Арпа әлемдегі ең ежелгі дәнді дақылдар болуы мүмкін
Арпа дегеніміз не?
Арпа (сондай-ақ жарма деп аталады) ботаникалық түрде Hordeum vulgare деп аталады және батыс Азияда немесе Эфиопияда пайда болған деп саналады. Тас дәуіріне қайта оралғанда, арпа әлі күнге дейін әлемдегі дәнді-дақылдар дәнді дақылдарының ең ірілері саналады. Арпа тек он пайызы адам тағамы ретінде пайдаланылады, ал толыққанды тамақ өнімдері, соның ішінде сыра мен виски сыра қайнату үшін қолданылады. Алайда, егін орағы көпшілігі мал азығына қолданылады.
Арпа, сондай-ақ танымал жапон ассортидің miso деп аталатын бір алуан түрлерін жасаудағы басты ингредиент болып табылады.
Арпа түрлері - арпа түрлері
• Інжу арпа - Құрама Штаттардағы ең танымал арпа түрі. Кең көлемді өңдеу екі сыртқы корпусты кебек қабатымен бірге біркелкі мөлшерде, өте аз талшықты піл сүйегі бар дәндермен қамтамасыз етеді. Бұл өңдеу аздап шайнауға азайтады, бірақ ол сондай-ақ арпаның тән тамақтануының басым бөлігін алып тастайды. Оның дәмі жұмсақ және нәзік, ол 30-дан 45 минутқа дейін пісіреді.
• Ірімшік немесе қопсытылған арпа дәнді дақылдарға ұқсайды және астық ретінде пайдаланылады.
• Арпа ұны (арпа тағамдары деп те аталады) құрамында аз глютенді мазмұн бар, ол төменгі деңгейге әкеледі, сондықтан көбіне көтерілуі қажет ашытылған нандар үшін пайдаланылған кезде жоғары глютенді ұнтармен біріктіріледі.
• Арпа егістіктері тосттар, дәнді дақылдар немесе пісірілген бүйір тағам ретінде пайдаланылатын жер асты дәндері.
• Хлелденген арпа (тұтас бидай арпа деп те аталады) тек қана сыртқы қабат алып тасталып, кебек қабаты бұзылмайды. Талшық пен тамақтану өте жоғары, бұл токсинді жаттығуды құнды етеді. Бұл пішін ең ұзақ дайындау уақытын талап етеді.
• Скотч-арпа ысыған, сосын қатты жер.
Нәзік болу үшін ұзақ уақытты қажет етеді.
• Жылдам арпа - буға пісірілген және кептірілген інжу арпа . Ең жылдам, әдетте, 15 минуттан кем уақытқа дейін дайын болады.
Арпа және арпа рецептілері туралы көбірек
• Арпа дегеніміз не? Арпа түрлері
• Арпа сақтау, пісіру жөніндегі кеңестер және шаралар
• Арпа рецептілері
• көкөніс туралы көбірек ақпарат
Кітаптар
- Керемет дәндер
- Жаңа асыл тұқымды кітап
- 366 Күрішті, бұршақты және астықты пісірудің керемет жолдары
- Көптеген cookbooks