Бұл нәзік және сау грильден жасалған лосось гамбургерлер сергітетін радиккио салатымен және кремді самбаль майонезімен басталады. Таңқурайға қарай, пеште немесе салатта қызмет етіңіз. Қалай болғанда да, бұл лосось гамбургерлеры сізді жақсы көреді.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт / 680 г
- лосос еті (3 дюймдік кесектерге кесілген)
- 2 жасыл пияз (туралған)
- 1/3 кесе / 240 мл
- бадам жаңғағы (сіз нан немесе панко қышқылын да қолдануға болады)
- 1 шай қасық / 5 мл күріш шарап сірке суы
- 1/4 шай қасық / 2,5 мл зімбір (ұнтақталған)
- 1/4 шай қасық / 2,5 мл тұз
- 1/4 шай қасық / 2,5 мл ақ бұрыш
- өсімдік майы
- 4-5 гамбургерлер
- Slaw үшін:
- 1 орта
- радикио (ұсақталған, жуылған және кептірілген)
- 1 орташа сәбіз (ұсақталған)
- 3 ас қасық / 45 мл жер жаңғағы (туралған)
- 1 ас қасық / 15 мл күріш шарап сірке суы
- 1 ас қасық / 15 мл соя тұздығы
- 1 шай қасық / 5 мл кунжут майы
- 1/4 шай қасық / 1 мл тұз
- 1/4 шай қасық / 1 мл қара бұрыш
- Майонез үшін:
- 1/2 кесе / 120 мл майонез
- 1 ас қасық / 15 мл Sambal Chili соусы
- 1/4 шай қасық / 2,5 мл пияз ұнтағы
- 1/8 шай қасық / 1,25 мл қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- 3 миллиметрлі лосось майын кесіп тастаңыз және қалған теріні немесе сүйектерді алып тастаңыз. Жасыл пияздың ақ бөліктерімен тағамдарды өңдеушіге салыңыз. Тұз, ақ бұрыш, зімбір, бадам жаңғағы және күріш шарап сіркесін қосыңыз.
- Ингредиенттерді жақсы біріктіргенше өңдеңіз. Араластың кішкене текстурасы болуы керек, сондықтан үдерісті асырмаңыз. Қақпақты алып тастаңыз, жасыл пияздың жасыл бөлігін қосып, қақпақты және импульсті 5 рет алмастырыңыз. Грильді дайындаған кезде бір жағына қойыңыз.
- Орташа жоғары жылу үшін алдын ала қыздыру грилі. Гриль толы жылуға (шамамен 10-15 минуттан кейін) келгенде, май грильі майланған қағаз сүлгімен үгітеді. Тағам пісіруге арналған томдардың үлкен жұғуын қамтамасыз етіңіз және жабыспайтын пісіру алаңын жасау үшін гриль үстінен 3-4 ржавкаға сүртіңіз.
- Гриль қызып жатқанда, лосось қоспасын 5 тең өлшемді пішінге қосыңыз. Грильге қойыңыз да, 8-10 минут пісіріңіз немесе ішкі температура 145 градусқа дейін жететінше F./65 градусқа дейін жеткізіңіз. Оны пісіргеннен кейін пішінді қыздыра алып, үлкен табаққа салыңыз. Алюминий фольгамен шатыр.
- Хрустаны дайындау үшін: Шалғайдағы радиккиді және сәбізді маржа табағына қосыңыз. Соя соусы, күріш шарап сірке суын, күнжіт майын, тұзды және қара бұрышты қосыңыз. Қапшықтарды жауып тастаңыз. Дәмдерді татып, сізге көбірек соя тұздығы немесе тұз қосыңыз. Ақжелкілерді ең соңында қосып, сулы шелппен таратып жіберіңіз. Лососьде жұмыс істемес бұрын тұзды дайындауға болады. Тостағанды ғана жабыңыз және пайдалануға дайын болғанша тоңазытқышқа салыңыз.
- Майонезді дайындау үшін: самбал соусы, бұрыш, пияз ұнтағы бар майонезді біріктіріңіз.
- Гамбургерлерді жинау: төменгі бананға дейін самбал майонезінің көп мөлшерін қосыңыз, үстіне грильдегі лосось пастасын, сосын радикки сулы және жоғарғы құмды қойыңыз. Сіздің сүйікті жағыңызбен қызмет етіңіз.