Маған жиі сұрақ туындайды, неге көп қорек текшелері мен бөтелкедегі алмастырғыштар болған кезде неге мен тауық етін жасаймын? Мен үшін бұл қабырғаға ілінген әдемі кескіндемені таңдау сияқты, сол жерде жұмыс істеп жүрген нәрсе, ол тереңдік пен жеке тұлғаны қамтиды немесе көбею басылымын бекітеді. Олар екі нысанға қарайды, бірақ нақты нәрсені жоққа шығарады. Бұл қор сіздің қарапайым тауықтың қоржынына қарағанда дәмді болады, сөйтіп, ол сорпа немесе көгершінге тереңірек қосады.
Сізге не қажет
- 5 ас қасық өсімдік майы
- 2-ден 3-ге дейін тауық еті (бөліктерге бөлінген)
- 1/2 шыны қызыл шарап (немесе бренди немесе коньяк ату)
- 1 сәбіз (қабығы аршылып, ұсақталған)
- 1 сабақ балдыркөк (туралған)
- 1/2 пияз (тазартылған және шамамен кесілген)
- 1 пияз (терімен, екі есе)
- 2 түйір сарымсақ (аршылған)
- 12 қара бұрыш
- 1 букет гарни (төмендегі ескертуді қараңыз)
Қалай жасауға болады
Бұл рецепт, сондай-ақ, рецепт хош иістендіргіші шақырғанда өте жақсы алмастырады.
- Ірі қорапта немесе қыздырғанда майды үнемі араластырып, сүйектері мен қоңырын қосыңыз. Сүйектерді алып тастап, бір жағына қойыңыз.
- Артық майды төгіп тастаңыз, табақты жоғары температураға қойыңыз, шарапты немесе коньякты аздап шегуге және табаның түбінен барлық шырындарды және биттерді кесіп тастаңыз. Жылытуды сәл азайтыңыз, туралған сәбіз мен балдыркөкті қосып, шырындарға бірнеше минут бойы араластырыңыз. Сүйектерді көкөністерге қосып, суық сумен жабыңыз.
- Пияздың кесілген жақтарын жоғары температурада ұстап, оларды түс пен дәмді қосыңыз. Кесілген жағы толығымен қара болған кезде оны сарымсақпен, сарымсақ, букет гарни және бұрыш түйіршіктерімен қорапқа қосыңыз. Қайнауға әкеліп, жылынуды азайтып, шламды және майды кетіру үшін жиі склеивать 2-3 сағат қайнатыңыз. БОЛМАЙДЫ, себебі бұл қордың майланған және бұлтты болып көрінуі мүмкін.
- Максимум 3 сағаттан кейін, ыстықтан кетіп, тез суытыңыз. Мүмкін болса, түнде суық жерде қалдырыңыз және келесі күні бетіндегі кез-келген майды алып тастаңыз. Штамм, қайнатып, хош иісті нығайтуға немесе мұздату кезінде үштен екіге азайтуға көмектеседі. Қалған қорларды төмен салқындатып, кішкене контейнерлерге салып, мұздатып қойыңыз.
Ескертулер
Тауық етінің қаңылтырын қайнатыңыз (олар жексенбілік түскі астан кейін немесе тауық сорпасын жасағаннан кейін) және үлкен құмыра қайнату үшін жеткілікті қаңылтыр болған кезде қор құрыңыз.
Букет гарни - бұл акцияның сұйықтықты қанықтыруға көмектесетін шөптерді таңдау. Бірнеше лавр жапырағын, бірнеше ақжелкен сабақтарын және тимьяның кішкентай шырынын пайдаланыңыз. Оларды жолмен байланыстырыңыз немесе муслиннің кішкентай алаңына ораңыз.
Қойма жасауға арналған кеңестер