Қысқа қауынның жұмсақ дәмдік дәмімен ерекшеленетін танымал сорпа жиі қытай банкеттерінде қызмет етеді. Қысқы қауын жоқ болса, тағамды тұтас қиярмен де жасауға болады. Қиярды тазалаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, сондай-ақ зиян.
Сізге не қажет
- 1 кесе / 1/2 фунт қысқы қауын
- 4 кесе су
- 2 кесе тауық сорпасы
- 4 қытай кептірілді
- қара саңырауқұлақтар
- 2-3 тілім зімбірі
- 1/4 стакан пісірілген гамма (кептірілген)
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Қосымша: Жасыл пияз (кесілген)
Қалай жасауға болады
- Қысқы қауын жуу, жасыл теріні, тұқым мен целлюлозаны алып тастаңыз. 2 дюймдік бөліктерге кесіңіз.
- Қытайлық құрғатылған саңырауқұлақтарды ыстық сумен суығанша 20-30 минутқа дейін қалпына келтіріңіз. Артық суды сығып алыңыз.
- Қыстың қауынды кәстрөлге салыңыз, қайнатыңыз және шамамен 20 минут қайнатыңыз немесе қысқы қауын салқын болғанша қайнатыңыз.
- Тауық сорпасын, саңырауқұлақты, имбирьді және пісірілген ветчина қосыңыз.
- Зәйтүндерді қалағандай қосыңыз. Шамамен 20 минут қайнатыңыз.
- Гарнирге арналған жасыл пиязды қосыңыз. Ыстық ыстық тағу.
Вариациялар:
- Қысқы қауынды (шамамен 8-10 фунт) сатып алыңыз, үстіңгі кесіп тастаңыз, тұқым мен целлюлозаны алып тастаңыз, басқа ингредиенттерді ішіне салып, буға 1 - 2 сағат қойыңыз. Бұл көрерменге арналған тағамға арналған.
- Қуырылған шошқа еті және / немесе асшаяндарды қосыңыз.
- Бамбук қашу, сәбіз немесе жібек сквош сияқты көкөністерді қосып көріңіз.