Ең жақсы Мексикалық тағамдар Өрт сөндіргіш емес
Ашық жалын әлемдегі ең көне пісіру әдісі болып табылады. Әрбір мәдениет оны жасайды. Ингредиенттерде және өрттің қалай қолданылатыны туралы жалғыз айырмашылық бар. Мексикада өрт сөндіретін тастармен шырқалған Mesquite ағашымен жасалған. Испанға әкелінген темірден бұрын, жасыл таяқтарда тамақ қояды немесе өртте немесе жанындағы жалпақ тасқа орналастырылады. Испаннан кейін азық-түлікті оттың үстіне орналастыру үшін шағын дайындауға арналған торлар қолданылған.
Кез-келген мәдениет сияқты мексикандықтар жаңа піскен балықтар, қойлар, банандар, шелпектер және көптеген шили сияқты оңай қолданады. Алғашқы ингредиент ағаш болып табылады. Мексита Мексиканың көптеген жерлерінде оңай қол жетімді және таңдаулы ағаш. Көптеген адамдар артқы аулада өсіп жатқан мескіттер болмаса да, бұл күндері бүкіл әлем бойынша молекулалық маскит көмір көп. Сондықтан сіз Грильде кейбір Мексикалық тағамдар дайындауға жоспарласаңыз, алдымен газ шығатын торға арналған өрт сөндіргішке арналған ағаш көмір гриліне немесе Мескит ағаш шелектеріне арналған Мескит көмірін алыңыз ( «Түтін жасау» бөлімін қараңыз).
Мексикалық тағам дайындаудағы екінші негізгі компонент - бұл Salsa және Recado. Сальса тұздықты білдіреді және сіз тамақпен бірге қызмет етесіз. Бұл тағам дайындаудан кейін қосылады. Редакция - тамақ әзірлегенге дейін және тамақ дайындау кезінде пайдаланылатын тұздықтар. Рецадты әдеттегі дәмді пасталар немесе құрғақ тұнба. Олар дәстүрлі барбекю құрғақ сүргілері стейктерге немесе басқа да тағамға қолданылатын әдіспен тамақпен терең тамақтануды қамтамасыз етеді.
Кез-келген Мексикалық тағамның негізгі ингредиенті - бұл чили. Мексика тағамында қолданылатын отыздан астам түрлі шламдар бар және шынайы сараптама түрін ғана емес, сонымен қатар өсірілген аймақты және оны қалай дайындады. Чили құрғақ, ұнтақталған, кептірілген немесе балғын болады. Егер сіздің чилиіңізді алмастыруға тырыспайтын болсаңыз.
Түрлі чилиден жылудың кең спектрі бар.
Мексикалық тағамдардағы басқа тән ингредиенттер: кокос, банан, лимон, зире, тропикалық жемістердің барлық түрлерін, сарымсақ, банан мен авокадо жапырақтары. Бананның жапырақтары пісіру алаңы ретінде пайдаланылады. Майлар мен анис дәмі тағамдарды тамаша дәм сезіндіреді. Егер сіз оны сынап көргіңіз келсе, екі банан жапырақтарын алыңыз, оларды жуыңыз және оларды үтіктің торына әлі ылғал қойыңыз. Сіз дереу жапырақта тамақ пісіретін нәрселерді дереу қойыңыз. Әдетте бұл менің сүйікті, қызыл снаппер сияқты балықпен жасалады.