Аrtsoppa деп аталатын бұл швед кептірілген бұршақ сорпа рецепті дәстүрлі түрде құрғақ сары бүргеден жасалған және Швецияда бейсенбі күндерінде қызмет ететін өте қуанышты, жылынатын сорпа, содан кейін кілегейге ұқсайтын құймақ және кәмпиттен жасалған печенье және десертке арналған консервілер ( Pannkakkor ) болып табылады. Презентацияны және хош иістердің бай комбинациясын жақсарту үшін әр сорпа пісіретін үстіне шөп қопсытатын қоңыр қыша қайнатуға тырысыңыз. Сіз сондай-ақ осы 9 жылыту және азық-түлік сорты сорпалар мен тағамдар ләззат аласыз.
Мұнда тағы үш тәтті бұршақ суп рецепті бар:
- Пальмалық бұршақ сорпасы («Zupa Grochowka»)
- Грекиялық Soupa me Bizelia: Split бұршағының сорпасы
- Итальяндық бұршақ сорпасы - Минестра ди Пизли
Сізге не қажет
- 1 фунт құрғақ сары немесе жасыл бұршақ (тұтас болса, оларды алуға болады, бірақ бөлінгендер де жұмыс істейді)
- 8 кесе су
- 2 ұсақ туралған пияз (2 кесе)
- 1 пияз қабығы 2 түйірмен шабылған
- 1 ірі туралған сәбіз (1/2 кесе)
- 1 сиыр еті - 2-ден 3-ге дейін ветчина
- 1 шай қасық кептірілген тимьян
- 1 шай қасық жердің зімбірі
- 1 шай қасық тұз
- 1/8 шай қасық бұрыш
- 1 шай қасық астық қоңыр қыша
Қалай жасауға болады
- 1 фунт кептірілген сары немесе жасыл бұршақ шаймаңыз. Егер тұтас бұршақты қолдансаңыз, бұршақты түнде шамамен 2 дюйммен жабу үшін суға батырыңыз (бұл 2-3 сағат ішінде сорпаның қайнатылуына мүмкіндік бермейтін болса, бөлек бұршақ пайдалану қажет емес).
- Үлкен құмыраны 8 шыны су немесе 6 шыныаяқ толтырып, қалың сорпа ұнатсаңыз. Тым тығыз көрінсе, оны әрдайым суға батыра аласыз.
- Құрғақталған бұршақты, 2 ұсақ туралған пиязды, 2 тұтас бұта, 1 үлкен туралған сәбіз және ет жүгері сүйегі (немесе 2-ден 3-ге дейін шошқаның) сүйретілген бүкіл пиязды пиллинг қосыңыз.
- Бір қайнатқышқа әкеліп, оны көбіктен өткізіп алыңыз, содан кейін кастрюльді жабыңыз да, төмен температурада 90 минут бойы пісіріп жіберіңіз.
- Егер тұтас бұршақты қолдансаңыз, бетіне көтерілген кез-келген бұршақ терісін тазалаңыз. Сорпаның 2-нен 3 шыныаяқтарын, блендердегі немесе пісіргіштегі пюрені алып тастаңыз және пюрені пешке қайтарыңыз (бұл сорпаны қалыңдатуға көмектеседі).
- 30 минуттан кем емес пісіруді жалғастырыңыз, тіпті бір сағат немесе одан да көп зиян тигізбейді.
- Қызмет көрсетуге отыз минут қалғанда, пияз мен етді алып тастаңыз. Етті кесіңіз (ол шамамен 1 шыныаяққа тең) және ыдысқа оралу керек.
- 1 шай қасық кептірілген тимьемен, 1 шай қасық жердің зімімді, 1 шай қасық тұзды және 1/8 шай қасық бұрышты сорпаны сорғызыңыз. 15 минутқа пісіру.
- Дәміне қарай сорпаға араластыру үшін асқабақ қоңыр қыша айналасында жүріңіз.
- Мұның бәрі - «Det är jättegott!» (Швед тілінде, «Yum!»).
Барбара Ролек редакцияланған
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 68 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 4 мг |
| Натрий | 96 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 2 г |