Үш қабатты тортты жеңілдетіп алудың бірнеше жолы бар, ол әлі де бай дәмділікке ие. Бұл тезірек үшін өте ыңғайлы торт. Пісірілген торт үстіне құйылған бай сүт қоспасы - бұл үш түрлі лецтерге өзінің ерекше дәмін береді, сондықтан нәтиже дәл осындай негізде торт қоспасын қолданғанда жақсы. Мен әрқашан итальяндық мирингке айналдырып беремін (тезірек қаптағаннан кейін тезірек), бірақ оны кілегейлі кілегеймен сіңіру оңайырақ болар еді.
Сүт қоспасын сіңіру үшін осы торт уақытын беріңіз (түнде жақсы) және салқындатылған тортқа қызмет көрсетіңіз. Екінші күнде текстурасы мен дәмі әлдеқайда жақсы.
Сізге не қажет
- 1 сары майланған торт қоспасы
- 5 жұмыртқа
- ½ шыныаяқ
- сүт немесе сүт
- 4 унция крем ірімшігі, жұмсартылған
- 4 унция (1/2 кесе) қаймақ
- 1/3 кесе еріген сары май, бөлме температурасында
- 1 шай қасық
- сарымсақ дәмдеуіштері
- 3 шай қасық ваниль
- 3 ас қасық ром (міндетті емес)
- 1 14 унция қоюландырылған сүттің дәмін татуға болады
- 1 5 унция сүтті буландырады
- 1 кесе ауыр қаймақ
- шұңқыр тұз
- 1 кесе қант
- 1/3 кесе су
- 1 ас қасық жүгері сиропы
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Торттық араластырғышты тұрақты араластырғыштың араластыратын ыдысына қосыңыз. (Немесе үлкен ыдыс , егер сіз оны шұңқырмен қолмен араластырғыңыз келсе). 2 жұмыртқа және 3 жұмыртқа қосыңыз (жұмыртқаның ақтығын жұмыртқаның үстіне қойыңыз) және ½ кесе сүтті немесе сары май. Төмен жылдамдықта 30 секунд немесе жақсылап араластырылғанша араластырыңыз.
- Жұмыртқаның кілегейлі ірімшік , қаймақ, еріген сары май, сарымсақ дәмдеуіштері, 1 шай қасық ванильді және 2 ас қасық ромды (қосымша) қосып, орта жылдамдықпен 1-2 минут бойы араластырыңыз да, жақсылап араластырыңыз.
- 9 x 13 дюймдік торт табаға салыңыз. 20-25 минут пісіріңіз, тек ортаға салынған тіс пастасы таза болып шығады.
- Торттар пісіріліп тұрғанда, салқындатылған тортқа сіңіп кететін сүттің сиропын жасаңыз: ыдысқа қоюландырылған сүтпен , буланған сүтті және ауыр кремді (сүттің үш түрі) , 1 шай қасық ваниль, тұз шөкімі және 1 ас қасық ром (міндетті емес).
- Торт пештен шыққаннан кейін, торттың саңылауларын ақырын жағып қою үшін шанышқыны немесе кішкене шелекті пайдаланыңыз, Сүт қоспасын бүкіл тортқа баяу құйыңыз. Сүт қоспасы дереу сіңіп кетпейді және алдымен жағында және төменгі жағында басуға болады, бірақ ол түптің түбінде толығымен сіңіп кетеді. Сұйықтықты таратуға көмектесу үшін кейбіреулерді айналаға қойыңыз.
- Тортты саранмен орап, 3-4 сағатқа немесе түнде суытыңыз.
- Асшаяндарды қуыру үшін , жұмыртқаның ақындарын электрлі араластырғыштың (өте таза) ыдысқа салыңыз да, сымның тартылуын бекітіңіз.
- Кішкене кастрюльге қант, 1/3 стақан су, жүгері сиропы және тұзды қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Қант сиропының температурасы Фаренгейт 238 градусқа жеткенде (шамамен 3 минуттан кейін) араластырғышты қосыңыз және жұмыртқаның ағындарын ұруға кірісіңіз. Температура Фаренгейт 242 градусқа жеткенде (117 градус Цельсий), шырынды ыстықтан алып тастаңыз. (Толық пісіру уақыты шамамен 4 минут, ал қант шәрбаты шанышқымен сіңгенде жіңішке жіптерді жасайды және қалыңдаған болады.)
- Жұмыртқаның ақтығы орташа қаттылық шыңдарын қалыптастыруы керек. Сиропты миксерлік ыдыстың бүйірінен баяу және мұқият құйыңыз, жұмыртқаның ақтығына құйыңыз. Жалаңаштауды тағы 1-2 минут ұзағырақ жалғастырыңыз. Қажет болса 1 шай қасық ваниль мен 1 шай қасық ром араластырыңыз.
- Торттарға аскөк таратып, сәндік шыңдарды жасау үшін қасықтың артын пайдаланыңыз. Тортты ұнтақ даршынмен себіңіз.
Пісіруге арналған кастрюль туралы ескерту: Tres Leches жиі кастрюльден оң жақта беріледі, бірақ туған күндер сияқты белгілі бір жағдайлар бар, онда сізге тартымды презентация қажет болуы мүмкін. Тортты пирожныйларға пісіруге болады, бірақ олар пештен шыққаннан кейін, торттар әлі күнге дейін тостағандарда, тоңазытқышта болған кезде сүтті суландыру үшін кем дегенде 12 сағат беріңіз. Олар барлық сүтті жібітіп, өте жақсы салқындаған соң, сіз оларды ашып, оларды итальяндық егеуқұйрыққа немесе салқындатылған креммен мұзға салуға болады. Бұл пергамент қағазы бар кастрюльдер түбіне жол беруге көмектеседі. Тортты 10 дюймдік көктем пішіндес табада пісірудің тағы бір мүмкіндігі - жақсы тоңазытылған және сүт сіңіргеннен кейін торттың айналасындағы топты алып тастау.
Coconut Tres Leches Variation: Кокос қоспасындағы суды ½ кесе кокос сүтімен ауыстырыңыз. Кокос жаңғағыш кремнің 1/2 бөлігін кокос сүтімен ауыстырыңыз . Торттарға 1 шай қасық кокос жаңғағы қосыңыз. Толтырылған тортты тостаған кокоспен себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 377 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 140 мг |
| Натрий | 133 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 7 г |