Grenache немесе Garnacha, ол белгілі және Испанияда өскен сияқты, Chateauneuf-du-Pape атақты француз шарап қоспасында Оңтүстік Ронадағы басым қызыл шарап жүзім болып табылады. Бұл кеңінен отырғызылған және жақсы қабылданған күн сүйгіш жүзім теріге жеңілірек теріге ие болады, бұл жеңіл реңктерге әкеледі және оны танин мен қышқылдық деңгейін төмендетеді. Франциядан, Испаниядан, Австралиядан және Калифорниядан Греначуға көзқараспен араласып, араласып, бір сортты немесе жаңа піскен қызғылт қызғылт қызғылт раушан сияқты көзге көрінбеңіз.
Flavors немесе Grenache
Шие, таңқурай мен құлпынайға қараңғы ноталар мен шөптердің астына қарай ериді, жарқын жидектер хош иістері мен дәмін күтеді. Grenache әдетте стильде құрғақ болып келеді және аймақтық әсерге тәуелді ортадан толыққанды, ортадан төмен деңгейге дейін таниндер мен қышқылдықты өлшейді.
Азық-түлікпен гранатпен жұптастыру
Грильге немесе барбекю сиырына, бисонға, жабайы ойынға немесе шұжыққа арналған керемет шарап, бұл қызыл қызыл шарап сиыр еті немесе Мароккалық аспаздық тақырыптарымен бірге қуырылған үйрек пен қой етіне жақсы қосылады.
Франциядағы Геначе
Лангедок-Руссиллон аймағында шамамен жүз мың гектар жүзім алқабы және Рона алқабына қосымша 120 мың акр., Гренача - француз шараптары ойынында жоғары дәрежелі ойыншы. Жіңішке терілген, Гренаце жүзімінің өзі, әдетте, жүзімнің терісінің туындылары болып танинді және терең түсті пигментациядан айырады.
Түсті де, құрылымды да нығайту үшін жиі Mouvedre және Syrah жеміс алға басқан табиғаты араласады. Chateauneuf-du-Pape-дің ауыр шараптарының негізгі құрушысы болып табылатын Оңтүстік Ронадағы Греначе толық, жетілген және жетілген деңгейлерге жететін жылы, күн шуақты климатында гүлдейді.
Испаниядағы Гарнака
Испанның ең кең отырғызылған қызыл жүзім шарабы ретінде атағын иелену Гарнашаның Риджа, Прорарат және Наваррадағы итальяндық шарап өсіру аймақтарында терең тамыры бар. Испанияда 180 000 гектардан астам жүзімдіктерді ұстап тұратын Гарнака жиі Tempranillo-мен араласып, оны одан да көп құрылымды және қосымша дәмдік компоненттерімен қамтамасыз етеді.
Grenache / Garnacha продюсерлері көріңіз
- Франция - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Испания - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- АҚШ - Албан, Бекман, Бонни Дон, Столпман, Син Ква Нон, Таблас Крик, Вина Роблз
- Австралия - Кларендон, Дьрань Аренберг, Хьюистон, Еденнің ұлдары