Үй тағамдары Оңтүстік тауық салатының сыры қатты пісірілген жұмыртқа мен аскөк тұзды қуыршақ . Қуырылған пияз және туралған балдыркөк салатқа қытырлақ болады.
Бұл тауық салатын салат жапырақтары бар бұқаларда керемет. Ол сондай-ақ қарапайым нан, круассандар немесе жаңа пісірілген печеньелерде дәмді. Немесе нанды жіберіп, салатқа немесе жеңіл араласқан көкөністерге ашық түскі асқа қызмет етіңіз. Дәмді түскі асқа авокадо немесе қызанақ сынған тілімдерін қосыңыз.
Осы рецепт үшін қалған тауық еті, сатып алынған пісірілген тауық еті немесе қуырылған тауықты қолданыңыз. Негізгі қуырылған тауық еті мен тауықтың төс еті үшін рецепт бойынша төмендегі нұсқауларды қараңыз.
Сізге не қажет
- 1 үлкен жұмыртқа
- 8-ден 12 унцияға дейін ұсақталған пісірілген тауық еті, шамамен 2 кесе (төменде пісіру нұсқаулары)
- 3 ас қасық ұсақ туралған қызыл пияз
- 2-ден 3 ас қасық ұсақ туралған балдыркөк
- 1 ас қасық аскөк тұзды ұнтағы немесе майдалап туралған аскөк тұздығы
- 1/3 - 1/2 шыныаяқ майонез немесе ылғалдандыру үшін қажет
- 1/4 шай қасық тұз, немесе дәміне қарай
- 1/8 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Жұмыртқаны кастрюльге салыңыз да, жұмыртқа арқылы шамамен бір дюйм тереңдікте суды жабыңыз. Табаны орташа температураға қойып, толығымен иленген қайнатыңыз. Табаны жабыңыз және ыдысты ыстықтан алыңыз. 15 минутқа тұрыңыз. Ыстық суды төгіп, жұмыртқа үстінде суық сумен жұмыс істеуге жеткілікті салқын болғанша суырыңыз. Жұмыртқаны тазалаңыз және кесіңіз.
- Орташа ыдыста тауық, пияз, балдыркөк және жұмыртқаны біріктіріңіз; араласуға ұмтылу.
- Кішкене ыдысқа майонез 1/3 шыныаяқ пен тұзды және жаңа піскен қара бұрыш қосыңыз.
- Тауық қоспасына майонез қоспасын қосып, жақсылап араластырылғанша шанышқымен араластырыңыз. Қажет болса, майдауға қосымша май жағыңыз.
- Қажет болған жағдайда дәм мен дәмдеуіштерді қосымша тұз бен бұрыш қосыңыз.
4 қызмет етеді.
Негізгі қуырылған тұтас тауық
3-тен 4-фунт тауық етіне дейін аз мөлшерде зәйтүн майы қосылған және косер тұзы мен жаңа құрғақ қара бұрышқа жағыңыз. Тауықты пісірме табаға салып, алдын ала қыздырылған 425 F (220 C / Gas 7) пешіне 1 1/4 - 1 1/2 сағаттан кейін немесе тамақ термометрі жамбас санының ең қалың бөлігіне кемінде 165 F (74 C).
Тауық еті төгілуі
3-тен 4-ке дейін тауықтың төс бөлігін кастрюльге салып, сумен жабыңыз. Суға 1 шай қасық тұз қосыңыз. Суға пияз, сарымсақ және басқа да ароматиктер қосылуы мүмкін. Суды қайнатыңыз; төмен температураны төмендетіп, кастрюльді жабыңыз және тауықтың қалыңдығына байланысты онсыз 15 минуттай пісіріңіз және бусыз немесе жоқ. Тауыққа арналған минималды қауіпсіз температура - 165 F. Тауықсыз болған жағдайда, 8 немесе 9 минуттан кейін ақуызды тексеріңіз.
Кеңестер мен вариациялар
- Майонез қоспасына 1/2 шай қасық Дижон қыша қосыңыз.
- Нан және сарымай тұздығы сияқты майдалап туралған тәтті тұздығымен аскөк тартылған раковинаны немесе майдалап туралған аскөк тұшағын ауыстырыңыз. Немесе тәтті сүтті қуыршақ пайдаланыңыз.
- Біраз қосымша дәм мен түс үшін, салатқа кейбір аскөк немесе аршылған туралған шие қосыңыз.
- Қосымша, қанағаттанарлық дағдарыс үшін салатқа туралған тостаған печеньелерді қосыңыз.
Тауық салатының рецептілері
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 413 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 295 мг |
| Натрий | 457 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 27 г. |