Көпфункционалды вегетарианшыл тәттілендіргіш
Agave сироп - бұл вегетариандық пісіру, пісіру және кәмпит дайындауда жиі кездесетін қарапайым ингредиент. Agave сиропі сондай-ақ ағавалық «шырын» деп аталады, бірақ екеуі де акавея зауытынан келетін тәтті сиропты анықтайды. Агап балға қарағанда сәл жұқа текстурамен ұқсас тәттілеуді ұнататын вегетариандықтар үшін үлкен бал алмастырады. Бұл сіздің вегетариандық қоймаңызға ғажап қосымша қосады, себебі ол бірнеше қосымшамен қамтамасыз етілген.
Қайдан келеді
Агва шырыны немесе сироп акавалық өсімдік жапырақтары алынған шырыннан алынады. Сироп әдетте Агава текилана зауытының немесе агва сальмия зауытының шабақтарынан келеді . 117 ºF жоғары температурада қыздырылмаған шикі акаве «шикі вегетариан» рецептілерінің ортақ ингредиенті болып табылады. Кейбір адамдар тазаланған ақ қанттан гөрі глицемиялық индексті төмендететін таза қанттан гөрі сау таңдалады. Дегенмен, акаве құрамында әлі де көп фруктоза бар және оны аз мөлшерде тұтыну керек.
Бұл қаншалықты тәтті
Агва қантқа қарағанда 1,6 есе жылдамырақ және қант, сірне немесе бал орнына қолданыла алады. Бұл рецептерге керемет қосымша болып табылады, онда тәттіліктің мұзды шайы сияқты салқындатылған және суық сусындар сияқты қажет. Сондай-ақ, сіз саңырауқұлақтар ретінде тәттілерді, құймақ немесе вафли сияқты жоғарғы тағамдарға пайдалануға болады.
Түрлері
Agave сиропының түсі мен дәмі бойынша жарықтан қараңғыға дейін бірнеше сорттарда болады.
Dark agave - пісірілген тауарларға және шоколад пудингі сияқты қара десерттерге күшті түс (және дәм) беру үшін керемет. Лактың ағавасы тәттідік сезімін тудырғыңыз келсе жақсы болады, бірақ вегетариандық шоколадтағы сияқты көп түсті емес. Агаравпен бірге пісірілген өнімдер қант қамысы немесе қызылша қантына пісірілгеннен гөрі қараңғылт болады деп қанттың орнына агарвамен пісіру кезінде ескеріңіз.
Ауыстырылған сироп
Agave сироп, сондай-ақ, вегетариандық карамельдер мен ирис сияқты көптеген кәмпиттер рецептілерінде жүгері сиропын алмастыру ретінде қолданыла алады. Ол қарапайым сиропты қолданатындықтан, оңай хош иістендірілген және кофе немесе коктейлдер үшін тәттілендіргіш ретінде пайдаланылуы мүмкін. Толық ванильді бұршақ қосып, акага бөтелкесіне 1 ай қалдырыңыз. Шайларды, кофені және тағы басқаларды қосуға болатын керемет ванильді хош иістендірілген қарапайым сироп жасау үшін мұқият шайқаңыз.
Табиғи азық-түлік дүкендерінде көптеген азық-түлік дүкендеріндегі табиғи тағамдар бөлімінде акаваны іздеңіз. Агвей шәрбаты сөреде тұрақты және әдетте басқа да балама тәттілендіргіштермен қатар қоңыр күріш сироптары мен кокос пальмасы қантымен бірге орналасқан. Салқын жерде немесе тоңазытқышта ауа тазалайтын контейнерде балғындықты сақтаңыз.