Песто жұмсақ, бай бри сыры сізді үйде ешқашан жасамау керек тағам түрін білдіреді, өйткені сіз бәрін жей аласыз. Біраз жылы ірімшік пен кремді насыбайгүл песто біртекті, гарликалық тағамдарға бірге ериді, ол багет кесектерін жинап алады.
Бұл рецепт үшін қымбат Бри сатып алудың қажеті жоқ; Сіздің сүйікті арзан супермаркет Бри жасайды. Егер дүкеннен сатып алған песто сізді жақсы көретін болса, үйдегі песто жасау үшін уақыт бөліңіз. Бұл әрқашан дүкеннен сатып алынған пестодан жақсы дәмді болып көрінеді және барлық күш жұмсамайды.
Сізге не қажет
- 1/4 кесе қарағай жаңғағы
- 1 үлкен сарымсақ қалампасы (тері жойылған)
- 1/2 кесе Parmigiano-Reggiano ірімшігі (жаңадан жасалған)
- 1/4 кесе Pecorino Romano ірімшігі (жаңадан жасалған)
- 1/2 шыныаяқ үстірт нәзік зәйтүн майы
- 2 шыныаяқ піскен насыбайгүл жапырақтары (еркін оралған)
- 1 / 2-3 / 4 фунт Brie сым
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пеші 325 F дейін
- Қарапайым жаңғақ, сарымсақ және ірімшікті аздап туралғанша тағамдық өңдеу процесінде біріктіріңіз. Тамақ процессорымен жұмыс істеп, зәйтүн майы қосыңыз. Паста паста қалыптасқанша, 30-40 секундқа дейін қалыптасады. Нәзік жапырақтарды қосыңыз. Рапсил жапырақтары туралғанша және жаңғақ паста араластырылғанша ғана импульс (тек толық тегіс құрылымды қоспағанда).
- Brie-ді немесе Brie-ді дөңгелек қайнататын пісірме табаққа салыңыз, ол Бриге немесе куки парағына қызмет ету үшін қолданылуы мүмкін. Шетінен 6-8 минут өткенде, пеште Brie жылы болыңыз. Қызып кетуден абай болыңыз, немесе Brie толығымен еріп кетеді.
- Brie-дің үстіне песто таратады. Қосымша песто бөренің айналасында қасық болуы немесе жеке ыдысқа орналастырылуы мүмкін.
Бұл тісбасарды одан да ерекше ету үшін, Brie және pesto пісірілген саңырауқұлақтар мен тұтас, қуырылған сарымсақ түйірлерін қоршап алыңыз.
Pesto жасыл қалай сақталады
Тікенді және жарылғаннан кейін, насыбайгүл жапырақтары ашық жасыл түсті жоғалтады. Нәзік песто тез арада жеуге болмаса, жиі қара-жасыл немесе тіпті қоңыр болады. Дәмі әлі де жақсы (бірақ өте таза песто сияқты жақсы емес), бірақ түс жарамайды.
Сонымен, сіз қалай жасыл жасыл песто ұстай аласыз? Бұл оңай емес. Бірнеше жаңа шалғындық жапырақтарды қосып, кейбір жасыл түсті қосып, пестенің хош иісін өзгертпейді. Натурайлық жапырақтарды ыстық суда баяулатады (бұл жапырақтарды қоңыр түсетін ферменттерді баяулатады), сондай-ақ, песттке сәл майлы құрылым береді және насыбайгүлдің дәмін азайтады.
Песто жапырақтарын жабу үшін, жапырақтары қайнаған суға 10 секундтай қысыңыз, сосын абайлап мұзды судың табағына салыңыз. Егер сіз сабақтарға жапырақтары қалдырсаңыз, бұл оңай. Мүмкіндігінше жапырақтары суды кетіру үшін сабақтарды шайқаңыз. Жапырақтары қағаз сүлгілері бар құрғақ.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 697 |
| Барлығы май | 50 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 27 г. |
| Холестерин | 92 мг |
| Натрий | 350 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 14 г |
| Ақуыз | 41 г |