Паста, пицца немесе салаттардағы бұл көпфункционалды көкөністі қосыңыз
Аругула («ah-ROO-ga-la» деп аталады) - дәмі бар немесе жапырақтан бұрышқа және дәмдеуішке дейін созылатын дәмі бар жапырақ өсімдік түрлерінің бірі. Сіз сондай-ақ, француздық роликтен кейін «зымыран» деп атаған боларсыз. Басқа аттарға рукола және руга жатады.
Франция, Испания, Италия және Греция, сондай-ақ Түркия, Таяу Шығыс және Солтүстік Африка сияқты елдерді қамтитын Жерорта теңізі аймағында өсетін болғандықтан, олар дәстүрлі түрде дәстүрлі түрде қолданылатын тағамдар.
Алайда, Калифорния мен Мексика климаты Жерорта теңізіне тең немесе одан кем болғандықтан, Атүгіктің Атлантикалық жағалауында өсіріледі.
Дегенмен, Жерорта теңізінің тамыры оның дәмі сол аймаққа тән басқа ингредиенттермен жақсы жұғуға бейім екенін білдіреді. Бір мысал үшін оливковое майы ойлап көріңіз. Сондай-ақ, ол жұмсақ, сүт пішіндері сияқты жаңа піскен моззарелла немесе бүррата сияқты үйлеседі, саңыраудың дәмді хош иісі, ірімшіктің жұмсақ дәмін ауыстырады.
Аругуланы макарон немесе пицца сияқты пісіруге болады. Бұл раушан және қызанақ пицца піскен раушан мен інжір арасындағы табиғи жақындығын пайдаланады.
Бірақ раушан көбінесе салаттарда қызмет етеді, мұнда оның күшті дәмі болғандықтан, оны басқа Бостон немесе бибі бәліштер сияқты басқа жұмсақ салаттармен біріктіру дәстүрге айналады.
Қандай саңырауқұлақ салатымен жұмыс істеуге болатындығына қарамастан, немесе аргумуляцияның керемет ерекшелігі бар болса, сіз қыша қуыршағы қуырылған классикалық винегретпен дұрыс еместейсіз.
Қыша дәмділігі, регенердің ащы жағдайына қарсы тұруға көмектеседі. Тағы бір нұсқасы - классикалық тағамдардағы ремулад деп аталатын киім- кешек , ол негізінен қатты пісірілген жұмыртқаның сарысын негізіне айналдырылған винегрет болып табылады. Сары эмульгатор ретінде қолданылады, қалың, кремді винегрет бар.
Бірақ нақты емдеу үшін, жаңа піскен қызанақ жапырақтарын ыстық бекон майының бірнеше қасық қайнатып көріңіз, сосын лимон шырынын сығып алыңыз. Ыстық май майы жасыл түсті, оларды аздап қытырлақ, сонымен қатар қосымша сусын шығарады. Көшердің тұзымен дәм татуға және жаңа қара бұрышты жарып жіберуге ұмытпаңыз .
Pesto - бұл дәстүрлі Жерорта теңізіне дайындық. Әдетте песто зәйтүн майы, сарымсақ, қарағай жаңғағы және пармезан ірімшігі қосылған жаңа пастадан жасалады. Бірақ арбұлақ үшін насыбайгүлді ауыстыру осы ескі классикаға сәл оздық әкеледі. Мұнда бастапқы нүкте ретінде пайдалануға болатын песто рецепті .
Барлық жасыл шөптер секілді, аргуманы сақтаудың ең жақсы жолы тоңазытқышта, бөлек жапырақтарды жуып, кептіреді және дымқыл қағаз сүлгімен астына түседі. Сұйықтықтың тесіктері тиісті ауа ағынын қамтамасыз етеді, бұл жапырақтарды тазартуға көмектеседі. Егер сіз оларды әуе қапшығына тығыздап қойсаңыз, олар жылдамырақ болады.