Мұздатылған кальмар жаңа піскен кезде де керемет таңдау болып табылады. Мұздату және еріту көмектеседі, бұл қатты бұлшықет талшықтарының кейбір бұзады, бұл кальмарды нәзік етеді.
Мұздатылған кальмар түтік (тазартылған денелер) және тентакшалар түрінде сатылады немесе сақинаға немесе сақинаға арналған өзге рецепттерге арналған сақиналарға кесіледі. Пісіруге арналған кальмарды жібіту мен дайындау үшін осы қарапайым қадамдарды орындаңыз.
Мұны қалай істеуге болады
- Тоңазытқышта немесе суық ағын суда түні бойы кальмарды еріту (кальмар фунтына шамамен 1 1/2 сағат).
- Егер кальмарды тазалау қажет болса, кальмарды тазартудың қадамдарын орындаңыз.
- Егер кальмар тазаланған болса, ерігеннен кейін оны суық суға салып, қолыңыздың сақиналар, түтіктер мен қылшықтарға айналуына жол бермеңіз, тек кішкене құм немесе басқа қалдықтар қалмайды.
- Жою және ағызу.
- Егер дереу пайдаланылмаса, тоңазытқышта ауаның суы бар контейнерде сақтаңыз. Ерітілгеннен кейін 3 күн ішінде пайдаланыңыз.
Кеңестер
- Кішкентай мұздатылған кальмар 5 фунт қораптағы бүтін сатып алуға үнемді болады.
- Бөлу үшін, кальмарды жоюға дейін, ішінара жібіту.
- Оны мұздатқыш сөмкелерге аз мөлшерде салыңыз және мұздату керек. Тұтастай алғанда шамамен 8 кішкентай кальмар = 1 фунт.