Батыс жағалаудағы қара қызылшөптердің асыл тастары
Дақтарды асшаяндар ( Pandalus platycero s) кішкентай лобстерге ұқсайды және көптеген жақсы омыртқаға ұқсас, қатты текстурасы мен ғажайып тәтті дәмі бар.
Қызықты факт: Дақтарды асшаяндар техникалық ас тұзы .
Дүкендердегі асшаяндарды қалай сатып алуға болады
Көптеген шаян тәрізділер сияқты, жер асты асқабақшалары да тірі кезінде сатып алынуы керек, себебі олар өте тез бұзылады. Дақтарды асшаяндарды сататын кейбір жерлер - олар сирек кездеседі - олар бір кездері өркендеген тірі танктің жанында мұзға қойылған әділетсіз үлгілерді сатады.
Олар тірі қарағанда арзан болуы керек. Егер осы бағытқа баруды таңдасаңыз, ыдырауды барынша азайту үшін олардың бастарын тез арада алып тастаңыз және оларды сол күні сатып алғаныңыз жөн.
Дәнді шабақтар қай жерде ұсталды?
Дәмді асшаяндарды көбіне әр жазда аз мөлшерде жиналған Санта-Барбарамен байланыстырады. Кейбір адамдар, әсіресе Калифорнияда, «Санта-Барбарадан дәмді асшаяндарды» барлық жер қыртыстарын рефлексивті деп атайды.
Дегенмен, орынды асшаяндар өсіп, жағалаудағы Солтүстік Тынық мұхитының көп бөлігінде, соның ішінде Сан-Диегодан Аляске дейінгі барлық жерлерде жиналады.
Коммерциялық балық аулаудың негізгі бөлігі Британ Колумбиясында .
Дүкендердегі асшаяндар тұрақты түрде ұсталды ма?
Дәл орнықтырылған асшаяндарды ұстап тұрып, осы тұзақтардан қолмен таңдалып алынды, бұл жақсы бақыланатын мезгілдермен бірге жеткілікті көбеюге мүмкіндік беретін тәжірибе, Солтүстік Американың Батыс жағалауында балық аулауды тұрақты және төмендетеді.
Тұрақты егін жинаудың еңбекке қабілетті тәсілі, сонымен қатар, кішкентай коттарыңызды қымбатқа түсіреді, егер сізде қайық, қытырлақ кәстрөлдер және балық аулау лицензиялары жоқ болса, онда сіз өзіңізді жинаңыз.
Дорба шабақтарын кездестіруге болады ма?
Дақтарды асшаяндар маусымнан бастап қараша айына дейін Батыс жағалауы бойында орналасқан.
Айтуынша, кез-келген жерде маусымы қысқа: барлығы 6-дан 8-ге дейін.
Британдық Колумбиядан тыс бөлшек сауда дүкендерінен табу үшін сиқырлы асшаяндар сирек кездеседі, алайда, Калифорнияның көпшілігі тікелей ресторандарға түседі және Аляскалық популяцияның көп бөлігі экспортталады.
Дүкендердегі асшаяндарды қалай пісіруге болады
Көптеген адамдар спирттік асшаяндарды мүлдем дайындамайды, бірақ оларды суши немесе «тәтті асшаян» ретінде қызмет етуді қалайды. Бұл жағдайда дененің еті шикі болып, бастары қуырылып, бірге қызмет етеді.
Қалай болғанда да, бастар әдетте дайындалады және қызмет етеді, өйткені оларда шырын мен хош иістің көп мөлшері бар.
Сіз кез-келген асшаян немесе асқабақ сияқты дәмдеуіштерді дайындауға болады. Ыстық табада бірнеше минут ерітінділерді біркелкі дайындау үшін араластырып, жақсы шешім қабылдады, бірақ көп адамдар өз орындарын асшаяндарды буға ұнамады.
Дақтарды асшаяндар паэланың тағамына тамаша қосылады.
Көптеген аудандарда, өздерінің асқабақтарымен немесе жұмыртқалары бар асқабақ астары теңізге қайтарылады. Балық шаруашылығын басқаруға және дәнді дақылдардың егінін тұрақты сақтауға жақсы тәжірибе. Дегенмен, сіз өзіңіздің асыл тұқымды асшаяндарыңызға қол жеткізе аласыз, олардың керемет бай және дәмді емдеу екенін біліңіз.