Torta de fiambre - қопсытатын эмпанада тәрізді қабығымен ұсақталған Уругвай пирогы және ветчина, ірімшік, жұмыртқа, кейде қызанақ кесектерімен және / немесе кремді ақ тұздықпен толтырылған. Torta de fiambre ірі раунды эмпанадаға ұқсайды және сынған. «Фемамбр» сөзі Уругвайда қол жетімді гауһардың атауы болып табылады, бірақ фамбре-ақ толық Гватемалана тағамның атауы (барлық жануарлар күніне арналған мықты қабатты салат). Torta de fiambre, әдетте, тағамдар немесе « merienda » ретінде пайдаланады, бірақ бұл тамаша түскі ас немесе жеңіл ас дайындауға арналған тағам.
Сізге не қажет
- Қамыр үшін:
- 2 1/2 кесе ұн
- 3/4 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1/2 шай қасық тұз
- 2 жұмыртқаның сарысы
- 2 ас қасық сары май, еріген
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 3/4 кесе сүті
- Толтыру үшін:
- 2 ас қасық сары май
- 2 ас қасық ұн
- 3/4 кесе сүті
- 1/4 стакан пирожный пармезан ірімшігі
- 1/4 фунт ысталған шикі ветчина, жіңішке кесілген
- 1/4 фунт кесілген монтерей немесе чеддер ірімшігі
- 1/2 қызанақ, жіңішке кесілген
- 3 қайнатылған жұмыртқа, кесілген
- 1 жұмыртқа
Қалай жасауға болады
- Қамырды дайындаңыз: ұнды, пісіру ұнтағын және тұзды орташа ыдысқа араластырыңыз.
- Өсімдік майына, еріген сары май мен жұмыртқаның сарысын араластырып, араластырыңыз.
- Сүтті жылытып, шамамен қайнатыңыз. Қоспаны қамырға біріктірмейінше біраз сүт қосыңыз. (Сізге барлық сүт қажет емес). Қамыр аздап жұмсақ болуы керек, ал жеңіл емес. Қамырды пластик қаптамаға ораңыз және кем дегенде 30 минут демалуға рұқсат етіңіз.
- Кішкентай кастрюльге 2 ас қасық сары майын ерітіңіз. 2 ас қасық ұннан және жылуды араластырып, жақсылап араластырылғанша және көпіршіктірмей ағып кетіңіз.
- 3/4 стакан сүтте сілкіп, тұзды қалыңдағанша, әрдайым араластырыңыз. Пармезан ірімшігіне араластырыңыз және ыстықтан алыңыз. Аздап салқындату үшін жағына қойыңыз.
- 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырды жартысына бөліңіз. Беткі жағында қамырдың жартысын жіңішке, 9-10 дюймдық шеңберге салыңыз. Қамырды майланған пісірме табаққа салыңыз.
- Қамырдың шеңберіне кесектерді кесіңіз де, шет жағында қамырдың 3/4 дюйм шекарасын қалдырыңыз. Жәшіктің үстіне ірімшік кесектерін және томаттың тілімдерін үстіне қойыңыз.
- Кілегей тұздығын қызанақ үстіне таратып, қатты пісірілген жұмыртқаның тілімдерін салыңыз.
- Қамырдың екінші жартысын осындай шеңберге салыңыз. Дөңгелектер мен ірімшіктердің үстіне шеңберді орналастырыңыз және жоғарғы қабаты бар қамырдың төменгі қабатының шеттерін мұқият жағыңыз.
- 1 жұмыртқаны ас қасық су құйып, жұмыртқа қоспасы бар қылшақты пісіріңіз. Тұмшапешті пешке қойып, температураны 350 градусқа дейін төмендетіңіз. Қуырылған пирожныйларды алтынға дейін қызарғанша пісіріңіз, шамамен 25 минут.
- Тұмшапешті пештен алып тастаңыз және жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз.
Негізгі курс ретінде 4 адамға қызмет көрсетеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 400 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 211 мг |
| Натрий | 814 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 17 г |