Бұл ғажайып, балқитыз тауық еті («кебаб» немесе «кабоб») рецепті үндістандағы муру- малай кабабы деп аталады. Сізге неге бұрын дайындағаныңыз туралы сұрауға болады.
Егер сізде балалар болса, олар жұмсақ дәмін жақсы көреді. Тауыққа алдын ала дайындалу арқылы оны уақытында дайындауға болады. Сізде барбекю грилі жоқ болса, алаңдатпаңыз, себебі сіз пештегі мальай кабабын да жасай аласыз.
Жеңіл тағамға арналған нан пиязы және салат қосылған муфал маякабабының командасы. Бұл сондай-ақ қасқа Дала ретінде белгілі осы жасымық рецепті бар шынымен жақсы өтеді.
Сізге не қажет
- Тауық үшін:
- 1 фунт (500 г) тауықтың жамбастары, сүйектері алынып, 2-дюймдық текшелерге кесілген
- Бірінші маринадтарға:
- 1/2 шай қасық жаңа жер ақ бұрыш
- 1/4 шай қасық кардамон
- 1 шай қасық тұз немесе дәміне қарай
- 1 ас қасық сарымсақ пастасы
- 2 шай қасықтан 1 ас қасық зімбір пастасына дейін
- Екінші маринод үшін:
- 1/2 шыныаяқ ұнтақталған чеддер ірімшігі немесе моззарелла ірімшігі
- 1/2 кесе қаймақ
- Тұз дәміне қарай
- 2 жасыл чили
- 1/2 кесе жаңа жасыл кориандр жапырақтары
- 1 ас қасық бейтарап пісетін май, өсімдік, канола немесе күнбағыс майы сияқты
- Қызмет көрсету:
- Шыңдау
- хаат масала
- 1
- гарнирге арналған лимон
Қалай жасауға болады
Сен бастамас бұрын
- Бұл балшықтың ауызсуына арналған рецепт тауық еті екі бөлек қадамға айналдыруды қамтиды.
- Барлық тұздықтар ингредиенттерін араластырудың ең жақсы тәсілі қолмен жасалады, сондықтан сіз бастамас бұрын қолыңызды жақсылап жуыңыз.
Бірінші маринодты жасаңыз
- Тауықтас кубиктерді қағаз сүлгілермен құрғатыңыз, тұздыққа жақсы жағыңыз. Бұл әрекетті орындаған кезде, бөліктерді жазық ыдысқа таза етіп салыңыз.
- Ақ бұрышты, кардамон мен тұзды тұзды тұзды себіңіз. Сондай-ақ, сарымсақ пен зімбір паста қосыңыз.
- Тауықтың толық жабылғанына көз жеткізу үшін жақсылап араластырыңыз. 30 минуттай маринадтау үшін пластикпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
Екінші маринодты жасаңыз
- Тауық пісіріп жатқанда, тұздықтың қалған бөлігін дайындаңыз. Үгітілген ірімшікті терең ыдысқа салып, оны таза қолмен пісіріп, паста жасайтынына көз жеткізіңіз.
- Енді қаймақ пен тұзды ірімшікке дәмдеңіз де, қоспада ештеңе табылмайтындай етіп араластырып, араластырыңыз.
- Кориандер жапырақтары мен жасыл шлифтерді блендер немесе ерітіндіні және пестемді пайдаланып, қопсытқыш паста түріне салыңыз. Бұл ірі паста ірімшік-қаймақ қоспасына қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Тауықтың тұздықтың бірінші бөлігінде 30 минут бойы маринадталғаннан кейін, оны маринадтың екінші бөлігіне қосыңыз - ірімшік-қаймақ-кориандрлі шие араластырыңыз. Тауықтың барлық бөліктерін жақсы жабуға кепілдік беру үшін жақсылап араластырыңыз.
- Енді май қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Тауықтың 1 сағат демалуына рұқсат етіңіз.
Каббаларды жинау, дайындау және қызмет көрсету
- Тұмшапешті немесе барбекю грильін 450 F (230 C / Gas Mark 8) қыздырыңыз.
- Бамбук шелектеріңізді суға батырып, пісіру барысында күйіп қалмаңыз.
- Тауықтың 1 сағат ішінде маринадталған кезде, әрбір шелектегі 3-тен 4 бөлікке дейін, тауықтың көп бөлігін ыстыққа шығаратын етіп жасаңыз.
- Барлық тауықты шәуекке айналдырған кезде, шелпектерді пісіру науасына салып, пешке салыңыз. 15 минут пісіріңіз, төменгі жағына қараған тауықтың бөліктерінің бөлігі қазірдің өзінде жоғары қаратындай етіп шаңды бұрап алыңыз. Пешке қайта салып, тағы 15 минут пісіріңіз.
- Аяқтағаннан кейін, тауықтың бөліктерін шелтерден ақырын алып тастаңыз және қызмет көрсету тақтасын орнатыңыз. Сондай-ақ, сіз шейдерлерді сол сияқты қалдыра аласыз және жеке бөліктер ретінде қызмет ете аласыз.
- Хаат масаласын шашыратып, лимон шырынын сығу арқылы гарнирге бөліңіз. Нанға және салатқа тамақ жасау немесе оған тек тәтті тағам ретінде қызмет етуге арналған мург малайя кабабын ұсыныңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 397 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 114 мг |
| Натрий | 516 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 32 г |