Okinawa dango - жапондық қуырылған қытырлақ пияз және Батыстағы жазғы Obon фестивальдарында жиі кездесетін танымал десерт. Окинава қаупі Жапонияның Окинава аймағындағы диалекте « Ата Араги» деп аталады. «Сата» - қантты білдіреді, ал «анасы» - қатты қуырылған.
Okinawa dango Батыста танымал болған жазғы фестивальдар жыл сайын буддист дәстүрі болып табылады және Жапонияда да, Батыста да храмдармен атап өтеді. Obon фестивалі ұзақ уақыт бойы жоғалтылған отбасы мен ата-бабаларын атап өтеді.
Окинава қауіп-қатеріне қарай, жеңілден ауыр салмаққа дейін түрлі рецептер бар, бірақ осы лауазымда бөлінген рецептер өте тығыз, қауіпті, сондықтан «дрот» текстурасы тортқа ұқсайды. Қауіп-қатерді ұн, қант, пісіру ұнтағы, жұмыртқа және сүт секілді бірнеше базалық заттармен ғана жасауға болады.
Сізге не қажет
- 3 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1 1/2 кесе қант (түйіршіктелген)
- 4 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 1/2 шай қасық тұз
- 3 жұмыртқа
- 1/2 кесе сүт
- 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
- 4 кесе канола майы (немесе қуыру үшін қажетті көп)
- Қосымша: Canola дайындау спрейі
- Гарнир: ұнтақталған қант (немесе жержаңғысы мен түйіршіктелген қант қоспасы)
Қалай жасауға болады
- Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: ұн, қант, пісіру ұнтағы және тұзды ыдысқа салыңыз.
- Жеке ыдыста дымқыл ингредиенттерді: жұмыртқа, сүт және ваниль сығындысын араластырыңыз. Ылғал ингредиенттерді біріктіргенге дейін жеңіл араластырыңыз.
- Құрғақ ингредиенттерге дымқыл ингредиенттерді қосып, ағаш қасық немесе спатула арқылы араластырылғанша араластырыңыз. Электрлік қол араластырғышты немесе Тағамдар көмек сияқты тегіс араластырғышты пайдаланудың қажеті жоқ. Микротонды араластырмау үшін абай болыңыз, себебі ол қауіпті піскеннен кейін ауыр болады.
- Орташа кастрюльде жылу канола майы бар. Okinawa қауіп-қатерінің үстін жабу үшін жеткілікті май болуы керек. Егер сізде тамақ термометрі бар болса, мен майдың сыналуын ұсынамын. Ең жақсы температура Фаренгейт 365-ден 375 градусқа дейін, бірақ 375-ден жоғары температурада болады және қауіптіліктің тым тез немесе тіпті жанып кетуіне қауіп тудыруы мүмкін.
- Пісірілген Okinawa қауіп-қатерін ағызу үшін қағаз сүлгілермен қапталған үлкен табақты дайындаңыз.
- Қамырды шағын шарларға салыңыз, қамырды тым көп жабыстыруға жол бермеу үшін шайға арналған шай қасық немесе шай қасық сорғызыңыз. Қабанға шай қасықтан және терең қуырудан біраз артық қосыңыз. Okinawa қауіптілік мөлшеріне байланысты, қуыру уақыты әр түрлі болады, бірақ қауіптілік орталығының дайындалатынына көз жеткізу үшін кемінде 4 минут қажет болады. Орталықтың пісірілгендігіне көз жеткізу үшін оны бір пышақпен кесіп, бір қаупі сынап көріңіз.
- Қауіпсіздікке қағаз сүлгілерде салқындауға және ағызуға рұқсат етіңіз. Содан кейін ұнтақ қантпен шаң немесе жержаңғысы мен түйіршіктелген қант қоспасы. Қажет болған жағдайда, қауіп-қатер жазықта да жеуге болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 809 |
| Барлығы май | 76 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 47 г |
| Холестерин | 55 мг |
| Натрий | 311 мг |
| Көмірсулар | 32 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |