Еврей кеспе кугельлері соншалықты дәмді және олар әртүрлі тәсілдермен, соның ішінде тәтті және дәмді жасалуы мүмкін. Бірақ кеспе аз? Иә, хайуанаттар немесе асқабақ кеспесі бар.
Себебі кеспелерге ант етуге тырысқаннан кейін (славяндықтар үшін осылай қиындық туды!), Мен машинада жұмыс істейтін спирализаторларға қуыршақтар жасауды көздедім. Ал, KitchenAid-дан спирализаторға арналған қосымша спортшы сияқты жұмыс істейді, мен қайтадан «кеспемен» тамақтанамын!
Бұл Zoodle kugel рецепті Құтқарылу мейрамы үшін керемет және егер глютенсіз матсо пайдаланылса, ол бидай мәселелері бар адамдар үшін өте қолайлы.
Сізге не қажет
- 5 орташа қытырлақ (тазартылмаған, кесілген аяқталады)
- 1-ден 2 ас қасық зәйтүн майы
- Тұз дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
- 4 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы)
- 2 шай қасық дәмі (лимон, балғын)
- 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
- 1 кесе пияз (ұсақ туралған)
- Қосымша: 1 ас қасық насыбайгүл (туралған таза)
- Қосымша: 1 ас қасық жалбыз (туралған таза)
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 2 шай қасық қара бұрыш
- 1/2 шыныаяқ мата тамағы (тұрақты немесе глютенсіз)
- Topping үшін:
- 2-ден 3-ке дейін үлкен матка крекердері (глютенсіз, 1 кесе жасау үшін қиыршықталып)
- 1 ас қасық ақжелкен (туралған)
Қалай жасауға болады
- Спирализаторды қалың «кеспе» күйінде қолданыңыз, бес қопсытылған және кесілген асқабақтың ұзын кеспе кесектерін жасаңыз. Орнына орнына көкөніс пюресі қолдануға болады, бірақ кеспе емес, жалпақ лента аласыз.
- 1-ден 2 ас қасық зәйтүн майын орта температурада үлкен сауытқа құйыңыз. Sauté цуккини макарондарда 3-тен 4 минутқа дейін сәл жұмсақ болғанша кеспе. Әр партиямен тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Пісірілген асқабақты сұйықтыққа салып, артық сұйықтықты төгіп тастаңыз.
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Қалған ингредиенттерді дайындап жатқанда қыздыру үшін пешке пісіру спрейі бар 9x13-дюймдік пісірме табақты қатты пальто салып алыңыз.
- Үлкен ыдыста екі шай қасық лимон дәмін, 1 түйірді сарымсақ, 1 кесе ұсақ туралған пияз, жалбыз және насыбайгүл (қолданғанда), 1 шай қасық тұз, 2 шай қасық бұрыш (немесе дәмі) және 1/2 кесе матцо тамағы. Дренажды асқабақты қосып, толығымен араласқанша абайлап араластырыңыз.
- Май 5-тен 10 минутқа дейін қыздырылғаннан кейін, қопсытқыш қоспасын қосыңыз. Шпатуланы немесе қасықтың артқы жағын үстінен тегіс етіп қолданыңыз.
- 1 асхана қасық майдалап алынған ақжелкенмен 1 стақан ұнтақталған матсо крекерін араластырыңыз. Шыңыраудың үстіңгі жағынан қиыршық матростар крекері. Қажет болса, 2 ас қасық мицца крекерін араластырып, маргаринді ерітіп, үстіне шашыраңқы жағыңыз.
- 45-тен 55 минутқа дейін немесе шеттердің қытырлақ болғанына дейін құйыңыз да, ортаңғы ортаға қойыңыз. Егер үстіңгі тым тез қызарып жатса, кгельді фольгамен оңай жабыңыз. Артық сұйықтықты төгіп, пешке тағы 5-10 минут уақыт салып қою қажет болуы мүмкін.
- Кугельді пісіргеннен кейін, пештен алып тастап, кесуден кем дегенде 20 минут бойы суытыңыз. Бөлме температурасында немесе жылы күйде қызмет етіңіз.
Дереккөз: MyJewishLearning.com-дан алынған рецептпен рухтандырылған.
Kugels туралы толығырақ
Кугель - жұмыртқа кеспесі немесе картоптан жасалған жұмыртқа пудингі, жұмыртқа, сүт немесе кілегей, сүзбе немесе ірімшік ірімшігі, қаймақ және дәмдеуіштер. Бұл тәтті болуы мүмкін, бұл жағдайда қант, мейіз және даршын көбіне қайнатпа негізіне немесе ет пен көкөністер қосылып жатқанда дәмдеуіштерге қосылады.
Бұл десерт, бүйір тағам немесе етсіз негізгі тағам. Негізінен Shabbat және Yom Tov үшін қызмет еткен Ашкенази еврей ыдысы қарастырылғанымен, поляк , литва және басқа да кгельдің Орталық және Шығыс еуропалық нұсқалары бар.