Дәстүрлі үш қабатты торт - бұл үш түрлі сүт қоспасымен - конденсацияланған, буланған және кілегеймен малынған сары май немесе сорпа пирогы - майсыздандырылған немесе майдалағыш креммен басылған. Сіз шайтанның азық-түлік қоспасынан бастап, тортты соратын үш сүт қоспасына ерітілген шоколад қосасыз. Шоколадты үгітілген шоколадты ұнтақталған шоколадты ұнтақтай немесе кілегей-фузентті тұздыққа толтырыңыз.
Сізге не қажет
- Ібілістің тағам тортына арналған:
- 1 кәдімгі дьявольдің тағам пирогының қоспасы
- 1/2 стакан су
- 2 жұмыртқа
- 4 унция кілегей ірімшігі (жұмсартылған)
- 4 унциялы қаймақ
- 1/3 кесе майы (балқытылған)
- 1 шай қасық ваниль
- 3 ас қасық какао ұнтағы
- 1 шай қасық даршын
- 1 ас қасық шоколад ликеры
- Tres Leches қоспасы үшін:
- 4 унция жақсы сапасыз шоколад
- 1 (14-тану) мүмкін
- қоюландырылған сүт
- 1 (5 унция) сүт буы мүмкін
- 1 1/2 кесе қатты крем
- 2 ас қасық шоколад ликері
- 1 шай қасық ваниль
- Тұз тұзы
- Шоколадты құрғақ тоңазытқыш үшін:
- 1 кесе қант
- 1/3 кесе су
- Тұз тұзы
- 3 жұмыртқаның ақтығы
- 2 ас қасық какао ұнтағы
- Гарнир: даршынның шашырауы
Қалай жасауға болады
Cake дайындау
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Торт қоспасын тік араластырғыштың ыдысына немесе үлкен араластыратын ыдысқа құйыңыз.
- 1/2 стакан су мен 2 жұмыртқа қосып, қысқа араластырыңыз.
- Жұмсақ кілегейлі ірімшік , қаймақ, еріген май қосыңыз.
- 1 шай қасық ванильді, 3 ас қасық какао ұнтағы, даршын және 1 ас қасық шоколад ликерін араластырыңыз. Орташа жылдамдықпен араластырылғанша 2 минут бойы араластырыңыз.
- Торттарға арналған табақты 9-дан 13-дюймдік табаға салып, пешке салыңыз.
- Тортты 20-дан 25 минутқа дейін немесе ортасына салынған тіс тазалағыштан тазартыңыз.
- Тортты пешке 5 минут салқындатып алыңыз.
- Торттарға пышақпен немесе сквирмен тесу керек.
Tres Leches қоспасын жасаңыз
- Шоколадты ыдысқа суды ағызып, ыдыс судың жанына түспейтініне көз жеткізіңіз.
- Шоколад толығымен еріген кезде және ыдыс әлі күнге дейін баяу суда болғанда, қоюландырылған сүтті шоколадқа араластырылғанға дейін шайқаңыз.
- Буға буландырылған сүт, кілегей, 2 ас қасық шоколад ликері, ваниль мен тұзды шымшу.
- Аралас жылынғанша, тұзды суды араластырыңыз. Жылытуды өшіріңіз, бірақ қоспаны ыдысқа ыстық суға салып қойыңыз.
Cake және Trres Leches құрастырыңыз
- Сүт қоспасын шоколадты торт үстінен баяу құйып, оны тесікке құйыңыз. Қоспаны жоғарыдан үстіңгі жағынан басатын қоспаны араластырып, қасықшалауға көмектесу үшін табаны айналдырыңыз.
- Сүт қоспасы бөлме температурасында бір сағатқа тортқа сіңіп кетсін.
- Бір сағат өткеннен кейін, тоңазытқышқа тортты салқын етіп қойыңыз.
Шоколадты құрғақ мұздатуды жасаңыз
- Қант пен суды шұңқыр тұзбен кішкене кастрюльге қайнатыңыз.
- Қант сиропының температурасы 242 F жеткенде, шырынды жылудан алып тастаңыз. Бұл 4 минуттан 5 минутқа дейін созылады. Қант сірнеі оны сығып, қалыңдататын болса жұқа жіптерді жасайды.
- Жұмыртқаның ағындарын таза араластырғыш немесе ірі ыдысқа салып, жұмыртқаның ағындарын қатты шыңдарға батырыңыз.
- Шикі сиропты баяу және абайлап миксерлік ыдыстың бүйірінен жұмыртқаның ақтығына құйыңыз. 5 минутқа дейін салқындағанша, балғынды соққылай беріңіз.
- 2 ас қасық какао ұнтағы қабығына мұқият салыңыз. Төсекшені тазартатын көпіршікті емес, абай болыңыз.
- Торттарға аскөк таратып, аязға сәндік шыңдарды жасау үшін қасықты қолданыңыз.
- Тортты даршынмен себіңіз.
Ескертулер
Үш шөптен жасалған торттар кәмпиттен жиі шығып тұрады, бірақ туған күндер сияқты белгілі бір оқиғалар бар, олар сізге тартымды презентация қажет болуы мүмкін.
Тортты екі дөңгелек торт қабатының табаларынан пісіруге болады, бірақ олар пештен шыққанда, торттар тоңазытқыштағы кастрюльдерде тұрғанда, сүтті сорғызу үшін кем дегенде 12 сағат беріңіз.
Олар барлық сүтті сулап, өте жақсы салқындағаннан кейін, оларды босатып, майсыздандырылған немесе кілегеймен сылап тастаңыз.
Бұл пергамент қағазы бар кастрюльдер түбіне жол беруге көмектеседі. Тортты 10 дюймдік көктем пішіндес табада пісіруге болады, содан кейін жақсы тоңазытылған және сүтті сіңіргеннен кейін торттың айналасындағы топты алып тастаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 348 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 78 мг |
| Натрий | 162 мг |
| Көмірсулар | 33 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 7 г |