Бұл, әрине, ең жақсы гурман гамбургерлердің бірі болар. Үлкен, дәмді шоколаддар жетілдірілгендігімен қуырылған, еріген ірімшік қосылған Ciabatta нанына қойылған және нәзік порт шараптары таралған. Кез келген жағдайда керемет гамбургер.
Сізге не қажет
- 3 фунт (1,3 кг) жер сиыры (жақсырақ арық)
- 2 ас қасық (30 мл) тұз
- 2 ас қасық (30 мл) кетчуп
- 2 шай қасық (10 мл)
- Worcestershire соусы
- 2 шай қасық (10 мл) пияз ұнтағы
- 1 1/2 шай қасық (7,5 мл) сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық (5 мл) қара бұрыш (өрескел жер
- 1/2 шай қасық (2,5 мл)
- анчо чили ұнтағы
- 4 ірі Ciabatta нан
- 2 ас қасық зәйтүн майы (екеуі де қарапайым және сарымсақ)
- Havarti ірімшігі 8-10 үлкен тілім
- Портты шарап азайту үшін:
- 1 1/2 шыныаяқ (360 мл) порт шарабы
- 2 ас қасық (30 мл) қыша (ұсақ кесілген)
- 1 шай қасық (5 мл) суп шошқа негізі, сондай-ақ 2 ас қасық (30 мл) су
- 1 3/4 стакан (420 мл) майонез
Қалай жасауға болады
Портты азайтуды дайындау
- Жылы ыдыста 1 ас қасық (30 мл) зәйтүн майы .
- Ортаңғы ыстықта пияздарды қосып, 1-2 минут пісіріңіз. Бір рет мөлдір, шарап құйыңыз.
- Қоспаны жылдам қайнатып, сиыр негізін, суды қосып, араластырыңыз.
- Жылытуды азайтып, қоспаны 20-25 минут қайнатыңыз. Кейде қоспаны араластырыңыз.
- Жартысынан көбі азайғаннан кейін және қоспасы қалыңдаған (сироптың дәйектілігін қабылдайды) жылудан шығарып, азаюына мүмкіндік береді.
- Салқындағаннан кейін бір мезгілде майонезге 2 ас қасық (30 мл) араластырыңыз да, жақсы қосыңыз. Бұл лаванда реңін қабылдайды.
- Ауа өткізбейтін контейнерге қойыңыз және пайдалануға дайын болғанша тоңазытқышта сақтаңыз.
Бургерлер жасау
- Орташа жоғары жылу үшін алдын ала қыздыру грилі.
- Етді сәйкес дәмдеуіштермен біріктіріңіз. Нан мөлшеріне байланысты төрт ірі пішінге немесе екі кішкене пішінге қосыңыз. Торттарды тым үлкен етпеңіз, себебі сіз грильде бұзылу қаупі бар. Шалшықтардың қалыңдығы шамамен 1 дюйм болуы керек.
- Бургерлер пішіндерін грильге қойып, бір жағына 7-8 минут пісіріңіз.
- Піскеннен кейін ыстықтан кетіріңіз, үлкен табаққа немесе куки парағына, сонымен қатар жылуды ұстау үшін фольга бар шатырға қойыңыз.
- Бидай ұабатта жартысын, ұзындығын кесіңіз.
- Тұрақты және сарымсақ зәйтүн майы бар. Егер сізде сарымсақ майы болмаса, жай ғана сарымсақ ұнтағы бар шаң.
- Грильге 2-3 минутқа төмен қарай жағыңыз.
- Аздап тостағаннан кейін жылынып, ыстықтан алып тастаңыз және Havarti кесектерін, бургер пирогтарын, порт шараптың таралуына жомарт көмек көрсетіп, Ciabatta-дың жоғарғы бөліктерін қосыңыз.
- Нан аз болған жағдайда үш немесе екі бөлікке кесіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1740 |
| Барлығы май | 123 г |
| Қаныққан май | 30 г |
| Қанықпаған май | 39 г |
| Холестерин | 357 мг |
| Натрий | 4 697 мг |
| Көмірсулар | 45 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 109 г |