Бұл ірімшік бенка немесе babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah) үшін бұл рецепт дәстүрлі бобка бірдей тәтті ашытқы тәрізді қамырды пайдаланады, ол төменгі бөлікке айналатын нәзік тәтті ірімшікті толтырады.
Егер құрғақ ірімшік таба алмасаңыз, өзіңіздің фермердің ірімшігін нөлден шығарғыңыз келуі мүмкін.
Үш рыцарь балкада немесе пышақталған бунт табада пісірілген ірімшік бобка, өте жеңіл тортты құрайды. Қамыр көтерілгеннен кейін босаңсытып, құйылуға тиіс. «Бабка» рецепті де қамырмен жабылады, ол пеште пісіріледі және пеште пісіріледі.
Сізге не қажет
- Қамыр үшін:
- 4 унциялы май (1 таяқ, жұмсартылған)
- 1/2 кесе қант
- 1 шай қасық тұз
- 4 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы)
- 1 пакет белсенді құрғақ ашытқы
- 1/4 стакан су (жылы)
- Қосымша: 1 ас қасық лимон
- дәмі
- Қосымша: 1 шай қасық корица
- 4 кесе тағамдық ұн
- 1 стакан сүт (жылы)
- Толтыру үшін:
- 12 унция ricotta (немесе
- құрғақ сүзбе немесе фермердің ірімшігі )
- 4 ірі жұмыртқа сарысы (бөлме температурасы)
- 6 ас қасық қант
- 1/2 шай қасық тұз
- Қосымша: 1/2 шай қасық лимон сығындысы
- 1/2 шай қасық ваниль
- Еңкейткішке арналған:
- 3 ас қасық тағамдық ұн
- 4 ас қасық қант
- 2 ас қасық сары май (суық)
Қалай жасауға болады
- Орташа ыдысқа 4 унция май мен 1/2 кесе қантты бірге жағыңыз. Үлкен ыдысқа немесе таяқша тіреуіші бар араластырғышқа қалың және ақшыл сарыға дейін тұзды және жұмыртқаны ұрады. Сары май-қант қоспасы бойынша шайқаңыз. Бұл көрінуі мүмкін, бірақ бұл жақсы.
- Кішкене ыдыста ашытқыны жылы сумен ерітіңіз. Лимон дәмі мен даршынмен (егер қолданылса) май-қант-жұмыртқа қоспасын қосыңыз.
- Ұнда дәмін татып, қамырдың бөрігеніне дейін шамамен 7 минут сүтпен шайқаңыз. Қамыр өте жұмсақ болады. Тарақтарды қырқып, бір шараға екі есеге дейін көтеріліп, жабылған. Қамырды араластырып, екі есеге дейін қайтадан көтерілсін.
- Сонымен қатар, ірімшік, жұмыртқаның сарысы, 6 ас қасық қант, 1/2 шай қасық тұз, лимон сығындысы (пайдаланғанда) және ванильді жеңіл және сәл қалыңдығына дейін (шамамен 10 минуттай) жоғары жылдамдықпен ұрып тастаңыз. Пайдалануға дайын болғанша салқындатыңыз.
- Кішкене ыдысқа құйып, ұн және қантты біріктіріп, маймен қамырды илеңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Розетканы пештің ортасына салып, қыздыруды 350 ф.-ге дейін орнатыңыз. 12 шыныаяқ бобке немесе Bundt табаға пісіру спрейі бар.
- Қамыр екінші рет көтерілгенде дайындалған табаға құйыңыз. Үстін үстіне ірімшік толтырыңыз, содан кейін ұсақтап тастаңыз. Ірімшік пен қылшық түбіне дейін түспек, ол бір кездері жапырақты емес болады. Қақпақты екі есеге дейін көтеріңіз.
- Дәнекерлеуге арналған тіс тазалағышпен сынақтан 35-60 минут қайнатыңыз. Тортты 35 минуттан кейін тексеруді бастаңыз, себебі жеңіл қамыр тез піседі. Пештен алып тастаңыз және сөреде 15 минут суытыңыз. Сым торына құйыңыз, қызмет көрсету алдында табаны шығарып, салқындатыңыз. Қажет болса балка пісіргіштердің қантымен шаңға ұшырауы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 328 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 183 мг |
| Натрий | 407 мг |
| Көмірсулар | 33 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 11 г |