Алдымен ингредиенттеріңізді жинаңыз. Төсек жасау үшін сіз бөлме температурасында екі жұмыртқаның ағыны, 1/4 шай қасық кремі және 1/2 кесе түйіршіктелген қант қажет. Мен суперфинді қантты қолданғым келеді, себебі ол тез ериді және астық құрылымы жоқ. Егер сізде сүңгуір қант жоқ болса, онда сіз блендерде тұрақты қантты орналастырып, оны аса жақсы қант жасау үшін шамамен 20 секундқа өңдеуге болады.
Бәлішке арналған ингредиенттерден басқа, сізге 1/4 кесе шоколад немесе кәмпиттер, 1/4 кесе какао ұнтағы, сығуды қосатын электрлі араластырғыш, пергамент қағазымен жабылған екі пісіру парағы, сондай-ақ печенье қаптамасы түйіспелі немесе 1/2 дюймдік дөңгелек ұшы бар.
02-тен 10-ға дейін
Жұмыртқаның ақшаларына Тартарды кілегей қосыңыз
(c) 2007 ж., Elizabeth LaBau, лицензияланған.
Бөлме температурасында жұмыртқаның ағындарын шұңғыл тіреуішпен жабдықталған электрлі араластырғыш ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаның аққары аққапты дұрыс ұстау үшін тостағанның екеуі де өте таза болуы керек.
Жұмыртқаның ағындарын орташа жылдамдықпен ұрып тастаңыз. Олар өте шикі болып, араластырғышты тоқтатып, татарлардың кілегейін қосыңыз. Микшерді қайтадан бастаңыз және жұмыртқаның ағындарын ұрып жалғастырыңыз. Егер араластырғыш жұмыс істеп тұрғанда, татарлардың кілегейін қоссаңыз, кейбіреулер миксердің бүйірлеріне шашырап кетуі мүмкін және дұрыс қосылмауы мүмкін, мүмкін, сіздің нәзік дәміне немесе текстурасына әкелуі мүмкін.
03 10
Қантпен баяу жаңбыр
(c) 2007 ж., Elizabeth LaBau, лицензияланған. Жұмыртқаның ағындары жұмсақ шыңдарды қалыптастырғаннан кейін, жылдамдығын жоғарылатады және бірте-бірте қантты қосады. Ақшаларды өте жарқырағанша ұстаңыз және қатты шыңдарды ұстаңыз, бірақ құрғақ немесе тегіс емес.
04 of 10
Мерингке құбыр дайындаңыз
(c) 2007 ж., Elizabeth LaBau, лицензияланған.
Жұмыртқаның ағындары енді жоғарғы фотосуреттегідей, жарқын және қатал болуы керек. Енді сіз саңырауқұлақтар сабақтарының және қалпақтарын құюға дайынсыз. Аяқталған қасықты 1/2 дюймдік дөңгелек ұшы бар үлкен печенье қапшығына немесе қосқыштың ашық ұшына салыңыз. Маңызды емес, бұл сіз қолданасыз, сіз жай ғана қажет печенье қап, үлкен раунды ашу үшін.
05 of 10
Саңырауқұлақтарды құйыңыз
(c) 2007 ж., Elizabeth LaBau, лицензияланған.
Біріншіден, саңырауқұлақ қақпақтарын пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына тамызыңыз. 90 градус бұрышпен пироговой қапты ұстаңыз, шамамен 1/2 дюйм пергамент қағаз. Қатты және тіпті қысымды пайдаланып, диаметрі 2 дюйм және биіктігі 1 дюйм болатын дөңгелек мирингтік дискіні қысыңыз. (Жоғарғы фотосурет) Сығуды тоқтатыңыз, содан кейін қақпақты таза «үзіліс» алу үшін сөмкені бұрап, оны майдалаудан көтеріңіз. Пісіру парағында үнемі аралықта қайталаңыз, сізде шамамен екі ондаған саңырауқұлақтар бар.
Сіз саңырауқұлақтарыңыздың шыңдарын саусағыңызбен ылғалдандырып, оны қақпақтардың бойымен жайлап тегістей аласыз. (Төменгі фотосурет).
