Күз, әсіресе, бақша өсірілген баклажанмен ерекшеленеді. Егер сіз өзіңізді үлкен баклажаны жинап алған кезде тапсаңыз, онда бұл рецептті қолдануға тура келеді. Қарапайым, кәдімгі және фантастикалық, олар негізгі тағам ретінде қызмет ете алады немесе кішігірім кесектерге кесіліп, ешкі ірімшігі винегретпен бірге қызмет ете алады.
Сізге не қажет
- 2 пісірілген нан (немесе жеткілікті дайындалған)
- 2 орташа торт илеу үшін қамыр )
- 2 орта globe баклажан (немесе 2 үлкен
- Азиялық баклажан s)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- Деш тұзы
- Қара қара бұрыш
- 1 кесе балаларға арналған аругула (немесе шөптерді таңдау)
- 1/2 шай қасық теңіз тұзының құмыралары (гарнир)
- Vinaigrette үшін:
- 1 кесе шырын
- 1/4 кесе жұмсақ
- ешкі ірімшігі
- 1 сарымсақ
- 1 / 4т шай қасық / 1.25 мл шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
1. Баклажаны кесу сіз жұмыс істеп жатқан әртүрлілікке байланысты. Азиялық баклажан үшін ұзақ кесектерге кесіңіз. Глобуспен баклажан қолдансаңыз, раундқа кесіңіз. Тұзды тұмсықтың үстіне қойып, астындағы табаға салыңыз. Бұл ащы сұйықтықты баклажаннан сусыздандыруға көмектеседі. Оларды шамамен 1 сағатқа отырғызсын. Баклажан бөліктерінен тұз және артық сұйықтықты тез шайыңыз.
Таза асты сүлгімен қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
2. Баклажан сілкіңізге орнатылса, винегреттаны дайындаңыз. Барлық ингредиенттерді блендерге салыңыз және 15 10-15 секунд араластырыңыз. Тұз құрамына арналған дәм және қажет болған жағдайда көбірек қосыңыз. Тостағанға құйып, тоңазытқышқа тағамға дайын болғанға дейін шамамен 15 минутқа дейін салыңыз.
3. Орташа жоғары жылу үшін грильді алдын ала қыздырыңыз. Қылқалам зәйтүн майы мен маусымы аз қара бұрышпен ашты. Грильге қойып, 2 минут бойы пісіріңіз (немесе қалыңдығына байланысты көп). Нәзік болған соң, үлкен табаққа салыңыз. Фольганы жабыңыз және бір жағына қойыңыз.
4. 1/4 кесе / 60 мл зәйтүн майын үгітілген сарымсақпен біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
5. Қою қамырды екі ұзын пішінді жалпақ пішінді (шамамен 1 «қалың) құрастырыңыз.Мақылауға арналған гриль торы жақсылап гриль жасап, бір жағын шамамен 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін ол жақсы гриль белгілеріне ие болады және алтын қоңыр түсті түсі.
6. Грильден алыңыз және пісірілмеген жағын қарапайым зәйтүн майымен щеткаңыз. Айналдырыңыз да, дайындалған жағы жоғары қарап тұр. Зәйтүн майы-сарымсақ қоспасы бар щетка. Үстіне торлы баклажаны орналастырыңыз. Грильге қаймақ тұқымын қайтыңыз. Пісірілмеген жағын төмен, қақпақты жабыңыз және 5-6 минут пісіруді жалғастырыңыз немесе қамыр берік және алтын қоңырға дейін.
7. Піскеннен кейін, грильден жалпақ илеуді алып тастаңыз, теңіз тұздары мен үстіңгі бөліктерге сәбилерге арналған аргуля немесе кез-келген шөпті немесе микро жасыл түсті себіңіз. Бөлшектерге кесіңіз және жағыңызда жүзім сығындысы бар жүзім сығыңыз.