырылған тағам үшін нан пісіру немесе пісірілген макарон және ірімшік рецепті үшін бөртпе тәрізді нан ретінде пайдаланылады. Кейбір аспаздар панкоды байланыстырушы ретінде пайдалануды ұнатады, әсіресе жұмыртқа жейтін және вегетариандық гамбургерлер рецептерінде қолданылатын вегетариандықтар үшін. Панконы жұмыртқасыз байланыстырушы ретінде пайдаланып, бірнеше вегетериалды гамбургерлер идеяларына қараңыз. Панкоды қолданудың бірнеше жолы бар:
- Сорпалар мен тұзды қайнататын панконы пайдаланыңыз . Кішкене ұн, су немесе бұршақ сияқты сорпаны қайнатуға болады, панко да, қосымша сұйықтықты сіңіріп, процедурадағы қосымша текстураны қосып, сорпа немесе соусты салқындатуы мүмкін. Панко, ас қасық немесе екі мезгілде араластырыңыз, ыстық сорпаға дейін.
- Панконы асқабақ ретінде қолданыңыз. Панконың кез-келген түріне - пісірілген макарон өнімдеріне, вегетариандық тағамдарға арналған кастрюльге, бұршақ кастрюльдеріне немесе негізгі ыдыс-аяқтарға тамаша келеді. Мысалға, сіз сүйікті жасыл бұршақ асханасында нан пиязы немесе француз пісірілген пияз орнына панконды пайдаланыңыз. Панконы Пармезан ірімшігімен араластырып, бірнеше итальяндық тұздықтарды қосып, пешке келген кез-келген дәмді тағамға молынан себіңіз.
Сізде панко көмегімен рецепт бар ма?
Иә, мен сенімдімін! Панкоды қолданудың бірнеше вегетариандық тәсілі: