Жақында күйеуім мені осы веб-сайт үшін басқа бір нәрсе дайындауға мәжбүр етті, сондықтан өзімнің шпинат кеспесін жасауға шешім қабылдадым, бірақ мен әдетте қолданбаймын тұзды қолданамын.
Мен әдетте устрица тұздығын пайдаланбаймын, себебі мен устрица соустарының көп тұзды дәмін таптым. Мен оларды ыдыстарды дайындау үшін сирек қолданамын. Мен Тайванда тұрғанымда, Ли Күм Ке, соустарға арналған өте танымал бренд болды және мен олардың қытай супермаркеттерінде олардың соустарын әлдеқайда көп байқадым, осылайша мен Lee Kum Kee panda маркалы устрица соусын табуға шешім қабылдадым.
Мен өзімнің жергілікті қытай супермаркетінде осы тұздықтың бір бөтелкесін сатып алдым және жақында достарымның үйіне түскі асқа барғанымда, Хойсин соусының бөтелкесін алдым және олар Ли Кум Кидің «Хаусин» соусын керемет дәм татты. Менің досым хуазина тұздығымен бірнеше дәмді тауық еті жасады, сондықтан мен осы екі дәмді қытай соусы бар кейбір тағамдарды жасауға шешім қабылдадым.
Мен әрқашан Ли Кум Кидің өнімдерінің үлкен жанкүйерін көрдім. Мен олардың чили бұршағы соусын және жеңіл соя тұздығын жақсы көремін. Мен алғаш рет Ли Кум Кее жеңіл соя соусын қолданғаным есімде, себебі дүкенге қытайлық супермаркетке баруға уақытым жоқ еді, сондықтан жергілікті супермаркетке барып, Ли Кум Кеодың жеңіл соя соусы бөтелкесін сатып алып, дәмін татты керемет! Енді мен тағы да екі тауарды Ли Кум Киеден таптым, мен айдан асқан едім!
Мен LKK-ның устрица соусын және хуазин тұздығын дәмделген тауық етегінің құйрығына майдалап отырдым. Сіз тек 30 минут бойы тұздықта боласыз, бірақ егер сізге күшті дәмдеуіштерді ұзақ уақыт бойы салқыңыз келсе. LKK-ның хаусин соусы аздап сарымсақ дәмі бар қытай тәтті бұршақ соусы дәмін татады. Сонымен, бұл тәтті, тұзды, сарымсақ хош иістің біраз бөлігі. Мұздатқыштар, үйрек пішіндері және маринадталған барбекю шаңсорғыштары үшін өте қолайлы. Шошқа еті, тауық еті және басқа да ет түрлері өте жақсы.
Мен осы тағамға арналған безендірілмеген тауық еті фитингтерін қолданамын, бірақ сіз сондай-ақ қуырылған тауық еті, шағын филе, шошқа еті, сиыр еті және т.б. пайдалануға болады. Мен бұл шаянды осы устрица соусының тауық етіне айналдырдым. Бірақ егер сіз кеспе жасауға тырысқыңыз келсе, онда қытай құрғақ кеспе, жұмыртқа кеспесі , лингвине, tagliatelle макароны, заволаны қолданыңыз.
Сондай-ақ, сіз осы тағамды сүйемелдеу үшін әртүрлі көкөністерді қолдануға болады, мысалы, егер сіз өзіңізге тәтті бұршақ дәндерінің жанкүйері болмасаңыз, онда сіз оларды бок-чаймен , кесілген жапырақты орамжапырақпен , қарлы бұршақпен , брокколимен және т.б. ауыстыра аласыз. Көкөністерді өзіңіз алмастырыңыз.
Мен Ұлыбританияда жаңа бамбук түсірмегендіктен, бамбук түсірілімін қолдануға тура келеді. Сондықтан, егер сіз қылшық бамбук түсірілімін пайдалансаңыз, оны суық сумен бірнеше рет шайып, оны 20 минуттай сіңіріп, жақсы ағызыңыз. Бұл бамбук түсірілімдерін қалайы құтыдан шыққандай дәмін тежейді. Егер сіз жаңа бамбук қашуын қолдансаңыз, қуыруға дейін ашытқыңыз.
Бұл тамақтану тығыз ыдыс, себебі сіз осы тағамға көптеген түрлі көкөністерді оңай пайдалана аласыз. Егер сізде острица соусын тауық және кеспеге қалдырсаңыз. Оларды таза құрғақ контейнерде дұрыс сақтаңыз және келесі жолы оны қыздырғыңыз келгенде. Алдымен ешқандай майсыз оятуды қыздырыңыз және тұзды қуырылған устрица тұздығын бірінші рет қыздырыңыз да, кесіңізді сол жаққа қосыңыз. Бірнеше минутқа қыздырып, араластырыңыз, бұл шырын тәрізді болады ! Сондай-ақ, тағамды пісіріп жатқанда тым құрғақ екенін анықтасаңыз, екі ас қасық суды қосуға болады!
Сізге не қажет
- Острица тауық еті үшін тауық еті:
- Тауыққа арналған маринадтар:
- Шпинат кеспесіне арналған құраластар:
Қалай жасауға болады
Острица тауық етіне арналған үрдістер:
- Маринадтарға арналған тауық еті кемінде 30 минут.
- Су ыдысын қайнатыңыз және қопсытқыш дәндері мен сәбізді блендіріңіз. Суық суға тез ағызып, ағызыңыз. Бір жағынан шығыңыз.
- Алғашқы 2 стақан майын қыздырып, біріншіден, зімбір мен чилиді хош иістендіргішке дейін қуырыңыз.
- Тауықты шырынға қосып, тауықтың сыртынан пісіргенге дейін 1-2 минут бойы араластырыңыз.
- Бірнеше минуттан кейін бамбук түсірілімін, саңырауқұлақты және пісіруді қосыңыз.
- 5-қадамға shiitake саңырауқұлақ суын қосып, 3 минут пісіріңіз.
- Зауыттарды тексеріңіз және егер қажет болса, оны тұзбен майлаңыз.
- Шпинаттың кеспесі, бұршақ бобы және сәбіз бар. Гарнир ретінде кейбір туралған көктемгі пиязды себіңіз!
Шпинат кеспесіне арналған рәсімдер:
- Үлкен араластыратын шараға қарапайым ұнды, нан ұнын және тұзды араластырыңыз.
- Шпинат пен суды блендер банкісіне қосып, барлық ингредиенттерді біркелкі пюреге дейін араластырыңыз.
- 2 саты шпинат шырынын електен өткізіңіз. Біз тек шырын қолданамыз.
- 1-қадамға шырынды құйыңыз және алдымен шпатламен араластырыңыз, содан кейін барлық ұн мен шпинат шырынын біріктіріңіз, содан кейін қамырды илеу үшін қолыңызды пайдаланыңыз.
- Егер сіз тым жабысқақ екенін көрсеңіз, қамырға біраз ұн қосуға болады.
- Қамырды 3-4 минут пісіріп, жабысқақ пленкамен жауып, оны 10 минутқа қалдырыңыз. Бұл процедураны 3-4 рет қайталаңыз.
- Қамырды 4-5 бөлікке бөліп, оларды илектеу шүберекпен біраз туралаңыз. Бұл процедура қамырды макарон машинасынан оңай өткізеді. Қамыр қағазын тегістеудің қажеті жоқ.
- Паста машинасын паста қамырын 4-ші айналаға теңестіріп, лингвине макарон жұқа етіп түзетіңіз.
- Содан кейін паста / кеспе пішініне туралған қамырды жасау үшін екінші ұшын пайдаланыңыз.
- Егер сіз олар бір-біріне жабысып қалатын деп қорқасаңыз, кеспеге біраз ұн қосыңыз. Су құйып, 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін жеуге дайын!
Noodle Prep Time: 1 сағат 30 минут
Noodle Cook уақыты: 10 минут
Оистлер соусы тауық еті дайындау уақыты: 20 минут
Пісіру уақыты: 15 минут
Маринадтарға арналған тауық еті: 30 минут