Қытай таңқурай қар құс тұмсығы (雪花 糕) өте қарапайым және өте әдемі десертті өте дәмді десерт. Бұл жаздың ыстық күніне жету үшін мінсіз десерттердің бірі және «қарлы бүркіт» деген атау осы піскен тағамды жеуге болатын сезім тудыратын дерлік психологиялық әсерге ие.
Бұл қытайлық десерт таңқурай, сүт, кілегей, картоп крахмалы, желатин мен құрғақ кокос ұнтағы. Мен таңқурайдың түстерін жақсы көремін, бірақ сіз манго, құлпынай, көкөніс және т.б.
Егер сіз осы жеміс-жидекті қолданғыңыз келмесе, кокос сүті, Matcha (десертте таңғажайып жапондық жасыл шай), қызыл үрме бұршақ, қара немесе ақ күнжіт сияқты басқа да нұсқа бар. Әртүрлі ингредиенттерді қолданып, әртүрлі түстер мен снеговик торттарын жасауға болады және менің ойымша, бұл десертті көп қызықтырады. Адамдар түстердің барлық түрлерін тамақтандыруды жақсы көреді және бұл сіз пайдаланатын ингредиенттерге байланысты дайындаған сайын әртүрлі көрінетін ыдыс.
Таңқурайдағы қарлы кекстерге арналған бұл рецепт таңқурайдың қышқылдықтан дәмін татып, сондай-ақ қышқылды күйде қайнатуға тиіс. Таңқурай пісіру кезінде жеңіл кетеді және манго немесе құлпынай сияқты басқа жемістерді қолданғыңыз келсе, оны өңдеп болғаннан кейін өңдеуге арналған тегіс машинаны немесе тағамдық процессорды пайдалану қажет. Бұл сіздің снежинкидегі жемістердің үлкен кесектерімен аяқталмайтындығын және бұл десерт құрылымының дәйектілікпен қамтамасыз етілуін қамтамасыз етеді.
Сіз бұл десертті қызмет етуден бұрын жасай аласыз және мен жиі сізге көп мөлшерде жасай аласыз. Сізге қызмет етер алдында, оны кокос жаңғағы ұнтағымен қаптап, жеуге дайын.
Сол уақыттағы негізгі ингредиенттердің бірі - сіздің «қышқыл крахмал» (太白粉), ол жергілікті қытай супермаркетінде болуы керек. Егер оны қытай супермаркетінде сатып ала алмасаңыз, оны Amazon-дан сатып алуға болады. Егер осы опциялардың екеуі де терезеден шықса, картоп крахмасының орнына жүгері ұнын пайдалануға болады.
Мен қолданатын пісіру науасы шамамен 24см x 18,5см. Осы рецептпен бір пісірме науадағы қар бүркіші (1,5 см қалың) жасадым.
Сізге не қажет
- Таңқурай Snowflake Cake
- 55г (2 унция) таңқурай
- 450 мл (15 1/5 fl oz) су
- 200 г (7 унция) кастрюль қанты
- 200 м (7 1/8 fl oz) толық сүт
- 60 мл (2 фунт) қос крем
- 5 жапырақтары желатин
- 125 г (4,5 унция) картоп крахмал немесе жүгері ұн
- 100 мл (3,5 фунт) су
- 3 ас қасық кокос пісірілген
- Кокос сүті снежинки
- 250 мл (8 фунт) кокос сүті
- 450 мл (15 1/5 fl oz) су
- 200 г (7 унция) кастрюль қанты
- 60 мл (2 фунт) қос крем
- 5 жапырақтары желатин
- 125 г (4 ½ унция) картоп крахмал немесе жүгері ұн
- 100 мл (3 ½ фл аз) су
- 3 ас қасық кокос пісірілген
Қалай жасауға болады
Таңқурай Snowflake Cake
- Кішкене тұзды табада 450 мл су мен кастрюль қанты пісіріңіз және оны қайнатыңыз. Қант пен таңқурайдың еруі үшін пісіру кезінде оны шайқаңыз.
- Желатинді суық суға жұмсартыңыз. 1-қадамға сүт пен қосарлы кілегей қосып, қайтадан қайнатыңыз. Пісірілгеннен кейін пешті өшіріп, оны 10 минуттай қалдырыңыз.
- 2-қадамда желатин қосып, оны біркелкі араластыруға көмектесу үшін шайқаңыз.
- Картоп крахмалы мен суды біркелкі араластырып, 3-қадамға қосыңыз.
- Пергамент қағаз парағын пісіру науасына сызыңыз. 4-қадамды осы науаға салыңыз және оны қалыптастыруға көмектесу үшін бірнеше сағат бойы мұздатқышта қалдырыңыз.
- Қытырлақ кокоспен снежинкаларды және пальтоды бөліп, қызмет етуге дайын.
Coconut Snowflake Cake
- Кокос сүтін, суды, қос кремді және қантты кастрөлге салыңыз. Оларды біркелкі араластырып, алдымен қайнатыңыз. Содан кейін 5-10 минут қайнатыңыз. Отты өшіріп, оны сәл суытып қою үшін 10 минут қалдырыңыз.
- Салқын суда жұмсартылған желатинді сәл салқындағаннан кейін оны араластырыңыз.
- Картоп крахмалы мен 100 мл суды біркелкі араластырыңыз және 2-қадамға араластырыңыз
- Пергамент қағаз парағын пісіру науасына сызыңыз. 4-ші қадамды осы науаға құйып, оны қалыптастыруға көмектесу үшін екі сағатқа тоңазытқышта қалдырыңыз.
- Қытырлақ торттарды сорып, кокос жаңғағымен қапталған және ол қызмет етуге дайын.