Флан - карамель тұздығы қосылған ванильді жұмыртқаның кварчына арналған испан атауы. Бұл испан тағамдарының классикасы және ең танымал десерттердің бірі . Сіз оны Испанияның барлық жерінде қызмет ете аласыз және сіз өзіңіз ойлағандай үйде жасауға қиын емес.
Flan кез-келген тағамға керемет дайындық жасайды, себебі тәтті болса да, бұл жеңіл десерт. Сондай-ақ, 1 кесе майсыз сүт пен 1 кесе жарқыраған кремді ұнтақтайтын кілегеймен алмастыра отырып, төменгі калория фланын жасауға болады.
Сізге не қажет
- 3/4 кесе қанты (бөлінген)
- 2 кесе ұнтақталған кілегей
- 1 шай қасық
- ваниль сығындысы
- 3 жұмыртқа
- Гарнир: 1/2 кесе бадам (
- blanched )
- Гарнир: жалбыз шырыны
Қалай жасауға болады
Флэнь қорқытатын ыдыс болуы мүмкін, бірақ ол міндетті емес. Классикалық флана рецептісін қарапайым қадамдарға түсіргенде , бұл өте қарапайым.
- Шаңның болмағанын тексеру үшін, ramekins-ді сүртіңіз. Оларды пісірген кезде қайнаған су ваннасы үшін пайдаланылатын 9 - 13 дюймдік әйнек ыдысқа орнатыңыз.
- Пешке арналған ыдысқа 4-5 кесе су құйыңыз.
- Орташа жылудан 30 секундқа ауыр табақша немесе кастрюльді қыздырыңыз. 1/2 кесе қантты қосыңыз. Ағаш қасықтың артқы жағымен, қантты толығымен ерігенше және қанық орта қоңыр түсіне дейін карамелизаланғанша, табақшаның ішінде үнемі қозғалады.
- Әрбір 6 ramekins немесе үлкен пісірме табаққа карамелденген қантты мұқият қасаңыз.
- Алдын ала қыздыру пеші 325 F (162 C) дейін.
- Кәстрөлде кремді сүртіңіз . Кәстрөлге көз салыңыз, сондықтан кілегей қайнатылмайды. Дереу алып тастаңыз.
- Сонымен қатар, араластыратын ыдыста 3 жұмыртқаны аздап ұрды. 1/4 кесе қант араластырыңыз.
- Тұрақты араластырыңыз, біртіндеп жұмыртқа қоспасына ыстық крем қосыңыз. Қант ерігенше араластырыңыз. Ваниль сығындысы араластырыңыз. Рамаекиндерге қоспаны илеу керек.
- Үлкен ыдысқа қосымша бөлме беру үшін 1 немесе 2 ramekins абайлап алып тастаңыз. Су моншасы үшін 9-дан 13-дюймдік пісірме табаққа шамамен 1/2 дюйм су түскенше ыстық суды құйыңыз. Ramekins ауыстырыңыз. Егер судың деңгейлері ramekins жағын 3/4 дейін жетпесе, мұқият суды көп қосыңыз.
- Суға арналған ваннада 50-тен 60 минутқа дейін ашылмаған немесе пештің ортасы мен тағамның шетінен ортасына салынған кезде пышақ тазаланғанша тазаланбаңыз. Кабелдің дайындалуын қамтамасыз ету үшін 45 минут, одан кейін 3-5 минут сайын ақуызды тексеріңіз.
- Әрбір ramekin су ваннасынан абайлап алып тастаңыз. Салқындату сөресіне жылыға дейін орнатыңыз, содан кейін мұқият тоңазытқышта суытыңыз. Бұл әдетте кем дегенде 1 сағатты алады.
- Қызмет көрсетуге дайын болған кезде, әр пісіретін табақтың ішкі жиегі айналасында пышақпен жүгіріп, флансты бекітіңіз. Кішкене десерт табақшасын қойыңыздың үстіне қойыңыз. Бір қолыңызбен маңдайшаның астында, ал екінші жағында пластинаның үстіне бір тегіс қозғалысқа айналдырыңыз. Рамекені түртіп, фланец плитаға түсіп кетуі керек. Егер олай болмаса, мұқият кішкентай пышақпен бірге маңдайшадан шығыңыз. Ол пластинаға сырғып кетуі керек.
- Қажет болса, тұтас бланширленген бадаммен және жалбыз шырынынан безендіріңіз.
Ramekins қажет емес
Дәстүрлі түрде жекелеген порциялар үшін ramekins фланын пісіруге болмаса да, егер сізде жоқ болса, алаңдатпа. 9-дан 13-дюймдік тағамға сай келетін жалғыз пісірме табақша жақсы жұмыс істейді. Сізге фланга ұстап тұрған ыдыс су моншасы үшін қажетті 1/2 дюйм суды орналастыру үшін жеткілікті жоғары болуын қамтамасыз ету керек.
Go бойынша флан
Өйткені ол жәндіктерде немесе пісіруге арналған ыдысқа салынып, жеуге болатын уақытқа дейін жойылмайды, мұз кеудеге жақсы саяхат жасайды. Бұл сізге кешкі асқа немесе отбасылық жиналысқа бару қажет болса, тамаша таңдау жасайды. Қызмет көрсетуге дайын болған кезде жол бойында пластикалық ораммен тығыз жабыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 264 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 105 мг |
| Натрий | 59 мг |
| Көмірсулар | 34 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 7 г |