Тұздалған қызылша - менің сүйікті тұздықтардың бірі, нан мен сары май тұздығына кейін. Бұл негізгі маринадталған қызылша даршын таяқшалары, бұрыштық және опциондық қалампырмен әбден дәмді. Рецепт көбіне үлкен пакетті жасау үшін екі есеге көбейтіледі.
Консервілеу үдерісімен кезең-кезеңмен көмек алу үшін төмендегі мақаланы қараңыз: Консервілеу үшін банка дайындау және суды қайнату
.
Сізге не қажет
- 4 фунт қызылша
- 1 дәмдеуіш жапсырма, бөліктерге бөлінген
- 2 шай қасық бүтін жалбыз жидектер
- 1/2 шай қасық тұтас қалампыр, міндетті емес
- 2/3 стакан түйіршіктелген қант
- 1/3 шыныаяқ қоңыр қант, оралған (немесе барлық түйіршіктелген қантты қолданыңыз)
- 1 шай қасық тұзды тұз
- 2 кесе сірке суы
- 1 стакан су
Қалай жасауға болады
Бөренелерді стерилдендіріп, су құйылған суға батырыңыз. Сумен зарарсыздандыруға дайын стерильденген қақпақтар бар.
Қасқырларды кесіп, олардың шыңдарын шамамен 1-ден 2 дюйм етіп қалдырыңыз және түбіртектер бүлінбеген. Үлкен кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және жоғары температурада қайнатыңыз. Тендерге дейін 15-20 минутқа дейін қайнатыңыз. Суық сумен шайып, қызылшаларды терісінен сілкіп тастаңыз.
Кішкене қызылшаны кесіңіз.
Сонымен қатар банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыруға және оларды судағы суды аздап баяулатуға дайын.
Даршын, бұрыш және қалампырды дәмдеуіш сөмкеге салып, тығыз байлаңыз.
Үлкен эмаль немесе баспайтын болаттан жасалған табада қанттарды, тұзды, сірке суын және суды біріктіріңіз. Татымдық қапшықты қосыңыз. Қайнатыңыз, қант ерігенше, араластырыңыз. Жылытуды орташа деңгейге дейін азайтып, 10 минут қайнатыңыз.
Сонымен қатар, қызылшаны дайындалған ыстық стерильденген пинц-ыдыстарға салыңыз. Ылғалды таза шүберекті немесе қағаз сүлгісін қолданып, құмыра шеттерін және жіптерді сүртіңіз.
Сірке суы мен қант қоспасынан дәмдеуіш сөмкесін алып тастаңыз; дәмдеуіштерді тастау. Консервілеу шұңғылын (банкаларыңызға байланысты кең немесе тар) пайдаланып, ыстық сұйықтықты қызылшадан құйып, 1/2 дюймдік бас кеңістігін қалдырыңыз.
Екі бөлік қақпақты ыдыстарға салыңыз. Жайлап қатайтыңыз; артық бермеңіз. Толтырылған банкаларды баннерге салыңыз. Су шамамен 1 дюйм жоғары болуы керек. Қажет болса қосымша ыстық немесе қайнаған суды қосыңыз. Биіктігіңізге байланысты 30 минут немесе одан көп уақыт ішінде қайнаған су ваннасында үдеріс.
Биіктікті өңдеу уақыты
- 0-ден 1000 метрге дейін: 30 минут
- 1,001 - 3,000 фут: 35 минут
- 3,001 - 6,000 фут: 40 минут
- 6000 футтан жоғары: 45 минут
Суды қайнату және қайнату үшін банка дайындау бөлімін қараңыз
Рецепт 4 грамм маринадталған қызылша жасайды.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Беконмен жылдам зақымдалған қызылша
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 71 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 158 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 1 г |