Самбар (кейде самбхар) - танымал вегетариандық үнді тамағы, бұл дәмді жасымық вегетарианшы самбар рецепті де вегетариан болып табылады. Ол қызыл жасымық, қыша тұқымы, пияз және отты жасыл шляпалармен жасалған. Вегетариандық қызыл жасымық салбыратты рецепт шеф-аспаз Роберт Робертсонның «Vegan Fire & Spice: 200 інжу-маржаны мен қоректік жаһандық рецепті» рұқсатымен қайта басылып шықты.
Бұл рецепт вегетариандық, вегетариандық және глютенсіз болып табылады.
Сондай-ақ, қараңыз:
Сізге не қажет
- 1 кесе қызыл жасымық
- 3 1/2 кесе су
- 2 ас қасық суық сығымдалған канола майы
- 1 шай қасық қара қыша тұқымы
- 1 пияз, туралған
- 4 түйір сарымсақ, тартылған
- 2 ыстық жасыл чили, егілген және тартылған
- 1 шай қасық цитрус
- 1 14,5-унция кептірілген қызанақтарды құйып алады
- 2 1/2 шай қасық самбар ұнтағы (төмендегі ескертуді қараңыз)
- 1/2 шай қасық жердегі кориандр
- 1/4 шай қасық жер зире
- 1 шай қасық тұз
- 1 кесе туралған сәбіз
- 1 кесе туралған гүлді қырыққабат
- 1 шыныаяқ жасыл бұршақ, 1 дюймдік кесектерге кесіңіз
- 1 стақан туралған баклажан
- 1 ас қасық тұщы әк шырыны
- 1/4 кеспе туралған cilantro
Қалай жасауға болады
Ескерту: Егер сізде самбар ұнтағы үшін жергілікті үнділік азық-түлік көзі болмаса, онда өзіңді қалай жасауға болады .
- Ыдыс пен суды ыдысқа қосып, қайнатыңыз. Жылытуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, жұмсақ, 30 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Кетіп кетпеңіз, ағызбаңыз.
- Майдың үстіңгі ыстықта жылытатын майын қыздырыңыз. Қыша дәнін қосыңыз. Олар поп, пияз, сарымсақ, чили және зімбір қосып, жұмсартылғанға дейін 5 минут қосыңыз. Қызанақтарды араластырыңыз, содан кейін самбар ұнтағы, кориандр, кейнен, зире және тұз қосыңыз.
- Сәбізді, гүлді қырыққабат, жасыл бұршақты және баклажаны қосыңыз. Мұқият жабыңыз және 5 минут пісіріңіз. Өсімдік қоспасын резервтегі жасымыққа қосып, көкөністер жұмсақ болғанша 20 минут қайнатыңыз. Егер қоспасы тым қалың болса, көбірек су қосыңыз.
- Лимон шырынын және цилантокта араластырыңыз және 5 минут ұзағырақ пісіріңіз. Дәмдерді дәмдеңіз және дәмдеуіштерді реттеңіз.
Шеф-аспаз Роберт Робертсонның «Vegan Fire & Spice: 200 қуырылған және салтанатты глобалдық рецепт» регистрациясымен басылып шығарылған вегетариандық үнді қызыл медом жапырағы рецепті.
Егер сіз осы вегетариандық жасымық самбар рецептін ұнатсаңыз, сіз сондай-ақ, сүт емес ласси, вегетарианшы палактың панеаторы немесе вегетарианшы ало-гоби сияқты көкөністердің үнді рецепттерін көргіңіз келуі мүмкін .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 436 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 166 мг |
| Көмірсулар | 74 г |
| Диеталық талшық | 16 г |
| Ақуыз | 21 г |