Қытайлық сарымсақ соусы - қоңыр-соусқа ұқсас - бұл Батыста өте танымал.
Қытай тағамында, кейде араластырылған ыдыс-аяқтар тамақ дайындау кезінде сұйықтықты шығара алады және көптеген қытай аспаздары кейбір картоп крахмалы суларында араласады. Картоптың крахмал суы - әдеттегі суық судың екі ас қасықымен араласқан 1-2 шай қасық картоп крахмалы, және ол соустардың қуырылған ыдыстарда «қалыңдығын» береді.
Сарымсақтың соусының түпнұсқалылығына қарамай, сарымсақ көптеген денсаулық пен дәмділікке ие болатын керемет ингредиент. Сарымсақ пияз, қырыққабат және пиязбен тығыз байланысты және кем дегенде Египет дәуірінен екі асханаларда да, дәрілік мақсаттарда да қолданылған.
- Сарымсақ Allicin деп аталатын құрамды қамтиды, ол ас қорыту тракті үшін жақсы.
- Сарымсақ құрамында марганец , витаминдердің B6 және С, селен және талшық бар
- Құрамында өте аз калория бар. 28 грамм сарымсақ 1 унцияда 42 калория, 1,8 грамм белок және 9 грамм көмірсу бар.
- Бұл суық тигендерді емдеуге және ауруға қарсы тұруға көмектеседі.
- Артерия қысымын және холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.
- Сарымсақ құрамында Альцгеймер ауруы мен демменияны болдырмауға көмектесетін антиоксиданттар бар.
- Зерттеу сарымсақ тамақтанудың артықшылықтарын дәлелдеу үшін жасалды. Бұл зертханалық жануарлардың жұмысын жақсарту үшін дәлелденген, бірақ адамдардағы сынақтар әлі күнге дейін мұқият емес.
- Сарымсақ марганецтің жоғары мазмұнымен ескере отырып, сіздің сүйектеріңіз үшін жақсы.
Қытайда пісіретін тұздыққа арналған тұздық ретінде пайдаланылатын сарымсақ түріндегі тұзды ғана қолдануға болады .
Сізге не қажет
- 2 ас қасық күріш сірке суы
- 2 ас қасық түйіршіктелген қант
- 1 ас қасық
- жеңіл соя тұздығы
- 1 ас қасық қара соя соусы
- 2 шай қасық Қытай күріш шарабы (немесе
- құрғақ херес )
- 1/2 шай қасық чили тұздығы (немесе дәміне қарай)
- 1/4 шай қасық
- күнжіт майы
- 1 1/2 шай қасық cornstarch
- 1 ас қасық су
- 1 ас қасық
- өсімдік майы (немесе жаңғақ майы)
- 3-тен 4 орташа сарымсақ түйіршіктері (ұсақ туралған, 4 шай қасық немесе 1 1/2 ас қасық туралған сарымсақ)
Қалай жасауға болады
- Күріш сірке суы, қант, соя тұздығы, күріш шарабы немесе херли, чили тұздығы және кунжут майын біріктіріп, кішкене ыдыста біріктіріңіз. Жеке кішкене ыдыста суда жүгері суын ерітіңіз.
- Кәстрөлдегі орташа температурада 1 ас қасық майын қыздырыңыз. Сарымсақ қосып пісіріңіз, хош иісті дейін араластырыңыз (шамамен 30 секунд).
- Тұзды тез араластырыңыз, кастрюине қосып, қайнатыңыз, араластырыңыз. (Бұл бір минутқа созылады).
- Жүгері суы қосылған қоспаны араластырып, қалыңдататын араластырып, соусты қосыңыз.
Кеңестер
Күріштің шарабы немесе құрғақ шие қоспағанда, сарымсақ тұздықтарына арналған тұздықтар көптеген жергілікті супермаркеттердің халықаралық азық-түлік бөлігінде бар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 36 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 236 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |