Острица соусы - бұл пісірілген устрицалар мен дәмдеуіштерден жасалған бай соус. Аты-жөніне қарамастан, устрица соусының балық дәмі жоқ (қайнатуға устрицерлер бұл туралы қамқорлық етеді). Бұл дәмді тұздық ет және көкөніс ыдыс-аяқтарында қолданылады және кантон тағамдарын дайындауда маңызды ингредиент болып табылады. Oyster тұздық брендтері кең бағалық диапазонға ие, бірақ, егер мүмкін болса, арзан брендтерден аулақ болатыныңызға көз жеткізіңіз.
Устрица тұздығы әдетте Кантон, Тай, Вьетнам және Хмар асханаларында қолданылады.
Буддистердің вегетариандық диетасы устрицтерді жеуге мүмкіндік берсе де, саңырауқұлақтарды алмастырғыш ретінде қолданатын вегетариандық брендтер бар. Устрица тұздығы әдетте бөтелкеде сатылады, бірақ кейде банкада сатылады. Ашылғаннан кейін шөлмектелген устрица соусын салқындатыңыз. Консервіленген устрица тұздығы үшін, жабық ыдысқа ауысыңыз және салқындатыңыз.
Ұсынылатын брендтер:
Regular Oyster Sauce: Хоп Sing Lung, Ли Кум Кие
Вегетариандық Оистери соусы: Ли Кум Кие
Устрица соусын пайдалану үшін қажетті дәмді рецепттер:
Брокколи сиыр еті мейрамхананың стилі бойынша рецепт:
Қызанақ - қытай тағамдарының ең кең таралған және танымал түрлерінің бірі және брокколи сиыр еті - ең көп таралған тағамдар рецептерінің бірі. Бұл рецепт сізге осы танымал және ғажайып тағамның мейрамханалық стиль нұсқасын береді.
Сиыр еті мен жұмыртқа кеспесі дәмді устрица тұздығына жағылады.
Бұл рецепт тек қана дәмді емес, сонымен қатар жылдам әрі оңай.
Қытайлық балқарағай сиыр еті сиыр еті бар:
Острица соусы тез және оңай араластырылған рецепт бойынша сиырдың табиғи дәмін жақсартады.
Бамбук түсірілімімен араластырыңыз:
Бұл апта бойы менің сүйікті қуыршақ рецептерімнің бірі.
Ол қытай рецептерінде жиі кездесетіндіктен етдің жоғары арақатынасын талап етеді.
Устрица соусының рецептісіндегі дәмді қуырылған тауық еті. Сіз тауық еті немесе тауықтың кеудесін қолдануға болады.
Мах Гу Гай Пин «кесілген тауықпен дайындалған жаңа саңырауқұлақтар» дегенді білдіреді. Бұл американдық-қытай тағамдарының тұрақты ыдысы.
Көкөністер мен бадам қосылған дәмді қуырылған тауық еті. Бадамдар бұл қуырылған ыдысқа дәмді хош иісті береді. Бұл ыдыс қосымша дәмді және ерекше етеді.
Острица тауық еті шпинатпен жасалған кеспе:
Бұл рецепт сізге дәмді устрица тауық тауықтарын жасау және супер-сау үйде қалай қытайлық шпинат кеспесін жасау туралы айтады. Сондай-ақ, сізді сол компанияның екі сүйікті тұздығына ұсынады: Ли Кум Ке ның панда брендінің устрица соусы және олардың хуазин соусы.
Устрица тұздығы қуырылған тауық еті мен сиырға ғана емес, басқа да көкөністермен, әсіресе айсберг салатымен өте жақсы өтеді. Бұл рецепттер сіздің көкөністерді устрица соусымен дайындауға өте жылдам, сау, дәмді және қарапайым тәсілді көрсетеді.
Бланширленген қытай Брокколи Острица соусы бар:
Устрица тұздығы қытай брокколидің (gai lan) сәл ащы тәтті дәмін толтырады.
Бланшинг қытай брокколиге әдемі жасыл жасылға айналады, бірақ қол жетімді болмаса, тұрақты брокколиді қолдануға болады.
Қуырылған саңырауқұлақтар Острица соусы бар
Қуырылған вегетарианшы устрица соусы құрғақ қара саңырауқұлақтардың дәмін жақсартады.
Қытай сарымсақ тұздығы рецепті:
Устрица соусымен қытай сарымсақ тұздығына арналған рецепт, соя соусының екі түрі және өткір жаңа сарымсақ. Бұл соусты соусты егеу, ет үшін тұздықтар ретінде қолдануға болады немесе тіпті оны қуырылған ыдысқа салып, пісіру соусында қолдануға болады.
Лив Ван өңдеген