06-дан 10-ке дейін
Саңырауқұлақ сабақтарын құрыңыз
(c) 2007 ж., Elizabeth LaBau, лицензияланған.
Қайта пергамент қағазды пергамент қағазбен жабылған екінші пісіру парағынан 1/2 дюймге орналастырыңыз. 1 дюймдік дөңгелек негіз қалыптастыру үшін сөмкені қысыңыз. Сіз ұзындығы шамамен 1,5 дюйм болатын шпиндельді қалыптастыра отырып, сөмкені баяу және тегіс етіп тартқыңыз келсе, қысыңыз. Соқпақтарды барынша тік және тік ұстап көріңіз. Қалғандардың бәрін мүмкіндігінше көп мөлшерде құю үшін қолданыңыз - әрқайсысы үнемі құлап кетіп, құлап кетеді, сондықтан сіз әрқашан қосымша құралдарды жасауыңыз керек.
Тіпті тағамды дайындауға мүмкіндік беру үшін тағам дайындау уақытында жартысын айналдырып, шамамен 200 градуста шамамен 90 минут пісіріңіз. Көңілдер қатты және құрғақ болуы керек, және сіз пергаменттің біреуін оңай көтере аласыз. Көтеріп қалғаннан кейін пешті өшіріп, бірнеше сағат бойы немесе түнде пешке отырғызыңыз.
07 ішіндегі 10
Саңырауқұлақтардағы саңылауларды жасаңыз
(c) 2007 ж., Elizabeth LaBau, лицензияланған.
Баяу пісірілген және толық салқындаған соң, саңырауқұлақ қақпағының түбіндегі кішкене тесікшені кесу үшін тіс тазалағышты қолданыңыз. Шүмекке қақпақтың төменгі бөлігінің ортасына салып, саңылаудың көлемін арттыру үшін бірнеше рет айналдырыңыз. Сіз саңырауқұлақтың саңырауқұлақ бағанының ұшына сай болу үшін жеткілікті мөлшерде болуын қаласаңыз да, қақпақ құлап немесе құлап қалу үшін жеткілікті үлкен емес.
08-тен 10-ға дейін
Саңырауқұлақтарды шоколадпен біріктіріңіз
(c) 2007 ж., Elizabeth LaBau, лицензияланған. Ақ шоколадты микротолқынды пеште кішкене ыдысқа ерітіп, қызып кетудің алдын алу үшін 30 секунд сайын араластырыңыз. Ақ шоколадтағы шөгінділердің үстіңгі шетінен төменірек құйыңыз және саңырауқұлақ қақпағының шұңқырына шоколадпен жабылған шүберекті жабыңыз. Саңырауқұлақты пісіру науасына орнатып, қалған қалпақшалармен және сабақтармен қайталаңыз.
09-дан 10-ке дейін
Какао ұнтағы бар саңырауқұлақтар
(c) 2007 ж., Elizabeth LaBau, лицензияланған.
Какао ұнтағын сүзткішке қойып, саңырауқұлақтардың үстінен какаоты шынайы көрініс үшін жеңіл сіңіріңіз.
10-дан 10-ға дейін
Саңырауқұлақтарыңызды сақтаңыз және ләззат алыңыз
(c) 2007 ж., Elizabeth LaBau, лицензияланған.
Сіздің саңырауқұлақтарыңыз бітті! Саңырауқұлақтар бір айға дейін салқын, құрғақ бөлмеде ауа өткізбейтін контейнерде сақталуы мүмкін. Олар дәстүрлі Рождестволық уақыт айналасында буке де Ноэльді безендіру үшін пайдаланылады, бірақ олар сонымен қатар кез келген пісірілген иттерге құмарлықты қосады. (Және, әрине, олар керемет дәмі бар!)
Ылғалдылық саңырауқұлақ жұмсақ және құлап кетуі мүмкін екенін ескеріңіз, сондықтан оларды тортқа немесе салқындатылған ортада жұмыс істемей тұрып қоймаңыз.